húsételek bélszín

Wellington-bélszín

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Petra

2adag

Előkészítés

40perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A snidlinges palacsintához

55g tojás

69 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g tej

28 kcal
2g snidling

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A batyukhoz

150g marhabélszín

230 kcal
40g prosciutto

100 kcal
55g csiperkegomba

12 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g habtejszín

15 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A külső burokhoz

138g leveles tészta

510 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 1296 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A snidlinges palacsintához

110g tojás

138 kcal
75g finomliszt

273 kcal
100g tej

56 kcal
3g snidling

1 kcal
2g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A batyukhoz

300g marhabélszín

459 kcal
80g prosciutto

200 kcal
110g csiperkegomba

23 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A külső burokhoz

275g leveles tészta

1020 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2589 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A snidlinges palacsintához

9.1g tojás

11 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.2g snidling

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A batyukhoz

24.8g marhabélszín

38 kcal
6.6g prosciutto

17 kcal
9.1g csiperkegomba

2 kcal
6.5g sonkahagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g habtejszín

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A külső burokhoz

22.8g leveles tészta

84 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.8 g

Zsír

Összesen
71.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
406 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2547.9 g
Cink
8 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
172 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
552 mg
Nátrium
1667 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
241.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 1296 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.7 g

Zsír

Összesen
143.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
811 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5095.7 g
Cink
15 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
343 mg
Vas
10 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
3334 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
173 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
483.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
759 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
735 micro

Összesen 2589 kcal

15% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
276 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 215 kcal

Hozzávalók

A snidlinges palacsintához

2 db tojás
75 g finomliszt
1 dl tej
1 ek snidling
0.5 kk só
0.5 kk bors (frissen őrölt)
1 ek napraforgó olaj (sütéshez)

A batyukhoz

300 g marhabélszín (2 db vastag szelet )
8 dkg prosciutto
110 g csiperkegomba
1 db sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű
1 db babérlevél
10 ml habtejszín
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A külső burokhoz

1 csomag leveles tészta
1 db tojássárgája (a batyuk kenéséhez is)

Elkészítés

A snidlinges palacsintához

A bélszín szeleteket sózzuk és bedörzsöljük a borssal.
Egy vastag falú serpenyőben felhevítünk 2 evőkanálnyi olívaolajat és pár pillanat alatt kérget sütünk a húsok minden oldalára, tányérra tesszük.
Ugyanebbe a serpenyőbe löttyintünk még egy evőkanálnyi olajat és megdinszteljük benne az apróra vágott hagymákat.
A megtisztított gombákat egészen picire vágjuk és a serpenyőbe tesszük a letépkedett kakukkfű levélkék kíséretében. Néha megkeverve puhára pároljuk a gombát, majd félretesszük hűlni.
A snidlinges palacsintákat megkenjük tojással és ráteszünk 2-2 hajszálvékony pármai sonkát, úgy hogy átfedjék egymást.
A sonkával fedett részre egyenletesen elosztjuk a kihűlt, fűszeres párolt gombát.
A palacsinták közepére helyezzük a húsokat és a palacsinták széleit minden oldalról felhajtva kis batyukat készítünk.
A batyukat többszörösen folpackba csomagoljuk, hogy megtartsák a formájukat. Mélyhűtőbe tesszük 1 órára.
A leveles tésztából két palacsinta-nagyságú korongot vágunk, megkenjük a tojással és ráhelyezzük a folpackból kicsomagolt batyukat. A tésztába hasonlóképpen becsomagoljuk a már palacsintába burkolt husikat.
Sütőpapírra tesszük a kész "csomagokat" és 15 percre a hűtőbe tesszük. Negyed óra elteltével megkenjünk őket kívülről is tojással és megint a hűtőbe tesszük 15 percre. Még egyszer megismételjük a folyamatot: újra megkenjük tojással és újabb 15 percig a hűtőben pihentetjük a batyukat.
180 fokra előmelegítjük a sütőt, benne egy sütőlappal. A tésztacsomagokat az átforrósodott sütőlapra tesszük, a tetejüket sugárirányban vékonyan bevagdossuk és kb. 16-20 perc alatt megsütjük. (Minél jobban átsütve szereti valaki, úgy növeljük a sütési időt.)

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 307
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 114509
Feltöltés dátuma: 2008. november 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bélszín

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Petra 537 recept

Pulykahúsért tértem be a henteshez, de megláttam a friss, előttem egy órával érkező, gyönyörű bélszínt a pultban. Nem volt menekvés: jött is velem haza. Az eladók kedvességének köszönhetően "csak" a felébe fájt: a kedvemért megfelezték a bélszínt. Marcus Wareing instrukciói alapján készítettem el, Wellington-módra.