Thai kacsa zöldséges rizzsel
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 11% Zsír
A húshoz
A szószhoz
-
8 kcal
-
0g chili0 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
15g gyömbér12 kcal
-
4g pálmacukor15 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
46g újhagyma9 kcal
-
13g mandula74 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
88 kcal
-
1g koriandermag1 kcal
-
1g koriander0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
3g szegfűbors0 kcal
-
0 kcal
-
8g szójaszósz5 kcal
-
100g kókusztej197 kcal
A rizshez
-
38g barnarizs138 kcal
-
13g brokkoli3 kcal
-
13g káposzta3 kcal
-
13g lilahagyma5 kcal
-
10g sárgarépa4 kcal
-
18 kcal
-
75g zöldség alaplé5 kcal
Összesen
995
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 11% Zsír
A húshoz
A szószhoz
-
34 kcal
-
0g chili0 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
60g gyömbér48 kcal
-
15g pálmacukor59 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
184g újhagyma35 kcal
-
50g mandula295 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
354 kcal
-
2g koriandermag6 kcal
-
3g koriander1 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
10g szegfűbors0 kcal
-
0 kcal
-
30g szójaszósz18 kcal
-
400g kókusztej788 kcal
A rizshez
-
150g barnarizs551 kcal
-
50g brokkoli10 kcal
-
50g káposzta10 kcal
-
50g lilahagyma18 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
71 kcal
-
300g zöldség alaplé21 kcal
Összesen
3974
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 11% Zsír
A húshoz
A szószhoz
-
0.6g szardella (konzerv)1 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
2.2g gyömbér2 kcal
-
0.6g pálmacukor2 kcal
-
0.7g citromlé0 kcal
-
6.8g újhagyma1 kcal
-
1.9g mandula11 kcal
-
0g kurkuma0 kcal
-
1.5g földimogyoró olaj13 kcal
-
0.1g koriandermag0 kcal
-
0.1g koriander0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0.4g szegfűbors0 kcal
-
0 kcal
-
1.1g szójaszósz1 kcal
-
14.9g kókusztej29 kcal
A rizshez
-
5.6g barnarizs20 kcal
-
1.9g brokkoli0 kcal
-
1.9g káposzta0 kcal
-
1.9g lilahagyma1 kcal
-
1.5g sárgarépa1 kcal
-
0.3g napraforgó olaj3 kcal
-
11.2g zöldség alaplé1 kcal
Összesen
147
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 65.9 g
Zsír
-
Összesen 59.7 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 234 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2424.9 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 52 mg
-
Kálcium 141 mg
-
Vas 13 mg
-
Magnézium 206 mg
-
Foszfor 938 mg
-
Nátrium 1063 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 49.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 383.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 166 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 39 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 85 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 139 micro
-
Kolin: 201 mg
-
Retinol - A vitamin: 72 micro
-
α-karotin 315 micro
-
β-karotin 964 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 455 micro
Összesen
995
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 263.6 g
Zsír
-
Összesen 238.8 g
-
Telített zsírsav 115 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 64 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 34 g
-
Koleszterin 938 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9699.4 g
-
Cink 31 mg
-
Szelén 210 mg
-
Kálcium 566 mg
-
Vas 50 mg
-
Magnézium 822 mg
-
Foszfor 3752 mg
-
Nátrium 4253 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 9 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 199.5 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 1534.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 664 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 33 mg
-
C vitamin: 157 mg
-
D vitamin: 47 micro
-
K vitamin: 341 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 7 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 84 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 558 micro
-
Kolin: 804 mg
-
Retinol - A vitamin: 290 micro
-
α-karotin 1260 micro
-
β-karotin 3858 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1819 micro
Összesen
3974
kcal
- 12% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.8 g
Zsír
-
Összesen 8.9 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 35 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 360.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 31 mg
-
Foszfor 139 mg
-
Nátrium 158 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 57.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 25 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 21 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 47 micro
-
β-karotin 143 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 68 micro
Összesen
147
kcal
Hozzávalók
A húshoz
A szószhoz
-
4 db szardella (konzerv)
-
4 gerezd fokhagyma
-
0.5 citromból nyert citromlé
-
2 db újhagyma
-
1 kk kurkuma
-
4 ek földimogyoró olaj
-
1 kk cayenne paprika
-
3 ek szójaszósz
-
400 ml kókusztej
A rizshez
-
15 dkg barnarizs
-
5 dkg brokkoli
-
1 kis fej lilahagyma
-
1 kis db sárgarépa
-
1 ek napraforgó olaj
-
3 dl zöldség alaplé
Elkészítés
A húshoz
- A szószhozvalókat (kivéve a kókusztejet) mozsárban pépesre törjük. Egy lábosban pirítani kezdjük, majd felöntjük a kókusztejjel, és összeforraljuk.
- A kacsamelleket ketté vesszük (4 db fél), bőrét beírdaljuk a húsig, sózzuk, borsozzuk. Erős tűzön mindkét oldalát 3-3 perc alatt megpirítjuk. Leöntjük róla a keletkezett zsírt és ráöntjük a felforralt szószt, 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen még 10 percig sütjük, félidőben megfordítva.
- A rizst egy kanál olajon átpirítjuk, felengedjük zöldség alaplével és fedő alatt 15 perc alatt megfőzzük.
- A brokkolit, káposztát, répát,lilahagymát aprítógépben kisebb darabokra vágjuk, a megfőtt forró rizs közé keverjük, lefedjük. Ha megsült a kacsa, a szószból néhány kanálnyival a rizsre merünk, összekeverjük vele.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 26
- Sütés ideje: 16 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 61
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 6168
- Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 29.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Néhány napja étteremben ettem ezt az ételt, s mivel családom egyéb tagjai mást rendeltek, nem tudhatták én mit kaptam. Szó szerint telezabáltam magam, annyira ízlett. Megígértem nekik, hogy elkészítem ezt az ételt, így reggel a piacra mentem friss kacsamellért. A szószt csak megpróbáltam rekonstruálni, mivel nem tudtam mi volt benne. Az éttermi még intenzívebb volt. Így ez a recept csak támpont, ha valaki szeretné követni az én próbálkozásomat.