Trappista sajt

Leírás

Trappista sajt – receptek, leírás, tippek

A trappista sajt tehéntejből készült érlelt sajt. Először franciaországi trappista szerzetesek készítették, ott még mindig apátságokban vagy külső sajtüzemekben szerzetesek felügyeletével készül. Magyarországon ez a legkedveltebb sajtféle, sok gyártó termékei közül válogathatunk.

A trappista sajt zsírtartalma 45% körül mozog, íze enyhén sós, jellegzetes, mégis semleges. A trappista hazánkban tulajdonképpen egyeduralkodó a sajtok között, ezt használjuk tésztaételekhez, hidegtálakhoz, rántani, csőben sült ételekhez, de még magában, szendvicsekhez is szinte kizárólag trappistát fogyasztunk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a trappista sajt?

A trappista sajt egy félkemény, érlelt sajt, amely Magyarországon az egyik legnépszerűbb sajtféleség. Eredetileg a trappista szerzetesek készítették Franciaországban, és innen terjedt el Európában. Magyarországon a 19. században kezdtek el nagyobb mennyiségben gyártani.

Hogyan vásároljuk?

Az igazi, érlelt trappista sajt legalább 4-6 hónapig érlelődik és legalább 45 százalékos zsírtartalmú. A silányabb minőségek ezeknek a kritériumoknak általában nem felelnek meg. A jó minőségű trappista sajt fő összetevői: tej, só, oltóenzim, kultúrák. Azokat a termékeket, melyekben sok adalékanyag van mindenképp javasolt kerülni. Hentesnél, sajtboltban vagy piacon nagyobb eséllyel kapsz jobb minőségűt, mint a hipermarketekben.

Mire jó a trappista sajt?

Felhasználása széles körű, hiszen szendvicsekben, rántva, pizzákon, melegszendvicsekben, rakott ételekben is megállja a helyét, mivel jól olvad. A boltokban általában natúr és füstölt változatban is kapható. Viszont sokan kritizálják, hogy a magyar bolti trappista sajtok minősége nagyon változó lehet, mivel a gyártók gyakran olcsóbb, tömeggyártott verziókat kínálnak, amelyek kevésbé érleltek és vizesebb állagúak.

A trappista sajt magas fehérje és kalcium tartalmú, valamint B-vitaminokban is gazdag alapanyag.