Pulled pork mangalicából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Gerzsenyi Flóra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
grill
- 3% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 0% Zsír
Pulled pork
-
125g mangalica hús208 kcal
-
5g barna cukor19 kcal
-
1g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0 kcal
-
21g vöröshagyma8 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
125g sör54 kcal
-
8g ketchup8 kcal
-
1g mustár1 kcal
-
0 kcal
-
4g sertészsír34 kcal
-
41g hamburger zsemle115 kcal
-
13g csemegeuborka3 kcal
Káposzta saláta
-
63g káposzta13 kcal
-
11g lilahagyma4 kcal
-
30g sárgarépa11 kcal
-
1g só0 kcal
-
2g almaecet0 kcal
-
31g majonéz167 kcal
-
0g lime héja0 kcal
-
13g méz38 kcal
Sült hagyma
-
62500g salottahagyma40950 kcal
-
57 kcal
-
1g só0 kcal
-
100g napraforgó olaj0 kcal
Összesen
41698
kcal
- 3% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 0% Zsír
Pulled pork
-
1000g mangalica hús1660 kcal
-
40g barna cukor152 kcal
-
11g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
15g fokhagyma20 kcal
-
200g paradicsom36 kcal
-
1000g sör430 kcal
-
60g ketchup61 kcal
-
10g mustár6 kcal
-
4 kcal
-
30g sertészsír271 kcal
-
330g hamburger zsemle921 kcal
-
100g csemegeuborka24 kcal
Káposzta saláta
-
500g káposzta100 kcal
-
90g lilahagyma33 kcal
-
240g sárgarépa88 kcal
-
7g só0 kcal
-
15g almaecet3 kcal
-
250g majonéz1338 kcal
-
2g lime héja1 kcal
-
100g méz304 kcal
Sült hagyma
-
500000g salottahagyma327600 kcal
-
120g kukoricakeményítő457 kcal
-
4g só0 kcal
-
800g napraforgó olaj0 kcal
Összesen
333571
kcal
- 3% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 0% Zsír
Pulled pork
-
0.2g mangalica hús0 kcal
-
0g barna cukor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
-
0 kcal
-
0g vöröshagyma0 kcal
-
0g fokhagyma0 kcal
-
0g paradicsom0 kcal
-
0.2g sör0 kcal
-
0g ketchup0 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
0 kcal
-
0g sertészsír0 kcal
-
0.1g hamburger zsemle0 kcal
-
0 kcal
Káposzta saláta
-
0.1g káposzta0 kcal
-
0g lilahagyma0 kcal
-
0g sárgarépa0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g almaecet0 kcal
-
0g majonéz0 kcal
-
0g lime héja0 kcal
-
0g méz0 kcal
Sült hagyma
-
99g salottahagyma65 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0.2g napraforgó olaj0 kcal
Összesen
65
kcal
- 3% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1455.2 g
Zsír
-
Összesen 91.7 g
-
Telített zsírsav 17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 84 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 78007.2 g
-
Cink 230 mg
-
Szelén 729 mg
-
Kálcium 21167 mg
-
Vas 685 mg
-
Magnézium 12009 mg
-
Foszfor 34500 mg
-
Nátrium 8469 mg
-
Réz 50 mg
-
Mangán 167 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9623.2 g
-
Cukor 4502 mg
-
Élelmi rost 1824 mg
VÍZ
-
Összesen 45735.8 g
Vitaminok
-
Összesen 12
-
A vitamin (RAE): 252 micro
-
B6 vitamin: 197 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 24 mg
-
C vitamin: 4577 mg
-
D vitamin: 30 micro
-
K vitamin: 501 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 35 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 12 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 124 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19421 micro
-
Kolin: 6532 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 970 micro
-
β-karotin 4079 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1548 micro
-
Lut-zea 4682 micro
Összesen
41698
kcal
- 3% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11641.8 g
Zsír
-
Összesen 733.3 g
-
Telített zsírsav 135 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 145 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 207 g
-
Koleszterin 669 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 624057.4 g
-
Cink 1842 mg
-
Szelén 5834 mg
-
Kálcium 169336 mg
-
Vas 5483 mg
-
Magnézium 96072 mg
-
Foszfor 276001 mg
-
Nátrium 67755 mg
-
Réz 402 mg
-
Mangán 1332 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 76985.9 g
-
Cukor 36015 mg
-
Élelmi rost 14591 mg
VÍZ
-
Összesen 365886.2 g
Vitaminok
-
Összesen 12
-
A vitamin (RAE): 2020 micro
-
B6 vitamin: 1579 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 188 mg
-
C vitamin: 36619 mg
-
D vitamin: 241 micro
-
K vitamin: 4007 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 280 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 95 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 990 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 155367 micro
-
Kolin: 52258 mg
-
Retinol - A vitamin: 116 micro
-
α-karotin 7761 micro
-
β-karotin 32636 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 12385 micro
-
Lut-zea 37455 micro
Összesen
333571
kcal
- 3% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 80% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.3 g
Zsír
-
Összesen 0.1 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 123.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 34 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 55 mg
-
Nátrium 13 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.2 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 72.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 10 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 2 micro
-
Lut-zea 7 micro
Összesen
65
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
Pulled pork
-
1 kg mangalica hús
-
4 ek barna cukor
-
1 ek só
-
1 ek füstölt pirospaprika
-
1 tk fokhagymapor
-
1 tk őrölt fűszerkömény
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
5 gerezd fokhagyma
-
2 közepes db paradicsom
-
1 l sör
-
4 ek ketchup
-
1 ek mustár
-
1 teáskanál worcestershire-szósz
-
2 ek sertészsír
-
6 db hamburger zsemle
-
100 g csemegeuborka
Káposzta saláta
-
500 g káposzta
-
1 közepes fej lilahagyma
-
3 közepes db sárgarépa
-
1 tk só
-
3 ek almaecet
-
250 g majonéz
-
1 lime-ból nyert lime héja
-
4 ek méz
Sült hagyma
-
500 kg salottahagyma
-
6 púpozott ek kukoricakeményítő
-
2 ízlés szerint só
-
800 ml napraforgó olaj
Elkészítés
Pulled pork
- Melegítsük elő a sütőt 250°-ra. Egy nagy öntött vas serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsük fel a zsírt, és oldalanként kb. 2-3 percig süssük a sertéshúst, amíg minden oldalról megbarnul. Vegyük ki, és tegyük félre. A visszamaradott zsíron pirítsuk meg a köményt, tegyük rá a paradicsompürét, a fokhagymaport és a füstölt paprikát, majd jöhet rá az apróra vágott hagyma, fokhagyma és paradicsom, és szórjuk meg barnacukorral is. Ezt követően mehet bele a mustár, a ketchup és a Worcestershire-szósz. (A fűszerek gyorsan megéghetnek, ezért ne hagyjuk túl sokáig sülni!) Öntsük a sertéshús köré a sört, sózzuk, borsozzuk, és fedjük le fedővel. Tegyük a forró sütőbe, és süssük a sertéshúst addig, amíg éppen csak megpuhul, kb. 3 óra alatt, majd vegyük le a fedőt, és süssük tovább, amíg a sertéshús nagyon puha nem lesz, és villával könnyen széthúzható. Ez további 1-2 óra lesz. Ez idő alatt készítsük el a káposztasalátát és a hagymát.
- A húst vegyük ki a lábosból, és tegyük egy tálba. A szószhoz tegyünk még ketchupot, mustárt, ecetet, barna cukrot vagy Worcestershire-t, ha nem elég intenzíven fűszeres és pikáns. Forraljuk fel közepesen magas hőfokon, majd csökkentsük a hőfokot, és időnként megkeverve főzzük 6-8 percig, majd botmixerrel pürésítsük simára.
- Tépkedjük szét a sertéshúst 2 villával. Adjunk hozzá a mártásból, és jól forgassuk össze. Tálaljuk melegen, vajon pirított buciban, a káposztasalátával, sült hagymával és savanyú uborkával. Aki nagyon merész, készíthet mellé fűszeres hasábburgonyát is!
Káposzta saláta
- A káposztasalátához a káposztát vékony csíkokra vágjuk, kissé lesózzuk, meglocsoljuk almaecettel, majd hagyjuk kicsit szikkadni. A répákat lereszeljük, hagymát apróra kockázzuk és mehetnek a káposztához. Hozzáadjuk majonézt, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, rezselünk hozzá lime héjat, meglocsoljuk a levével és mézzel is, majd az egészet alaposan összeforgatjuk. Tálalásig hideg helyen, lefedve hagyjuk állni, így van idejük összeérni az ízeknek.
Sült hagyma
- A hagymákat meghámozzuk, mandolinon leszeleteljük, lesózzuk és megforgatjuk a keményítőben. Az olajat felhevítjük, de ne túl forróra, vagy különben megég. Beleteszünk annyi hagymát, amennyit ellep az olaj és addig sütjük, míg aranybarna lesz, kb 1 percig. Ezután konyhai papírtörlőre tesszük lecsepegni, majd tálalásig félre tesszük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 300 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 16
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 12
- Össznézettség: 520
- Feltöltés dátuma: 2024. szeptember 17.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- maradékból:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Gerzsenyi Flóra
420 recept
Szaftos, fűszeres tépett hús édeskés káposztasalátával, ropogós hagymakarikákkal, puha, vajas buciba pakolva. Hát kell ennél több? Igérjük, ez lesz a legegyszerűbb pulled sertéshúsos recept, amit valaha kipróbáltok. Nincs semmi trükk benne, felesleges méricskélés és méregdrága alapanyagok. Amit garantálunk, az a minimális hozzávalólista és az ínycsiklandóan füstös végeredmény.
