húsételek húsgombóc

Húsgolyók harisszaszószban

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Dávid

2adag

Előkészítés

25perc

Főzés

35perc

Sütés

12perc

Összesen

72perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A harissához

120g kápia paprika

26 kcal
0g chili

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
3g citromhéj

1 kcal
7g menta

5 kcal
3g só

0 kcal
23g szárított paradicsom

58 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

A húsgolyókhoz

150g sütnivaló kolbász

464 kcal
28g tojás

35 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g koriander

3 kcal
90g menta

63 kcal
75g feta sajt

199 kcal

Összesen 1184 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A harissához

240g kápia paprika

51 kcal
0g chili

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g menta

10 kcal
6g só

0 kcal
45g szárított paradicsom

116 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A húsgolyókhoz

300g sütnivaló kolbász

927 kcal
55g tojás

69 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g koriander

7 kcal
180g menta

126 kcal
150g feta sajt

398 kcal

Összesen 2367 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A harissához

13.4g kápia paprika

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.8g menta

1 kcal
0.3g só

0 kcal
2.5g szárított paradicsom

6 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal

A húsgolyókhoz

16.7g sütnivaló kolbász

52 kcal
3.1g tojás

4 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
22.3g konzerv paradicsom

4 kcal
11.2g passzírozott paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g koriander

0 kcal
10g menta

7 kcal
8.4g feta sajt

22 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
88.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5831.4 g
Cink
7 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
797 mg
Vas
12 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
816 mg
Nátrium
3927 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
651.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
619 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
3097 micro
β-crypt
519 micro
Likopin
29713 micro
Lut-zea
818 micro

Összesen 1184 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
89.3 g

Zsír

Összesen
176.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
497 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11662.7 g
Cink
14 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
1594 mg
Vas
25 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1632 mg
Nátrium
7854 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.1 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
1302.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1238 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
419 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
173 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
523 micro
Kolin:
469 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
6195 micro
β-crypt
1038 micro
Likopin
59426 micro
Lut-zea
1636 micro

Összesen 2367 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
72.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
3314 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 133 kcal

Hozzávalók

A harissához

2 közepes db kápia paprika
3 db chili
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1.5 teáskanál római kömény
1.5 kávéskanál koriandermag
0.5 teáskanál fekete bors
1 teáskanál fűszerpaprika
3 gerezd fokhagyma
1 citromból nyert citromhéj
2 szál menta
1 teáskanál só
5 db szárított paradicsom
3 ek olívaolaj

A húsgolyókhoz

30 dkg sütnivaló kolbász (báránykolbász vagy darált bárányhús)
1 db tojás
2 ek zsemlemorzsa
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
400 g konzerv paradicsom
2 dl passzírozott paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor koriander
1 csokor menta
150 g feta sajt

Elkészítés

A harissához

A sütőt melegítsük elő 220 fokra. Egy tepsit béleljünk ki alufóliával, és tegyük rá a kápia paprikát, majd süssük 12-15 percig, amíg kívül már kezd feketedni. Ha elkészült, tegyük egy edénybe, fedjük le, és hagyjuk állni 5-6 percig. Ezalatt a gőztől összeesik, és a paprika húsa elválik a héjától. Ezután pucoljuk meg, csumázzuk ki, majd pakoljuk félre.
A fűszerköményt, a római köményt, a koriandermagot és a fekete borsot dobjuk száraz serpenyőbe, és nagy lángon pirítsuk 2-3 percig, amíg illatozni nem kezd. Tegyük át egy mozsárba, és őröljük meg.
Tegyük késes betétű robotgépbe a chilit, a sült paprikát, a megőrölt fűszereket, a pirospaprikát és a megtisztított fokhagymagerezdeket. Reszeljük hozzá a citrom héját, aprítsuk fel a mentát, és ezt is adjuk hozzá. Dobjuk bele a szárított paradicsomot, ízesítsük kevés sóval, és adjuk hozzá az olajat is, majd az egészet turmixoljuk simára.

A húsgolyókhoz

A kolbászhúst nyomkodjuk ki egy tálba. Üssünk hozzá egy tojást, és szórjuk meg kevés zsemlemorzsával, majd kézzel dolgozzuk össze, végül gyúrjunk belőle pingponglabda nagyságú golyókat. (Ha darált bárányhússal dolgozunk, akkor sózzuk-borsozzuk.)
Egy serpenyőben forrósítsunk fel kevés olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a húsgolyókat. Ha minden oldaluk szép arany színű, akkor szedjük ki őket, és pakoljuk félre.
Ugyanebbe a serpenyőbe tegyük bele a felaprított vöröshagymát, és adjunk hozzá még egy kevés olajat, ha szükséges. Pirítsuk 5-6 percig, majd öntsük hozzá a darabolt paradicsomot és pürét is, valamint ízlés szerint a korábban készített harissából is kanalazzunk bele.
Főzzük 10 percig, amíg kissé be nem sűrűsödik, majd tegyük vissza a golyókat, és további 6-7 percig főzzük a mártásban, amíg teljesen át nem sülnek.
Friss, aprított korianderrel, mentával és morzsolt feta sajttal tálaljuk. Köretnek pedig mehet hozzá kuszkusz.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés ideje: 12 perc
Receptkönyvben: 100
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 3998
Feltöltés dátuma: 2018. június 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - ausztrál
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Dávid 350 recept

A harissa, az észak-afrikai konyhák fűszeres, fokhagymás és kellemesen csípős chilipasztája, amellyel az autentikus ételek mellett számtalan más fogást is egy csapásra életre kelthetünk. Akkor sem kell aggódni, ha éppen nem lapul egy üveggel a kamrapolcon, hiszen egyszerűen elkészíthetjük mi magunk is.