alapanyagok húsok, belsőségek marha

Marharostélyos

Átlagos kalóriatartalom
Marharostélyos

Leírás

Marharostélyos – receptek, leírás, tippek

A marharostélyos a bordákhoz tartozik, míg a magas hátszín a bordák mögötti szakaszról származik. Ezt a két részt a magyar húsipari terminológia gyakran összekeveri, és a magas hátszínt a marharostélyos szinonimájaként használják.

A marharostélyos a borda körüli részből származik, a marha gerince mentén, általában a 6. és 12. borda közötti szakaszból. Jellemzője a zsírral gazdagon átszőtt márványozottság. Puha és szaftos hús, amelyet gyakran steakként készítenek.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a marharostélyos?

A marharostélyos (angolul ribeye steak vagy rib roast) egy prémium minőségű marhahúsrész, amely a bordák közötti húsból származik. Ez a húsrész különösen népszerű a steakrajongók körében, mivel gazdag ízvilágú, omlós és szaftos, hála a márványozottságának, vagyis a húsban található zsírrétegeknek.

Hogyan vásároljuk?

Marharostélyost érdemes hentesüzletben vagy húsboltban venni, de piacon, illetve szuper- és hipermarketek hűtőspultjában is előfordulhat. A minőségi hús élénkpiros vagy sötét vörös színű. Mindig érdemes megbízható hentestől vásárolni, aki tájékoztatni tud az állat származásáról és takarmányozásáról. A fűvel etetett (grass-fed) marhahús kevesebb telített zsírt és több ómega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a gabonával etetett marha. A frissen vásárolt marharostélyost 2-3 napig tárolhatjuk hűtőben, míg a fagyasztóban akár egy évig is eláll.

Mire jó a marharostélyos?

A marharostélyos gazdag teljes értékű fehérjében, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Emellett vasban, cinkben, B-vitaminokban és foszforban sem szerénykedik, melyek az egészséges immunrendszer és a csontok egészségét támogatja.

A marharostélyos általában vastagabb szeletekben kerül feldolgozásra, népszerű a medium rare (közepesen átsült) sütési módja. A készítés előtt érdemes a húst szobahőmérsékletűre hozni, hogy egyenletesebben süljön.

Mi készülhet a marharostélyosból?

Készülhet hagymás rostélyos csípős mustáros pácban, sunday roast, de sült rostélyos is, fehérrépachips-szel.

Még több marharostélyossal készült receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Egész évben vehetünk marharostélyost hentesnél vagy speciális húsboltban.

hogyan tároljam

A frissen vásárolt marharostélyost 2-3 napig tárolhatjuk hűtőben, míg a fagyasztóban akár egy évig is eláll.

100g Marharostélyos

fehérjetartalom

16.53 g

zsírtartalom

70022.94 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

55.24 g

gramm marharostélyos?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

156 mg

Nátrium

55 mg

Magnézium

16 mg

Kalcium

9 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.31 g

Kolin

69 mg

Niacin - B3 vitamin

2.8 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.31 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

16.53 g

Zsír

telített zsírsav

10.76 g

egyszeresen telített zsírsav

11.24 g

többszörösen telített zsírsav

0.94 g

koleszterin

70 g

ásványi anyagok

Kalcium

9 mg

Vas

1.74 mg

Magnézium

16 mg

Foszfor

156 mg

Nátrium

55 mg

Cink

3.73 mg

Réz

0.059 mg

Mangán

0.012 mg

Szelén

16.2 µg

szénhidrát

víz

55.24 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.08 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.13 mg

Niacin - B3 vitamin

2.8 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.31 mg

Folát

5 µg

Kolin

69 mg

B12 vitamin

2.82 µg

B6 vitamin

0.31 g

33 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

zsidotojas
tojáskrém

Zsidótojás

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé ...

olasz-tejbegriztorta-migliaccio
gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés