egytálételek gombócok

Babkrémmel töltött gőzgombóc sajtmártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Babkrémmel töltött gőzgombóc sajtmártással

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g élesztő

26 kcal
11g joghurt

7 kcal
31g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

A babkrémhez

50g vörösbab

169 kcal
13g bacon

49 kcal
1g mustár

1 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A sajtmártáshoz

38g sajt

132 kcal
90g kápia paprika

19 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 778 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g élesztő

105 kcal
45g joghurt

27 kcal
125g víz

0 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A babkrémhez

200g vörösbab

674 kcal
50g bacon

197 kcal
5g mustár

3 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A sajtmártáshoz

150g sajt

528 kcal
360g kápia paprika

77 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 3109 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

12.3g finomliszt

45 kcal
6.2g tönkölybúza liszt

21 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
6.2g élesztő

6 kcal
2.8g joghurt

2 kcal
7.7g víz

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A babkrémhez

12.3g vörösbab

41 kcal
3.1g bacon

12 kcal
0.3g mustár

0 kcal
5.5g lilahagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A sajtmártáshoz

9.2g sajt

32 kcal
22.1g kápia paprika

5 kcal
9.2g főzőtejszín

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1980.8 g
Cink
7 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
384 mg
Vas
7 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
691 mg
Nátrium
700 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
217.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
473 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
1225 micro
β-crypt
364 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 778 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
145 g

Zsír

Összesen
106.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7923.2 g
Cink
27 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1535 mg
Vas
27 mg
Magnézium
614 mg
Foszfor
2766 mg
Nátrium
2798 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
406.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
870.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1186 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
396 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1893 micro
Kolin:
454 mg
Retinol - A vitamin:
704 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
4899 micro
β-crypt
1454 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
584 micro

Összesen 3109 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.4 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
89 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 191 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojássárgája
10 dkg élesztő
3 ek joghurt
1.3 dl víz
1.5 ek napraforgó olaj
0.5 tk só
1 teáskanál cukor

A babkrémhez

20 dkg vörösbab
5 dkg bacon
1 tk mustár
1 db lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
2 csipet őrölt fűszerkömény
1 csipet fekete bors
só ízlés szerint

A sajtmártáshoz

15 dkg sajt
3 db kápia paprika
1.5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

A gőzgombóc tésztájához a liszteket egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat, a joghurtot és a tojássárgáját. Az élesztőt feloldjuk a langyos vízben, és ezt is hozzáadva közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Miután a tészta összeállt, jól kidolgozzuk, majd fél órát letakarva, langyos helyen kelesztjük. Miután megkelt, óvatosan átdolgozzuk, és még 20 percig kelesztjük.
Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a babkrémet. Ehhez a bacont ujjnyi csíkokra vágjuk, kisütjük a zsírját, majd hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a leöblített babot, a mustárt és a köményt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Villával vagy fakanállal nagyjából összetörjük a babot, és annyi vizet adunk hozzá, hogy krémszerű legyen. Utolsó lépésként belereszeljük a gerezd fokhagymát, és hozzáadjuk az aprított rozmaringot. Miután összeforraltuk, félretesszük hűlni.
Miután a tészta eleget pihent, lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval vagy egy vizespohár segítségével kiszaggatjuk.
A kiszaggatott korongok közepébe 1-1 evőkanálnyi babkrémet teszünk, egy másik koronggal befedjük, és a szélét összenyomkodjuk.
Egy fazékban vizet forralunk, és ha van, párolóbetétre, ha nincs, akkor egy szűrőbe helyezve a gombócokat a gőzben kb. 20 perc alatt készre gőzöljük.
A mártáshoz a paprikákat megmossuk, szárazra töröljük, majd láng fölött vagy a sütőben a grill alatt megsütjük. Miután megsültek, lefedve hagyjuk hűlni, majd meghámozzuk, eltávolítjuk a csumájukat és a magokat.
Lereszeljük a sajtot, mártásos edényben, pici vajon, lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a paprikát, felöntjük a főzőtejszínnel, és botmixerrel pépesítjük, ízesítjük sóval, kevés fehérborssal, beforraljuk, és a babos gőzgombóccal tálaljuk.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2214
Feltöltés dátuma: 2012. július 06.

Ajánló

Fogyaszthatjuk meleg előéteként, de főételként is megállja a helyét. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - gombócok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Mivel állandóan kísérletezem, próbálok új ízeket, illetve alapanyagokat párosítani, megtalálni a tökéletes fűszerezését egy-egy ételnek, így nem csoda, hogy ez az étel megszületett. Nem mondom, hogy percek alatt el lehet készíteni, de nem bonyolult. Viszont nagyon finom! :-) Szerintem megér egy próbát.