Indiai finomságok HK konyhájából

Name: Indiai finomságok HK konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé kockára vágott; 30 dkg Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Főzőtejszín; 1 ek Vaj; 4 dl Joghurt natúr; 3 gerezd Fokhagyma reszelt; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér reszelt; 1 teáskanál Garam masala; 0 teáskanál Római kömény őrölt; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 kk Kardamom őrölt; 0 teáskanál Koriander őrölt; 0 tk Fahéj őrölt; 0 tk Kurkuma őrölt; 0 tk Görögszéna őrölt; 1 kk Chili; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Rétesliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 1 tk Kurkuma; 0 ízlés szerint Chili; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Víz szükség szerint; 5 közepes db Burgonya; 0 közepes db Hegyes erős paprika kis kockára vágott; 2 ek Kókuszreszelék; 1 ek Szezámmag

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mi van itthon

2adag

Előkészítés

30perc

Főzés

45perc

Sütés

20perc

Összesen

95perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A vajas csirkéhez

113g csirkemellfilé

135 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
3g cukor

10 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
7g vaj

50 kcal

A csirkepáchoz

200g joghurt

122 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
6g gyömbér

5 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g görögszéna

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fűszeres krumplitekercshez

150g finomliszt

546 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

A töltelékhez

250g burgonya

144 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
6g kókuszreszelék

40 kcal
4g szezámmag

20 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
28g tojás

35 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

Az alma-mazsola chutney-hez

500g alma

234 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
25g citromlé

6 kcal
3g cukor

10 kcal
0g római kömény

0 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 2090 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A vajas csirkéhez

225g csirkemellfilé

270 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal
5g cukor

19 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
14g vaj

100 kcal

A csirkepáchoz

400g joghurt

244 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g kardamom

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g görögszéna

6 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fűszeres krumplitekercshez

300g finomliszt

1092 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

500g burgonya

289 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
12g kókuszreszelék

79 kcal
7g szezámmag

40 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
55g tojás

69 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Az alma-mazsola chutney-hez

1000g alma

468 kcal
100g mazsola

299 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
50g citromlé

11 kcal
5g cukor

19 kcal
0g római kömény

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 4174 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír

A vajas csirkéhez

6.7g csirkemellfilé

8 kcal
8.9g sűrített paradicsom

7 kcal
0.1g cukor

1 kcal
4.4g főzőtejszín

6 kcal
0.4g vaj

3 kcal

A csirkepáchoz

11.9g joghurt

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.1g görögszéna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A fűszeres krumplitekercshez

8.9g finomliszt

32 kcal
3g rétesliszt

11 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
1.5g víz

0 kcal

A töltelékhez

14.8g burgonya

9 kcal
0.8g hegyes erős paprika

0 kcal
0.4g kókuszreszelék

2 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

Az alma-mazsola chutney-hez

29.7g alma

14 kcal
3g mazsola

9 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2491.7 g
Cink
6 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
561 mg
Vas
12 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
353 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
343.7 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1081.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
401 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
1544 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
43146 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 2090 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147 g

Zsír

Összesen
106.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
509 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4983.3 g
Cink
13 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
1122 mg
Vas
24 mg
Magnézium
570 mg
Foszfor
2300 mg
Nátrium
706 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
687.4 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
62 mg

VÍZ

Összesen
2162.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
802 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
228 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
679 mg
Retinol - A vitamin:
536 micro
α-karotin
96 micro
β-karotin
3089 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
86292 micro
Lut-zea
619 micro

Összesen 4174 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2560 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 123 kcal

Hozzávalók

A vajas csirkéhez

1 db csirkemellfilé (kockára vágott)
30 dkg sűrített paradicsom
1 teáskanál cukor
1.5 dl főzőtejszín
1 ek vaj

A csirkepáchoz

4 dl joghurt (natúr)
3 gerezd fokhagyma (reszelt)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (reszelt)
1 teáskanál garam masala
0.5 teáskanál római kömény (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kk kardamom (őrölt)
0.5 teáskanál koriander (őrölt)
0.5 tk fahéj (őrölt)
0.5 tk kurkuma (őrölt)
0.5 tk görögszéna (őrölt)
1 kk chili
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A fűszeres krumplitekercshez

30 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
3 ek napraforgó olaj
1 tk kurkuma
chili ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 dl víz (szükség szerint)

A töltelékhez

5 közepes db burgonya
0.5 közepes db hegyes erős paprika (kis kockára vágott)
2 ek kókuszreszelék
1 ek szezámmag
gyömbér ízlés szerint (reszelt)
1 teáskanál garam masala
1 db tojás
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
só ízlés szerint

Az alma-mazsola chutney-hez

5 db alma (tisztított, kockázott)
10 dkg mazsola
4 db szegfűszeg
1 db fahéjrúd
0.5 dl citromlé
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 ek vaj

Elkészítés

A vajas csirkéhez

Vajas csirke:
A pác hozzávalóit összekeverjük, és beleforgatjuk a felkockázott csirkehúst. Néhány órán vagy akár egy éjszakán keresztül is hagyjuk a pácban a husit.
Másnap szűrjük le, a páclevet tegyük félre.
Felforrósított vajban pirítsuk meg a csirkét, öntsük rá a pác felét, illetve tegyük bele a szósz hozzávalóit is: a paradicsompasztát, a cukrot és a tejszínt. Főzzük össze, és tegyük félre.
Fűszeres krumplitekercs:
Összekeverjük a kétféle lisztet az olajjal és a fűszerekkel, és annyi meleg vizet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Majd fél ujjnyi vastag téglalap formára kinyújtjuk, és ráhalmozzuk a tölteléket: a főtt burgonyát villával összetörjük, belekeverjük az összevágott zöld paprikát, a fűszereket és a tojást.
A tölteléket egyenletesen elkenjük a kinyújtott tésztán, amit szorosan feltekerünk, és az így kapott tésztakígyót ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Bő, forró olajban kisütjük, a sütés folyamán a töltelék besötétedik.
Alma-mazsola chutney:
Egy serpenyőben a felolvasztott vajban megpirítjuk a fűszereket, majd beletesszük az almát és a mazsolát, és puhára pároljuk, de ne főzzük szét a gyümölcsöt. Kb. 20 perc alatt elkészül.
Én még egy kis fokhagymás naan-t is készítettem, nálunk elmaradhatatlan, ha indiait eszünk.
Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4422
Feltöltés dátuma: 2012. november 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - indiai fogások

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Mi van itthon 92 recept

Egyszerűen imádom ezeket az ízeket, fűszereket... A régi családi ebédeket juttatják eszembe, mikor édesanyám vega volt, és a nagynénéméket láttuk vendégül ilyen finomságokkal. A főzés végére a konyha romokban volt, rengetegféle ételt készítettünk, majd a perceken belül mindent megettünk. Azidőtájt ismertem meg a Govinda éttermet is, és a szakácskönyvükben rengeteg finomság lapul.Többek között ezek is.