alapanyagok zöldségek gyökérzöldség

Zeller

Alacsony kalóriatartalom
Zeller

Leírás

Zeller – receptek, leírás, tippek

Megosztó gyökérzöldség a zeller, leginkább csak levesek vendégszereplője, de ennél sokkal többet tud! Pürésítsük, rétegezzük, rakjuk tócsniba, készítsünk belőle steaket, vagy vágjuk fel hasábokra, és süssük ki!

Fogyasszunk minél több zellert, töltsük fel vitaminraktárainkat, hiszen számos előnye van annak, ha gyakrabban építjük be az étrendünkbe. Többek között magas a rosttartalma, baktériumölő, vízhajtó, felgyorsítja az emésztést, gyulladáscsökkentő, ráadásul az idegrendszerre is nyugtató hatással lehet.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a zeller?

A zeller Európa déli részéről indult hódító útjára, a nagyvilágban pedig három változata terjedt el: gumós, halványító és metélő zeller. Erősíti az immunrendszert, levele és gyökere is fogyasztható, a magyar konyha kedvelt alapanyaga. Érdemes nyersen fogyasztani, mert gyógyhatása akkor érvényesül legjobban. A növénynek mind a gumóját, mind pedig zöld leveleit hasznosítják. Felhasználható nyersen salátákhoz, de kiváló fűszere a különféle főzelékeknek, leveseknek, mártásoknak is.

Hogyan vásároljuk?

A zellergumó legyen súlyos, de ne túl nagy (a nagyobbak rostosabbak és sokszor fásak), és ne legyen foltos, a levele pedig legyen ép és szép zöld színű. 

Hogyan készítsünk tökéletes zellerkrémlevest?

Aprítsunk fel hagymát és fokhagymát, majd dinszteljük meg egy kis olívaolajon. Pucoljunk meg fél kiló zellert és két almát, majd vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a hagymához, majd öntsük fel 600 ml alaplével. Vegyünk elő egy botmixert, majd turmixoljuk össze egyneműre. Adjunk hozzá 100 ml tejfölt, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, majd keverjük el a levesben. Díszítsük akár mogyoróval, metélőhagymával, almával, és fogyasszuk melegen.

Mi készülhet a zellerből?

Rengeteg olyan különleges és és ínyenc fogás van, amivel még jobban megszeretheted a zellert: zöldségfasírt, töltött pulykamell zelleres krumplipürével, zellergratin, sváb palacsintaleves, ízletes vadasmarha, spárgakrémleves, isteni bolognai ragu, görcsleves, selymes zellerkrémleves vagy almával töltött sertésrolád pirított kelbimbóval és zellerpürével.

Még több zelleres receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

A zeller vetése kora tavasszal, március elején, a kései fagyok elmúltával kezdődik, ültetéstől számítva 110 napon belül már szüretelhető is a gumós zeller. A boltokban, piacokon egész évben beszerezhető, de szezontól függően az ára változhat.

hogyan tároljam

Otthon érdemes a hűtőbe tenni. Ha pár napon belül nem használjuk fel a gyökérzöldséget, akkor érdemes meghámozva, felszeletelve mélyhűtőbe áttenni.

100g Zeller

fehérjetartalom

1.5 g

zsírtartalom

0.285 g

szénhidráttartalom

9.2 g

víztartalom

88 g

gramm zeller?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

115 mg

Nátrium

100 mg

Kalcium

43 mg

Magnézium

20 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.165 g

Kolin

9 mg

C vitamin

8 mg

Niacin - B3 vitamin

0.7 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.5 g

Zsír

telített zsírsav

0.079 g

egyszeresen telített zsírsav

0.058 g

többszörösen telített zsírsav

0.148 g

ásványi anyagok

Kalcium

43 mg

Vas

0.7 mg

Magnézium

20 mg

Foszfor

115 mg

Nátrium

100 mg

Cink

0.33 mg

Réz

0.07 mg

Mangán

0.158 mg

Szelén

0.7 µg

szénhidrát

rost

1.8 g

cukor

1.6 g

víz

88 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.05 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.06 mg

Niacin - B3 vitamin

0.7 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.352 mg

Folát

8 µg

Kolin

9 mg

Lutein+zeaxantin

1 µg

E vitamin

0.36 mg

K vitamin

41 µg

C vitamin

8 mg

B6 vitamin

0.165 g

1386 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

edes-gofri
édes gofri

Édes gofri

Nyáron a strandokon nem csak a lángos az abszolút sztár, hanem a gofri is! Hatalmas tejszínhabbal és csokiöntettel a tetején, de most csak az alap gofri receptjét mutatjuk meg Nektek, amit ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés