Téli minestrone Anna konyhájából

Name: Téli minestrone Anna konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 20 dkg Sonka kockákra vágva; 1 nagy db Vöröshagyma felaprítva; 3 gerezd Fokhagyma felaprítva; 3 közepes db Sárgarépa kockákra vágva; 2 közepes db Fehérrépa kockákra vágva; 3 közepes szár Halványító zeller kockákra vágva; 2 db Édesburgonya kockákra vágva; 10 dkg Sütőtök kockákra vágva; 20 g Sűrített paradicsom 2 evőkanál paradicsompüré; 15 dkg Konzerv paradicsom kockákra vágva; 1 l Alaplé; 20 dkg Tészta kis méretű levesbe való, kagyló vagy amilyet szeretnénk; 3 db Babérlevél; 15 dkg Fejtett bab; 15 dkg Fehérbab; 10 dkg Kelkáposzta vagy bébi spenótlevél apróra vágva; 2 szál Rozmaring; 2 ek Bazsalikom apróra vágva; 10 dkg Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Szikszai Anna

5adag

Előkészítés

25perc

Főzés

50perc

Összesen

75perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

3g olívaolaj

28 kcal
40g sonka

55 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
48g sárgarépa

18 kcal
36g fehérrépa

23 kcal
24g halványító zeller

3 kcal
72g édesburgonya

45 kcal
20g sütőtök

8 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
30g konzerv paradicsom

5 kcal
200g alaplé

14 kcal
40g tészta

148 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g fejtett bab

100 kcal
30g fehérbab

100 kcal
20g kelkáposzta

4 kcal
3g rozmaring

4 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 650 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
200g sonka

276 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
360g édesburgonya

223 kcal
100g sütőtök

38 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
150g konzerv paradicsom

24 kcal
1000g alaplé

70 kcal
200g tészta

742 kcal
0g babérlevél

0 kcal
150g fejtett bab

500 kcal
150g fehérbab

500 kcal
100g kelkáposzta

22 kcal
14g rozmaring

18 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3255 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír

0.5g olívaolaj

4 kcal
6.1g sonka

8 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.3g sárgarépa

3 kcal
5.5g fehérrépa

3 kcal
3.7g halványító zeller

0 kcal
11g édesburgonya

7 kcal
3g sütőtök

1 kcal
0.6g sűrített paradicsom

0 kcal
4.6g konzerv paradicsom

1 kcal
30.4g alaplé

2 kcal
6.1g tészta

23 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.6g fejtett bab

15 kcal
4.6g fehérbab

15 kcal
3g kelkáposzta

1 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
3g parmezán sajt

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2649 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
484 mg
Vas
9 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
1418 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
231.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
885 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1630 micro
β-karotin
8981 micro
β-crypt
584 micro
Likopin
1974 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 650 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
185.9 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13245.1 g
Cink
20 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
2422 mg
Vas
46 mg
Magnézium
975 mg
Foszfor
2479 mg
Nátrium
7090 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
480.6 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
88 mg

VÍZ

Összesen
1156.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4423 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2005 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
8151 micro
β-karotin
44904 micro
β-crypt
2918 micro
Likopin
9872 micro
Lut-zea
1421 micro

Összesen 3255 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
3% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
216 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
248 micro
β-karotin
1367 micro
β-crypt
89 micro
Likopin
301 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 98 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2023
Heti Menü – 1 izgalmas raguleves + 1 könnyed tészta 7 napra

2021
Heti menü – Könnyed, húsmentes ételekkel vágunk bele az új évbe

2021
HETI MENÜ: hét teljes nap kedvencünk, az ÉDESBURGONYA vezényletével

2020
HETI MENÜ: minden nap mascarponés finomságokkal csábítunk

2019
Heti menü: laktató LEVESEK könnyed második fogással

2019
Heti menü: a héten mindenbe ÉDESBURGONYÁT teszünk!

2016
Heti menü: laktató levesek az őszi hidegben + sütik a boldogságért

2016
Heti menü: búcsú a téltől!

2016
Heti menü: Farsangi hangulatban

2015
Heti menü: a kedvenc egytálételeitek!

2015
Heti menü: zsonglőrködj a wokkal!

2015
Heti menü: főzz téli zöldségekből és gyümölcsökből!

2014
Heti menü: lélekmelengető ételek

2014
Heti menü: gondold újra a sütőtökös receptjeidet!

2014
Heti menü: nemzetek konyhái

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
20 dkg sonka (kockákra vágva)
1 nagy db vöröshagyma (felaprítva)
3 gerezd fokhagyma (felaprítva)
3 közepes db sárgarépa (kockákra vágva)
2 közepes db fehérrépa (kockákra vágva)
3 közepes szár halványító zeller (kockákra vágva)
2 db édesburgonya (kockákra vágva)
10 dkg sütőtök (kockákra vágva)
20 g sűrített paradicsom (2 evőkanál paradicsompüré)
15 dkg konzerv paradicsom (kockákra vágva)
1 l alaplé
20 dkg tészta (kis méretű levesbe való, kagyló vagy amilyet szeretnénk)
3 db babérlevél
15 dkg fejtett bab
15 dkg fehérbab
10 dkg kelkáposzta (vagy bébi spenótlevél apróra vágva)
2 szál rozmaring
2 ek bazsalikom (apróra vágva)
10 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

Ha mindent meghámoztunk, felaprítottunk, amit kellett, akkor a nehezén már túl is vagyunk. Forrósítsuk fel az olajat, dobjuk rá a sonka kockákat, pirítsuk egy pár percig, majd jöhet a hagyma és a fokhagyma.
Ha megpuhultak, csatlakozhat hozzájuk az édesburgonya, a tök, a zellerszár, a rozmaring és a répák. Pároljuk pár percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét. Keverjük jól el, majd öntsük fel az alaplével, a konzerv paradicsommal, és adjuk hozzá a babérleveleket.
Forraljuk fel, majd közepes hőfokon főzzük tovább. Ha érezzük, hogy a zöldségek már puhulnak, jöhet hozzá a tészta. Inkább a szemünkre, mint a számokra hagyatkozzunk, tehát annyi tésztát adjunk hozzá, amennyit jónak látunk. De ne feledjük, nem szabad, hogy a tészta uralja a levest.
Ha már a tészta és a zöldségek is majdnem készen vannak, adjuk hozzá a kétféle babot, ha szükséges, adjunk még hozzá alaplevet, és ha kell, akkor fűszerezzük. Ha kelkáposztát használunk, akkor azt is most adjuk hozzá.
Ha elkészült, akkor keverjük bele a bazsalikomot, illetve a bébi spenótot, hogyha azt választottuk a kelkáposzta helyett. Tálaljuk parmezán forgáccsal a tetején.

Receptkönyvben: 793
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 99
Össznézettség: 128745
Feltöltés dátuma: 2014. január 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - minestrone

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Szikszai Anna 35 recept

Sokszor találkoztam már ezzel a levessel korábban is, ettem a hazájában is, és természetesen az olasz konyha elkötelezett híveként magam is készítem néhanapján. A legjobban az itáliai konyha szabadságát szeretem. Nincsenek szabályok, nincsenek szigorú receptek, ahány ház, annyi szokás. Érzésből főzhetünk. A minestrone elkészítésére is számtalan recept létezik, ez is csupán csak egy a sok közül, ezért azokat, akik vállalkoznak majd az elkészítésére, arra szeretném biztatni, hogy bátran változtassák a hozzávalókat a saját kedvük szerint.