húsételek marhasült

Marharolád barna mártással

Szimran

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Szimran

4adag

Idő

140perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marharostélyos
4 ek mustár
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
100 g füstölt szalonna (vagy bacon)
6 közepes db csemegeuborka
1 csokor petrezselyem
100 g crème fraîche
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
5 dl zöldség alaplé

1100

Kalória

45.8g

Fehérje

16.3g

Szénhidrátok

93.1g

Zsír

261.7g

Víz

233.3g

Koleszterin

3.1g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

250g marharostélyos

765 kcal
10g mustár

6 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
60g csemegeuborka

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g crème fraîche

89 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
40g zeller

14 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal

Összesen 1100 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

1000g marharostélyos

3060 kcal
40g mustár

24 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
240g csemegeuborka

56 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g crème fraîche

357 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal

Összesen 4401 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

39.4g marharostélyos

121 kcal
1.6g mustár

1 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.9g füstölt szalonna

26 kcal
9.5g csemegeuborka

2 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
3.9g crème fraîche

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
6.3g zeller

2 kcal
19.7g zöldség alaplé

1 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
45.8 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1435.6 g
Cink
10 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
86 mg
Vas
6 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
724 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
261.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
346 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3524 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 1100 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
183.4 g

Zsír

Összesen
372.3 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
933 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5742.3 g
Cink
40 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
345 mg
Vas
23 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1987 mg
Nátrium
2896 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1046.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1383 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
815 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
742 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
14095 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2922 micro

Összesen 4401 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.3 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
195 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A marhaszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és megkenjük a mustárral. Az egyik vöröshagymát, füstölt szalonnát apróra daraboljuk. A hússzeletek szélesebb oldalára halmozzuk őket, és szorosan feltekerjük, majd egy fogvájóval rögzítjük a roládokat.
Feldaraboljuk a répát és zellert. Egy lábosban zsiradékot (maradék szalonnát) hevítünk, és megdinszteljük rajta a hagymát, fokhagymát. A roládok oldalait is megpirítjuk. Hozzárakjuk a répát, zellert is. Annyi zöldség alaplével öntsük fél, hogy ellepje a roládokat. Fedjük le, és lassú tűzön 1 és fél - 2 óra hosszat főzzük.
Mikor már elég puha a hús, vegyük őket ki, és tegyük félre. A mártást szűrjük át a zöldségdaraboktól, és tegyük vissza a tűzhelyre, ízlés szerint fűszerezzük, ha szeretnénk, egy kevés Creme Fraiche- el gazdagíthatjuk (önthetünk hozzá egy kevés vörösbort is). A roládokat locsoljuk meg bőségesen a szósszal, és szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemmel.