húsételek húsgombóc

Szicíliai húsgombócok

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

nyultanti

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

A szószhoz

3g fokhagyma

4 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal

A gombócokhoz

14g zsemle

37 kcal
13g fenyőmag

84 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
25g mazsola

75 kcal
1g majoranna

2 kcal
28g tojás

35 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1080 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

A szószhoz

12g fokhagyma

16 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

A gombócokhoz

54g zsemle

147 kcal
50g fenyőmag

337 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
100g mazsola

299 kcal
3g majoranna

8 kcal
110g tojás

138 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 4307 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

A szószhoz

0.5g fokhagyma

1 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
33.8g konzerv paradicsom

5 kcal
1.4g sűrített paradicsom

1 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
4.2g száraz vörösbor

3 kcal
8.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal

A gombócokhoz

2.3g zsemle

6 kcal
2.1g fenyőmag

14 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
4.2g parmezán sajt

17 kcal
21.2g darált marhahús

30 kcal
4.2g mazsola

13 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.2g napraforgó olaj

64 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
79.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1912.3 g
Cink
8 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
489 mg
Vas
9 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
660 mg
Nátrium
554 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
407 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1327 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
7791 micro
Lut-zea
1126 micro

Összesen 1080 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
184.1 g

Zsír

Összesen
316.2 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7649.1 g
Cink
30 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
1957 mg
Vas
35 mg
Magnézium
512 mg
Foszfor
2641 mg
Nátrium
2217 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
185.8 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1628.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
798 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
90 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
922 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
869 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
5309 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
31164 micro
Lut-zea
4502 micro

Összesen 4307 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1319 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

A szószhoz

4 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
80 dkg konzerv paradicsom (hámozott)
2 ek sűrített paradicsom
1 ek oregánó (morzsolt)
0.5 kk csípős fűszerpaprika (őrölt)
1 ek cukor
1 dl száraz vörösbor
2 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 marék bazsalikom (friss)

A gombócokhoz

1 db zsemle (szikkadt)
5 dkg fenyőmag
1 csokor petrezselyem
10 dkg parmezán sajt
50 dkg darált marhahús
10 dkg mazsola
1 ek majoranna (morzsolt)
2 db tojás
2 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt )
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A szószhoz

A szószhoz a megpucolt fokhagymát összezúzzuk, és egy 30 cm átmérőjű kb. 6 cm magas peremű lábosban megfonnyasztjuk az olívaolajon. A hámozott paradicsomot a levével együtt összepépesítjük, ráöntjük a fokhagymára, és jöhet azonnal a többi hozzávaló is. Az egészet sózzuk-borsozzuk, kevergetve felforraljuk, és takarék lángon csendes forrásban kb. 20 perc alatt készre főzzük. A végén apróra vágva belekeverjük a bazsalikomot.
Ezalatt haladunk a húsgombócokkal. A zsemlét félbevágjuk, és beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. A fenyőmagot egy kicsi, száraz serpenyőben mérsékelt tűzön aranybarnára pirítjuk. A petrezselymet felaprítjuk, a parmezánt megreszeljük, a zsemlét kinyomkodjuk. Végül az összes hozzávalót késes betétű robotgépben összedolgozzuk, és sózzuk-borsozzuk.
A húsos masszából 20 db, egyenlő méretű gombócot formálunk. A sütéshez egy 28 cm átmérőjű teflonserpenyőben 1,5 cm-es rétegben olajat forrósítunk. 2 adagban mérsékelt tűzön, adagonként 10-12 perc alatt megsütjük benne a húsgombócokat. Közben néhányszor megforgatjuk őket, hogy egyenletesen piruljanak.
A megsült húsgombócokról papírtörlővel leitatjuk a felesleges olajat, áttesszük őket a mártásba, és mérsékelt tűzön pár perc alatt összefőzzük az ételt.
Főtt makaróni illik mellé.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 154
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 11238
Feltöltés dátuma: 2013. január 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - laktózmentes

nyultanti 100 recept

Úgy gondoltam, itt az ideje, hogy valami új elkészítési módját keressem a darált húsnak. Így bukkantam rá erre a receptre is, és nagyon jónak bizonyult. És bárki azt gondolja, kettőt lapoztam a szakácskönyvben, amikor a hozzávalók között mazsolát szerepeltettem, azt megnyugtatom, hogy igenis kellemes végeredményt ad a mazsola édeskés, a paradicsom savanykás, a paprika finoman csípős ízkombinációja, kiegészítve a zöldfűszerek aromájával.