Házi hamburger pácolt oldalassal és Coleslaw-val
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Ösztön Szerinti Anya
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
grill
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 11% Zsír
Pácolt oldalas
-
167g sertésoldalas323 kcal
-
25g ketchup25 kcal
-
42g méz127 kcal
-
5g szójaszósz3 kcal
-
14g olívaolaj125 kcal
-
14g szezámolaj125 kcal
-
14g napraforgó olaj125 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
Hamburger
-
167g darált sertéshús303 kcal
-
167g darált marhahús237 kcal
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
18g tojás23 kcal
-
5g ketchup5 kcal
-
2g mustár1 kcal
-
4g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
0 kcal
-
3g sertészsír23 kcal
-
55g hamburger zsemle153 kcal
-
20g csemegeuborka5 kcal
-
17g paradicsom3 kcal
-
55g fejessaláta5 kcal
-
33g cheddar sajt134 kcal
Coleslaw (amerikai káposztasaláta)
Összesen
2245
kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 11% Zsír
Pácolt oldalas
-
1000g sertésoldalas1939 kcal
-
150g ketchup152 kcal
-
250g méz760 kcal
-
30g szójaszósz18 kcal
-
85g olívaolaj751 kcal
-
85g szezámolaj751 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
Hamburger
-
1000g darált sertéshús1820 kcal
-
1000g darált marhahús1420 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
30g ketchup30 kcal
-
10g mustár6 kcal
-
24g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
0 kcal
-
15g sertészsír135 kcal
-
330g hamburger zsemle921 kcal
-
120g csemegeuborka28 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
330g fejessaláta32 kcal
-
200g cheddar sajt806 kcal
Coleslaw (amerikai káposztasaláta)
Összesen
13481
kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 11% Zsír
Pácolt oldalas
-
12.9g sertésoldalas25 kcal
-
1.9g ketchup2 kcal
-
3.2g méz10 kcal
-
0.4g szójaszósz0 kcal
-
1.1g olívaolaj10 kcal
-
1.1g szezámolaj10 kcal
-
1.1g napraforgó olaj10 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
Hamburger
-
12.9g darált sertéshús23 kcal
-
12.9g darált marhahús18 kcal
-
1.2g vöröshagyma0 kcal
-
0.1g fokhagyma0 kcal
-
1.4g tojás2 kcal
-
0.4g ketchup0 kcal
-
0.1g mustár0 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
0 kcal
-
0.2g sertészsír2 kcal
-
4.2g hamburger zsemle12 kcal
-
1.5g csemegeuborka0 kcal
-
1.3g paradicsom0 kcal
-
4.2g fejessaláta0 kcal
-
2.6g cheddar sajt10 kcal
Coleslaw (amerikai káposztasaláta)
Összesen
172
kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 109.6 g
Zsír
-
Összesen 126.9 g
-
Telített zsírsav 34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 50 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 23 g
-
Koleszterin 399 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5680.4 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 145 mg
-
Kálcium 555 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 164 mg
-
Foszfor 1247 mg
-
Nátrium 3541 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 171.8 g
-
Cukor 134 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 701.4 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 559 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 86 mg
-
D vitamin: 160 micro
-
K vitamin: 215 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 215 micro
-
Kolin: 435 mg
-
Retinol - A vitamin: 167 micro
-
α-karotin 1321 micro
-
β-karotin 4046 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 4048 micro
-
Lut-zea 806 micro
Összesen
2245
kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 657.4 g
Zsír
-
Összesen 761.2 g
-
Telített zsírsav 204 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 298 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 140 g
-
Koleszterin 2392 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 34082.3 g
-
Cink 91 mg
-
Szelén 870 mg
-
Kálcium 3333 mg
-
Vas 65 mg
-
Magnézium 987 mg
-
Foszfor 7482 mg
-
Nátrium 21245 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1030.7 g
-
Cukor 806 mg
-
Élelmi rost 50 mg
VÍZ
-
Összesen 4208.5 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 3353 micro
-
B6 vitamin: 20 mg
-
B12 Vitamin: 54 micro
-
E vitamin: 64 mg
-
C vitamin: 515 mg
-
D vitamin: 963 micro
-
K vitamin: 1293 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 11 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 11 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 177 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1290 micro
-
Kolin: 2611 mg
-
Retinol - A vitamin: 1001 micro
-
α-karotin 7924 micro
-
β-karotin 24278 micro
-
β-crypt 13 micro
-
Likopin 24287 micro
-
Lut-zea 4836 micro
Összesen
13481
kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 8.5 g
Zsír
-
Összesen 9.8 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 438.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 96 mg
-
Nátrium 273 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.3 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 54.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 43 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 17 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 13 micro
-
α-karotin 102 micro
-
β-karotin 312 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 312 micro
-
Lut-zea 62 micro
Összesen
172
kcal
Hozzávalók
Pácolt oldalas
-
1 kg sertésoldalas
-
10 ek ketchup
-
10 ek méz
-
3 ek szójaszósz
-
1 dl olívaolaj
-
1 dl szezámolaj
-
1 dl napraforgó olaj
-
só ízlés szerint
-
négyszínű bors ízlés szerint
Hamburger
-
1 kg darált sertéshús
-
1 kg darált marhahús
-
1 közepes db vöröshagyma
-
2 db tojás
-
2 ek ketchup
-
1 ek mustár
-
4 teáskanál só
-
2 teáskanál fekete bors
-
2 teáskanál fehér bors
-
2 teáskanál fűszerpaprika
-
1 ek sertészsír
-
6 db hamburger zsemle
-
3 db csemegeuborka
-
1 közepes db paradicsom
-
1 db fejessaláta
-
20 dkg cheddar sajt
Coleslaw (amerikai káposztasaláta)
-
1 közepes db káposzta
-
3 közepes db sárgarépa
-
1 kis db vöröshagyma
-
2 bögre cukor
-
1 citromból nyert citromlé
-
4 ek almaecet
-
1 teáskanál só
-
1 teáskanál fehér bors
Elkészítés
Pácolt oldalas
- Elkészítjük a páclét. A ketchupot, a mézet, a szójaszószt és az olajakat összekeverjük.
- A megmosott, megtisztított, feldarabolt és szárazra törölt húsdarabokat alaposan megforgatjuk a páclében, és legalább egy éjszakára zárható dobozban hűtőbe tesszük.
- A sütés napján elővesszük, és alufóliával bélelt tepsibe fektetjük (a ketchupos-mézes keverék csúnyán rá tud égni a tepsire, amit öröm eltávolítani:) ). Most lehet sózni és borsozni. Én még egy kis barbecue fűszerkeverékkel is megkínáltam.
- Alufóliával fedjük, és kb. egy órán át lassan sütjük. Amikor puha, levesszük a fóliát, és még pár percig pirítjuk.
Hamburger
- A kétféle darált húst összekeverjük. A hagymákat megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A sertészsír kivételével minden hozzávalót összekeverünk. Én még az oldalas páclevéből is kevertem hozzá 2-3 evőkanállal. Fontos, hogy az ízesítéskor ne a hagyományos, magyaros fűszerezést vegyük alapul, így óvatosan bánjunk a hagymával és fokhagymával, különben fasírtszerű lesz a végeredmény, ami ezúttal nem cél.:) Igyekezzünk minél kevesebb mozdulattal alaposan összedolgozni a húst a tojással és a fűszerekkel, mert minél tovább gyúrjuk, annál keményebb lesz a hús sütéskor.
- Félretesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a Coleslaw-t, vagyis az amerikai káposztasalátát. Ha csak hamburgert készítünk, akkor is érdemes legalább 1 órán át pihentetni a masszát, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Érdemes tálalás előtt, frissen kisütni a húst.
- Ha kellően összeértek az ízek, kb. 1-1,5 cm vastag húspogácsákat formázunk a kezünkkel. Én most forró, zsírral kikent kontakt grillben sütöttem meg, adagonként kb. 6-8 perc alatt, de készíthető sima serpenyőben is. Oldalanként 6-8 perc sütést kíván a hús. Fontos, hogy villával vagy más eszközzel ne nyomkodjuk sütés közben, különben az értékes szaft kifolyik belőle.
- Tálaláskor a kettévágott bucikat is megpiríthatjuk kicsit a hússütő serpenyőben, majd ízlés szerint ízlés szerint töltjük meg. Az omlós, szaftos húspogácsa mellé kerülhet cheddar sajt, salátalevél, paradicsom, uborka, ketchup és mustár, de tehetünk bele a krémes Coleslaw salátából is.
- Tipp: ha sokat készítettünk a masszából, a formázott, de még nyers húspogácsákat egymásra téve, zsírpapírral elválasztva, jól zárható dobozban lefagyaszthatjuk. Legközelebb annyit veszünk ki belőle, amennyit épp szeretnénk kisütni.
Coleslaw (amerikai káposztasaláta)
- A káposzta sérült leveleit eltávolítjuk, és finomra vágjuk vagy gyaluljuk. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát nagyon vékonyan szeleteljük, a répát pedig chopperrel vagy késsel finomra vágjuk.
- Elkészítjük az öntetet: a hozzávalókat összekeverjük, és addig keverjük, míg a cukor elolvad.
- A zöldségeket összekeverjük, és nyakon öntjük a mártással. A hazánkban ismert majonézes salátákhoz képest egy sokkal könnyebb, harmonikus ízvilágú keveréket kell kapnunk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 70 perc
- Receptkönyvben: 61
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 2417
- Feltöltés dátuma: 2017. január 20.
Ajánló
Mivel nálunk Amerika-nap volt, mi mindent egy tányérra halmoztunk, és sült krumplival fogyasztottuk. Természetesen az ételek külön-külön is nagyon ízletesek, és bármilyen körettel fogyaszthatók.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
Ösztön Szerinti Anya
26 recept
A párom imád amerikai konyhával foglalkozó műsorokat nézni, és egy este én is csatlakoztam hozzá. Annyira megkívántam a látott ételeket, hogy gondoltam, tartunk egy Amerika-napot. Nagyon jól sikerült. (A páchoz Bogi :o) barna pác receptjét vettem alapul, akinek ezúton is köszönöm a tippeket!) :)
