Marharostélyos

A marharostélyos a bordákhoz tartozik, míg a magas hátszín a bordák mögötti szakaszról származik. Ezt a két részt a magyar húsipari terminológia gyakran összekeveri, és a magas hátszínt a marharostélyos szinonimájaként használják.
A marharostélyos a borda körüli részből származik, a marha gerince mentén, általában a 6. és 12. borda közötti szakaszból. Jellemzője a zsírral gazdagon átszőtt márványozottság. Puha és szaftos hús, amelyet gyakran steakként készítenek.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A marharostélyos (angolul ribeye steak vagy rib roast) egy prémium minőségű marhahúsrész, amely a bordák közötti húsból származik. Ez a húsrész különösen népszerű a steakrajongók körében, mivel gazdag ízvilágú, omlós és szaftos, hála a márványozottságának, vagyis a húsban található zsírrétegeknek.
Marharostélyost érdemes hentesüzletben vagy húsboltban venni, de piacon, illetve szuper- és hipermarketek hűtőspultjában is előfordulhat. A minőségi hús élénkpiros vagy sötét vörös színű. Mindig érdemes megbízható hentestől vásárolni, aki tájékoztatni tud az állat származásáról és takarmányozásáról. A fűvel etetett (grass-fed) marhahús kevesebb telített zsírt és több ómega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a gabonával etetett marha. A frissen vásárolt marharostélyost 2-3 napig tárolhatjuk hűtőben, míg a fagyasztóban akár egy évig is eláll.
A marharostélyos gazdag teljes értékű fehérjében, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Emellett vasban, cinkben, B-vitaminokban és foszforban sem szerénykedik, melyek az egészséges immunrendszer és a csontok egészségét támogatja.
A marharostélyos általában vastagabb szeletekben kerül feldolgozásra, népszerű a medium rare (közepesen átsült) sütési módja. A készítés előtt érdemes a húst szobahőmérsékletűre hozni, hogy egyenletesebben süljön.
Készülhet hagymás rostélyos csípős mustáros pácban, sunday roast, de sült rostélyos is, fehérrépachips-szel.
Még több marharostélyossal készült receptért görgess lejjebb!
Egész évben vehetünk marharostélyost hentesnél vagy speciális húsboltban.
A frissen vásárolt marharostélyost 2-3 napig tárolhatjuk hűtőben, míg a fagyasztóban akár egy évig is eláll.
fehérjetartalom
16.53 g
zsírtartalom
70022.94 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
55.24 g
Foszfor
156 mg
Nátrium
55 mg
Magnézium
16 mg
Kalcium
9 mg
B6 vitamin
0.31 g
Kolin
69 mg
Niacin - B3 vitamin
2.8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.31 mg
fehérje
16.53 g
Zsír
telített zsírsav
10.76 g
egyszeresen telített zsírsav
11.24 g
többszörösen telített zsírsav
0.94 g
koleszterin
70 g
ásványi anyagok
Kalcium
9 mg
Vas
1.74 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
55 mg
Cink
3.73 mg
Réz
0.059 mg
Mangán
0.012 mg
Szelén
16.2 µg
szénhidrát
víz
55.24 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.08 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.13 mg
Niacin - B3 vitamin
2.8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.31 mg
Folát
5 µg
Kolin
69 mg
B12 vitamin
2.82 µg
B6 vitamin
0.31 g
Nincs is bosszantóbb annál, amikor már a főzés elején beüt a krach: nézzünk most pár trükkös módszert arra, hogyan menthető meg az odaégett levesalap, segít a Napi Tipp!
Lakos BenedekAz olasz néni még mindig kifejezetten aktív a konyhában.
NosaltyA Semmelweis Egyetem friss kutatásából derült ki, hogy egy bizonyos ételből ajánlott rendszeresen fogyasztani, különösen, ha inzulinrezisztenciával küzdünk.
NosaltyVagyunk egy páran, akik el sem tudják képzelni a napindítást egy csésze, de inkább egy bögre forró kávé nélkül. Azonban van egy dolog, amit semmiképp ne tegyünk meg a kávéval, mert egy kutatás szerint akár rákkeltő hatása is lehet.
Ha egy igazán kényeztető, mégis harmonikus menüvel szeretnéd meglepni magad és a családod, ez a hármas tökéletes választás!
A sült krumpli egyike azoknak az ételeknek, amelyeket alapvetően a legkönnyebben meg lehet sütni forrólevegős sütőben, ám csak akkor lesz aranyszínű, kívül ropogós és belül puha a végeredmény, ha elkerülünk bizonyos hibákat. Nézzük, melyek azok!
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!