Vadasmártás borjúhússal és burgonyafánkkal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
A borjú húsleveshez
-
250g borjúhús293 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
4g fokhagyma5 kcal
-
125g kelkáposzta27 kcal
-
213g sárgarépa78 kcal
-
68g fehérrépa43 kcal
-
1g petrezselyem0 kcal
-
40g zeller14 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
25g tv-paprika4 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
25g burgonya14 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
625g víz0 kcal
A szószhoz
-
50g tejföl99 kcal
-
10g citromlé2 kcal
-
3g mustár2 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
3g margarin18 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
50g tej28 kcal
-
63g alaplé4 kcal
A burgonyafánkhoz
-
50g burgonya29 kcal
-
25g tej14 kcal
-
25g tejföl50 kcal
-
5 kcal
-
1g cukor2 kcal
-
2g só0 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
1g sikér5 kcal
-
125g finomliszt455 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
Összesen
1316
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
A borjú húsleveshez
-
1000g borjúhús1170 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
15g fokhagyma20 kcal
-
500g kelkáposzta108 kcal
-
850g sárgarépa310 kcal
-
270g fehérrépa172 kcal
-
4g petrezselyem1 kcal
-
160g zeller58 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
100g tv-paprika16 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
100g burgonya58 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
2500g víz0 kcal
A szószhoz
-
200g tejföl396 kcal
-
40g citromlé9 kcal
-
10g mustár6 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
10g margarin72 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
200g tej112 kcal
-
250g alaplé18 kcal
A burgonyafánkhoz
-
200g burgonya116 kcal
-
100g tej56 kcal
-
100g tejföl198 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
7g só0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
5g sikér19 kcal
-
500g finomliszt1820 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
Összesen
5268
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
A borjú húsleveshez
-
13.3g borjúhús16 kcal
-
2.3g vöröshagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
6.6g kelkáposzta1 kcal
-
11.3g sárgarépa4 kcal
-
3.6g fehérrépa2 kcal
-
0.1g petrezselyem0 kcal
-
2.1g zeller1 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
1.3g tv-paprika0 kcal
-
1.3g paradicsom0 kcal
-
1.3g burgonya1 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
33.1g víz0 kcal
A szószhoz
-
2.7g tejföl5 kcal
-
0.5g citromlé0 kcal
-
0.1g mustár0 kcal
-
0.1g cukor1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.1g margarin1 kcal
-
0.4g finomliszt1 kcal
-
2.7g tej1 kcal
-
3.3g alaplé0 kcal
A burgonyafánkhoz
-
2.7g burgonya2 kcal
-
1.3g tej1 kcal
-
1.3g tejföl3 kcal
-
0.3g friss élesztő0 kcal
-
0g cukor0 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0.7g tojás1 kcal
-
0.3g tojássárgája1 kcal
-
0.1g sikér0 kcal
-
6.6g finomliszt24 kcal
-
0.2g olívaolaj2 kcal
Összesen
69
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 81.2 g
Zsír
-
Összesen 34.8 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 339 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3148.1 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 82 mg
-
Kálcium 392 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 211 mg
-
Foszfor 1065 mg
-
Nátrium 1380 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 167.2 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 1367.7 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 1800 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 95 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 158 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 309 micro
-
Kolin: 376 mg
-
Retinol - A vitamin: 148 micro
-
α-karotin 6607 micro
-
β-karotin 16515 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 645 micro
-
Lut-zea 872 micro
Összesen
1316
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 324.8 g
Zsír
-
Összesen 139 g
-
Telített zsírsav 54 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 46 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 1354 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 12592.4 g
-
Cink 37 mg
-
Szelén 327 mg
-
Kálcium 1566 mg
-
Vas 26 mg
-
Magnézium 844 mg
-
Foszfor 4259 mg
-
Nátrium 5520 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 668.7 g
-
Cukor 109 mg
-
Élelmi rost 74 mg
VÍZ
-
Összesen 5471 g
Vitaminok
-
Összesen 1
-
A vitamin (RAE): 7198 micro
-
B6 vitamin: 9 mg
-
B12 Vitamin: 12 micro
-
E vitamin: 19 mg
-
C vitamin: 382 mg
-
D vitamin: 83 micro
-
K vitamin: 632 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 119 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1235 micro
-
Kolin: 1506 mg
-
Retinol - A vitamin: 591 micro
-
α-karotin 26429 micro
-
β-karotin 66061 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 2581 micro
-
Lut-zea 3487 micro
Összesen
5268
kcal
- 5% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 4.3 g
Zsír
-
Összesen 1.8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 166.9 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 56 mg
-
Nátrium 73 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 8.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 72.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 95 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 350 micro
-
β-karotin 876 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 34 micro
-
Lut-zea 46 micro
Összesen
69
kcal
Hozzávalók
A borjú húsleveshez
-
1 kg borjúhús
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
5 gerezd fokhagyma
-
1 kis db kelkáposzta
-
5 nagy db sárgarépa
-
3 közepes db fehérrépa
-
4 szál petrezselyem
-
1 kis db zeller
-
2 db zellerlevél
-
1 közepes db tv-paprika
-
1 közepes db paradicsom
-
1 db burgonya
-
4 db borókabogyó
-
só ízlés szerint
-
1 kávéskanál sáfrányos szeklice
-
2.5 l víz
A szószhoz
-
2 dl tejföl
-
1 citromból nyert citromlé
-
1 ek mustár
-
1 ek cukor
-
1 ek margarin
-
2 evőkanál finomliszt
-
2 dl tej
A burgonyafánkhoz
-
1 dl tej
-
1 dl tejföl
-
2 dkg friss élesztő
-
0.5 teáskanál cukor
-
1 tk só
-
1 db tojás
-
1 db tojássárgája
-
1 tk sikér
-
50 dkg finomliszt
-
2 ek olívaolaj
Elkészítés
A borjú húsleveshez
- Főzünk egy finom húslevest.
- Leszűrjük a levest, a húst félretesszük, a zöldségeket külön szedjük.
- A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, egy kicsit pirítjuk, majd felengedjük a tejjel, tehát besamell mártást készítünk.
- Ha kész, belezuttyintjuk az összes zöldséget, és egy botmixer segítségével összetörjük.
- Hozzáadjuk a cukrot, a mustárt, a citrom levét, a tejfölt, a babért, majd mégegyszer megtekerjük, és ha szükséges, húslevessel hígítjuk a kellő állag eléréséig.
- A főtt burgonyát megtisztítjuk, lereszeljük finomra, hozzákeverjük az egész tojást és a tojássárgáját, a tejen megfuttatott élesztőt, tejfölt, sót, olajat, sikért és végül a lisztet.
- Kenyérsütőben megdagasztjuk, majd kelesztjük, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval és bő, forró olajban aranybarnára sütjük, szalvétán lecsöpögtetjük.
- Sütés ideje: 15 perc
- Elkészítettem: 4 alkalommal
- Receptkönyvben: 127
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 15
- Össznézettség: 24722
- Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- mikor:
Évi néni
1830 recept
Vadasra vágytam, ezért az összes többit melléfőztem, így lett egy komplett ebédünk.
