Porszívó torta

Name: Porszívó torta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 25 dkg Cukor; 10 dkg Cukor a tojásfehérjébe; 44 dkg Finomliszt; 190 ml Napraforgó olaj; 190 ml Tej; 1 csomag Sütőpor; 10 dkg Mák darált; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 5 db Tojás; 25 dkg Cukor; 10 dkg Cukor a tojásfehérjébe; 44 dkg Finomliszt; 190 ml Napraforgó olaj; 190 ml Tej; 1 csomag Sütőpor; 10 dkg Dió darált; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 2 tasak Tejszínízű pudingpor; 8 dl Tej; 7 ek Porcukor; 25 dkg Margarin vagy vaj; 350 g Meggybefőtt levével együtt; 60 g Étkezési keményítő; 0 kávéskanál Fahéj őrölt; 0 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 3 ek Cukor

12adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A mákos alaphoz

5 db tojás
25 dkg cukor
10 dkg cukor (a tojásfehérjébe)
44 dkg finomliszt
190 ml napraforgó olaj
190 ml tej
1.3 csomag sütőpor
10 dkg mák (darált)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A diós alaphoz

5 db tojás
25 dkg cukor
10 dkg cukor (a tojásfehérjébe)
44 dkg finomliszt
190 ml napraforgó olaj
190 ml tej
1.3 csomag sütőpor
10 dkg dió (darált)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A tejszínes krémhez

2 tasak tejszínízű pudingpor
8 dl tej
7 ek porcukor
25 dkg margarin (vagy vaj)

A meggyes krémhez

350 g meggybefőtt (levével együtt)
60 g étkezési keményítő
0.5 kávéskanál fahéj (őrölt)
0.5 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál vanília kivonat
3 ek cukor

A kakós krémhez

5 db tojás
30 dkg porcukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
30 dkg margarin (vagy vaj)
2.5 csapott ek finomliszt
10 ml rum (ízlés szerint)
3 ek víz
3 ek tej

A grillázskrémhez

2.5 dl tej
2.5 evőkanál finomliszt
20 dkg margarin (vagy vaj)
10 dkg porcukor
10 dkg cukor (kristály)
10 dkg dió (durvára vágott)
2 ek rum

A vaníliás krémhez

20 dkg cukor
3 csomag vaníliás cukor
1.5 evőkanál finomliszt
2 ek víz
2 ek tej
3 db tojás
20 dkg vaj

A kekszes porszívópótlékhoz

25 dkg kekszmorzsa
4 ek méz
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 dl tej
5 dkg margarin (vagy vaj)
4 ek rum
4 ek sárgabaracklekvár

A díszítéshez

100 dkg marcipán (vagy cukorfondant)
2 csepp ételfesték (tetszés szerint színenként)

2626

Kalória

34.7g

Fehérje

295.4g

Szénhidrát

145g

Zsír

91.7g

Víz

310.9g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

190.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

A mákos alaphoz

23g tojás

29 kcal
21g cukor

81 kcal
8g cukor

32 kcal
37g finomliszt

133 kcal
16g napraforgó olaj

140 kcal
16g tej

9 kcal
1g sütőpor

1 kcal
8g mák

44 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A diós alaphoz

23g tojás

29 kcal
21g cukor

81 kcal
8g cukor

32 kcal
37g finomliszt

133 kcal
16g napraforgó olaj

140 kcal
16g tej

9 kcal
1g sütőpor

1 kcal
8g dió

55 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A tejszínes krémhez

8g tejszínízű pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
4g porcukor

16 kcal
21g margarin

149 kcal

A meggyes krémhez

29g meggybefőtt

21 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A kakós krémhez

23g tojás

29 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
25g margarin

179 kcal
2g finomliszt

8 kcal
1g rum

2 kcal
2g víz

0 kcal
3g tej

1 kcal

A grillázskrémhez

21g tej

12 kcal
3g finomliszt

11 kcal
17g margarin

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
8g cukor

32 kcal
8g dió

55 kcal
1g rum

3 kcal

A vaníliás krémhez

17g cukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g finomliszt

7 kcal
1g víz

0 kcal
2g tej

1 kcal
14g tojás

17 kcal
17g vaj

120 kcal

A kekszes porszívópótlékhoz

21g kekszmorzsa

87 kcal
8g méz

25 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
8g tej

5 kcal
4g margarin

30 kcal
3g rum

6 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

A díszítéshez

83g marcipán

385 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 2626 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

A mákos alaphoz

275g tojás

346 kcal
250g cukor

968 kcal
100g cukor

387 kcal
440g finomliszt

1602 kcal
190g napraforgó olaj

1680 kcal
190g tej

106 kcal
15g sütőpor

8 kcal
100g mák

525 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A diós alaphoz

275g tojás

346 kcal
250g cukor

968 kcal
100g cukor

387 kcal
440g finomliszt

1602 kcal
190g napraforgó olaj

1680 kcal
190g tej

106 kcal
15g sütőpor

8 kcal
100g dió

654 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A tejszínes krémhez

90g tejszínízű pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
49g porcukor

190 kcal
250g margarin

1793 kcal

A meggyes krémhez

350g meggybefőtt

252 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
30g cukor

116 kcal

A kakós krémhez

275g tojás

346 kcal
300g porcukor

1161 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
300g margarin

2151 kcal
25g finomliszt

91 kcal
10g rum

23 kcal
24g víz

0 kcal
30g tej

17 kcal

A grillázskrémhez

250g tej

140 kcal
38g finomliszt

137 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g cukor

387 kcal
100g dió

654 kcal
16g rum

37 kcal

A vaníliás krémhez

200g cukor

774 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
23g finomliszt

82 kcal
16g víz

0 kcal
20g tej

11 kcal
165g tojás

208 kcal
200g vaj

1434 kcal

A kekszes porszívópótlékhoz

250g kekszmorzsa

1048 kcal
100g méz

304 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g tej

56 kcal
50g margarin

359 kcal
32g rum

74 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

A díszítéshez

1000g marcipán

4620 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 31464 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

A mákos alaphoz

3.1g tojás

4 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.1g cukor

4 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
2.1g tej

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.1g mák

6 kcal
0.2g vaj

1 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal

A diós alaphoz

3.1g tojás

4 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.1g cukor

4 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
2.1g tej

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.1g dió

7 kcal
0.2g vaj

1 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal

A tejszínes krémhez

1g tejszínízű pudingpor

4 kcal
9g tej

5 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
2.8g margarin

20 kcal

A meggyes krémhez

3.9g meggybefőtt

3 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A kakós krémhez

3.1g tojás

4 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3.4g margarin

24 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.1g rum

0 kcal
0.3g víz

0 kcal
0.3g tej

0 kcal

A grillázskrémhez

2.8g tej

2 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
2.2g margarin

16 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1.1g dió

7 kcal
0.2g rum

0 kcal

A vaníliás krémhez

2.2g cukor

9 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.2g víz

0 kcal
0.2g tej

0 kcal
1.9g tojás

2 kcal
2.2g vaj

16 kcal

A kekszes porszívópótlékhoz

2.8g kekszmorzsa

12 kcal
1.1g méz

3 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.1g tej

1 kcal
0.6g margarin

4 kcal
0.4g rum

1 kcal
0.9g sárgabaracklekvár

2 kcal

A díszítéshez

11.2g marcipán

52 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
145 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1826.6 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
540 mg
Vas
5 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
451 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
295.4 g
Cukor
190 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
91.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
756 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
439 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
384 micro

Összesen 2626 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
416.6 g

Zsír

Összesen
1740.1 g
Telített zsírsav
370 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
599 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
484 g
Koleszterin
3731 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21918.6 g
Cink
37 mg
Szelén
655 mg
Kálcium
6478 mg
Vas
57 mg
Magnézium
1336 mg
Foszfor
7914 mg
Nátrium
5409 mg
Réz
10 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
3544.6 g
Cukor
2283 mg
Élelmi rost
122 mg

Víz

Összesen
1101 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9507 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
246 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
714 micro
K vitamin:
793 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
991 micro
Kolin:
2910 mg
Retinol - A vitamin:
9068 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5264 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4602 micro

Összesen 31464 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

A mákos alaphoz

A mákos alap készítése: a tepsit jól kikenjük margarinnal, és liszttel beszórjuk. A tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük az egészet. Utána elkeverjük a tejet, az olajat, a tojássárgát és a cukrot, csak annyira, hogy elvegyüljön. Rászitáljuk a sütőporos lisztet. Elkeverjük óvatosan, majd mixerrel magas fokozaton kb. 2 percig kavarjuk, míg szép sima lesz, és kicsit kivilágosodik. Egy kézi habverővel elkavarjuk benne a tojásfehérjéket, azaz fellazítjuk a sárga masszát. Majd beletesszük az összes habot és simára keverjük.
175 fokon tűpróbáig sütjük.
A diós alap készítése a mákos alappal megegyező.
A tejszínes krém készítése: a pudingport a leírtaknak megfelelően elkészítjük. A margarint/vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a porcukrot. A kihűlt főzött krémet és a margarinosat elegyítjük.
A meggyes krém készítése: a meggy levét (kb. 3 dl legyen, ha kevesebb, vízzel pótoljuk) fűszerekkel, vanília kivonattal, cukorral, apróra vágott meggydarabokkal felforraljuk. Az étkezési keményítőt feloldjuk pár kanálnyi vízben, és besűrítjük vele a felfőzött meggylevet, folyamatos kevergetés mellett. Kihűtjük.
A kakaós krém készítése: a cukrot a kakaóval elkeverjük. Majd a margarin/vaj kivételével mindent mixelünk, és ha elkeveredett gőz felett besűrítjük, kevergetve kihűtjük. Habosra kevert margarinnal/vajjal elegyítjük a főzött krémet.
A grillázs krém készítése: a tejet és a lisztet összefőzzük. A margarint ismét habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a rumot, ha kihűlt a krém elegyítjük. Az elkészített grillázst is mellékeverjük.
A grillázshoz: 10 dkg cukrot karamellizálunk, félrehúzva már a tűzről beleforgatjuk a 10 dkg diót. Vajjal megkent/szilikonos sütőpapírra simítjuk ezt a karamelles-diós masszát, ha kihűlt, húsklopfolóval összetörjük vagy aprítógéppel, majd a kihűlt krémhez keverjük.
A vaníliás krém (bevonáshoz) készítése: erre a krémre azért van szükség, hogy a marcipán/fondant ne „ázzon el” a tortában lévő krémektől, mire fogyasztásra kerül. A cukrokat és a lisztet összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, vizet és a tojásokat, mixeljük és vízgőz felett besűrítjük, folyamatos kevergetés közepette. Hűtőfürdőben lehűtjük, a habosra kavart vajjal elegyítjük és sokáig mixeljük, hogy jó krémes legyen.
A kekszes porszívópótlékot csak összegyúrjuk.
A mákos és diós lapot 3-3 részre vágjuk és töltjük. A mákosat a tejszínes és meggyes krémmel, a diósat a kakaós és grillázsos krémmel töltjük meg. A két tortát egymásra helyezzük, az összeragasztásuk a vaníliás krémmel történik. Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Most jön a neheze: a végleges tálcára tesszük (nagy súly miatt + amiatt, hogy jól lehessen díszíteni). Porszívó alakúra faragjuk a tortát. A tetejét, meg ahol szükséges a kekszes pótlékkal emeljük, alakítjuk.
Az egészet bevonjuk a vaníliás krémmel. 2-3 órát hűtőben pihentetjük. A lehullott maradékokból csövet formázunk, ezt is bevonjuk a krémmel, hűtőbe rakjuk.
A marcipánt megszínezzük, nyújtjuk és bevonjuk vele a tortát. A kiegészítőket is marcipánból készítjük, bevonás utáni maradékokból, ahogy a fantáziánk, kreativitásunk, időnk… engedi.
Másnap felfalásra kerül minden egy szempillantás alatt, amivel napokat dolgoztunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×20×6

A tortát kisfiunk 3. születésnapi kívánsága hívta életre. Meghatározott szempontoknak kellett eleget tenni (szín, bizonyos márka, hogy nézzen ki -"mint az igazi", méret…). A zsűrinek nagyon elnyerte a tetszését, olyannyira, hogy a torta felvágását nem akarta engedni, mert Ő ezzel játszani szeretett volna…