tészta bolognai

Bolognai spagetti vicsys konyhájából

vicsys

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

vicsys

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
8 dkg gépsonka
15 dkg gomba
10 dkg trappista sajt
1 ek ketchup
1 dl paradicsomlé (sűrű)
0.5 db zöldpaprika
0.5 db paradicsom
1 kis db sárgarépa
1 szelet bacon
2 ek sertészsír
0.3 teáskanál cukor
1 teáskanál worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
oregánó ízlés szerint (morzsolt)
bazsalikom ízlés szerint (morzsolt)
gyömbér ízlés szerint (őrölt)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
50 dkg spagetti tészta

890

Kalória

49.1g

Fehérje

103g

Szénhidrátok

29.8g

Zsír

219.7g

Víz

103.7g

Koleszterin

5.7g

Rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

100g darált sertéshús

182 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g gépsonka

28 kcal
38g gomba

8 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
4g ketchup

4 kcal
25g paradicsomlé

4 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
4g bacon

17 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g cukor

1 kcal
1g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal

Összesen 890 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

400g darált sertéshús

728 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g gépsonka

110 kcal
150g gomba

32 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
15g ketchup

15 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
17g bacon

67 kcal
30g sertészsír

271 kcal
1g cukor

5 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal

Összesen 3558 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

23.3g darált sertéshús

42 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
4.7g gépsonka

6 kcal
8.8g gomba

2 kcal
5.8g trappista sajt

21 kcal
0.9g ketchup

1 kcal
5.8g paradicsomlé

1 kcal
2.9g zöldpaprika

0 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
2.3g sárgarépa

1 kcal
1g bacon

4 kcal
1.8g sertészsír

16 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.3g worcestershire-szósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
29.2g spagetti tészta

108 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1587.1 g
Cink
5 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
223 mg
Vas
5 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
609 mg
Nátrium
529 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
219.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
324 micro
β-karotin
902 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3033 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 890 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
196.3 g

Zsír

Összesen
119 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6348.3 g
Cink
18 mg
Szelén
429 mg
Kálcium
892 mg
Vas
22 mg
Magnézium
429 mg
Foszfor
2434 mg
Nátrium
2117 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
412 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
878.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
690 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1297 micro
Kolin:
446 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
1297 micro
β-karotin
3610 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
12133 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 3558 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
708 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A zsíron (kis lángon) kisütjük a kis kockákra vágott bacon szalonnát, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát és egy szétnyomott fokhagymát.
Apró kockákra vágjuk a zöldpaprikát és paradicsomot, majd a lereszelt répával együtta hagymához adjuk, és így dinszteljük tovább.
Az edényt a tűzről félrehúzzuk, és a hagymára hintjük a pirospaprikát. Alaposan elkeverjük, hogy szép színe legyen az alapnak.
Az alapra rátesszük a darált húst. Sózzuk, borsozzuk.
Ráöntjük a paradicsomlevet, a worchestershire szószt és a cukrot. Alaposan elkeverjük, hogy szétjöjjön a darált hús.
A fedővel lefedve15-20 perc alatt puhára főzzük.
Ezután hozzáadjuk a szeletelt gombát, az összevágott gépsonkát és a ketchupot. Tovább főzzük még 15 percig.
Amikor kezdi elfőni az addig engedett levétfűszerezzük 1-1 jó nagy csipet köménnyel, oregánóval, bazsalikommal és őrölt gyömbérrel.
A lángot lezárjuk, és belekeverjük a második fokhagymagerezdet is, melyet lekapartunk, vagy fokhagymapréssel szétnyomtunk. Ezután már nem főzzük tovább.
A spagetti tésztát félbe (vagy kívánt méretre) törjük.
Lobogó, sós vízben főzzük, majd ha már aldente (még nem szétfőzött), leszűrjük.
Tálaláskor szórjunk a tészta és szósz tetejére a reszelt sajtot. Aki szereti, még önthet rá egy kis plusz ketchupot is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 40 perc

Bolonyali?? Milyen név ez? Tulajdonképpen egy bolognai szósz, spagetti tésztával. Viszont, annyira finom az íze, hogy a vendégeinkkel együtt, mindig kinyaljuk a tányért. Ebből keletkezett ez kis szójáték, a bolonyali.:)