Édes-savanyú pulykamell Évi nénitől

Name: Édes-savanyú pulykamell Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Pulykamell; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Piros kaliforniai paprika; 25 dkg Ananász; 1 közepes db Sárgarépa; 4 db Bébikukorica; 1 közepes szár Halványító zeller; 1 db Tojás; 4 evőkanál Étkezési keményítő; 1 lime-ból nyert Limelé leve és csíkokra vágott héja; 1 ek Gyömbér; 2 ek Rizsecet vagy almaecet; 3 ek Szójaszósz; 2 ek Worcestershire-szósz; 2 ek Chiliszósz édes; 5 ek Ketchup; 4 ek Nádcukor; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Zöldség alaplé vagy 1 zöldségleves kocka és 3 dl víz; 25 dkg Barnarizs; 3 dkg Vadrizs; 1 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 5 dl Víz

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Összesen

25perc

wok

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

83g pulykamell

131 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
42g ananász

11 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
9g bébikukorica

3 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
9g tojás

12 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
5g limelé

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
2g rizsecet

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g worcestershire-szósz

3 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
13g ketchup

13 kcal
7g nádcukor

25 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal

A körethez

42g barnarizs

153 kcal
5g vadrizs

18 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
1g só

0 kcal
83g víz

0 kcal

Összesen 502 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

500g pulykamell

785 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
250g ananász

64 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
52g bébikukorica

21 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
55g tojás

69 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
28g limelé

7 kcal
6g gyömbér

5 kcal
10g rizsecet

2 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
75g ketchup

76 kcal
40g nádcukor

152 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal

A körethez

250g barnarizs

918 kcal
30g vadrizs

107 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
7g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3006 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

17.8g pulykamell

28 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.2g piros kaliforniai paprika

2 kcal
8.9g ananász

2 kcal
2.8g sárgarépa

1 kcal
1.8g bébikukorica

1 kcal
1.4g halványító zeller

0 kcal
2g tojás

2 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
1g limelé

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.4g rizsecet

0 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
1.1g chiliszósz

0 kcal
2.7g ketchup

3 kcal
1.4g nádcukor

5 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0g só

0 kcal
10.7g zöldség alaplé

1 kcal

A körethez

8.9g barnarizs

33 kcal
1.1g vadrizs

4 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0.2g só

0 kcal
17.8g víz

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1710.7 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
1159 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
267 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
420 micro
β-karotin
1573 micro
β-crypt
156 micro
Likopin
1508 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 502 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
149.6 g

Zsír

Összesen
89.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10264.2 g
Cink
17 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
337 mg
Vas
15 mg
Magnézium
580 mg
Foszfor
2174 mg
Nátrium
6953 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
395.4 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1601.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1018 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
344 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2519 micro
β-karotin
9439 micro
β-crypt
935 micro
Likopin
9047 micro
Lut-zea
929 micro

Összesen 3006 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg pulykamell
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db piros kaliforniai paprika
25 dkg ananász
1 közepes db sárgarépa
4 db bébikukorica
1 közepes szár halványító zeller
1 db tojás
4 evőkanál étkezési keményítő
1 lime-ból nyert limelé (leve és csíkokra vágott héja)
1 ek gyömbér
2 ek rizsecet (vagy almaecet)
3 ek szójaszósz
2 ek worcestershire-szósz
2 ek chiliszósz (édes)
5 ek ketchup
4 ek nádcukor
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
3 dl zöldség alaplé (vagy 1 zöldségleves kocka és 3 dl víz)

A körethez

25 dkg barnarizs
3 dkg vadrizs
1 ek napraforgó olaj
1 tk só
5 dl víz

Elkészítés

A húshoz

A rizst egy kanál olajon megpirítjuk, megsózzuk, felengedjük 1/2 l vízzel és kb. 20 perc alatt megfőzzük.
A húst keskeny csíkokra vágjuk és enyhén megsózzuk.
A tojást 1 ek vízzel összekeverjük, beleforgatjuk a húscsíkokat, aztán áttesszük őket a 3 ek keményítőbe, abba is beleforgatjuk. Ezt a húst a wokban felforrósított 1 ek olajon hirtelen (1-2 perc) megsütjük, papírtörlőre szedjük.
A wokba 1 kanál olajat forrósítunk és amikor már füstöl, beledobjuk a felcsíkozott vöröshagymát, pirítjuk.
Amikor a hagyma el kezd karamellizálódni, hozzáadjuk a zöldségeket a következő sorrendben: répa, zellerszár, gyömbér, fokhagyma, ananász, paprika, kukorica, majd a cukrot és a fűszereket: szójaszósz, édes chiliszósz, ketchup,Worchestershire szósz, rizsecet, a lime leve. Felengedjük 3 dl zöldségalaplével, 1 percig forraljuk, majd visszahelyezzük a húst, végül 1 ek keményítőt egy kis vízzel feloldva besűrítjük a szószt, felforraljuk és máris elzárhatjuk a gázt.
Tálalásnál szórjuk rá a vékonyan zöldségpucolóval lehámozott, és vékony csíkokra szelt lime héját.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5916
Feltöltés dátuma: 2012. április 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Ez az étel azért jó, mert avval, hogy felszeleteltél mindent, már szinte kész is vagy. A főzés nem tart 5 percnél tovább. Ezért tanácsos a rizzsel kezdeni, mert mire az megfő, elkészül minden. Kell egy jó gyalu, amin áthúzgáljuk a zöldségeket, és már meg is van minden. Na persze az sem utolsó szempont, hogy az egész család szereti a keleti ételeket, itt nem csak a kínaira gondolok. Meg is ettem, miközben ezt megírtam, tehát a teszt megvolt. Jó!!!!