saláta különleges saláták

Vietnami saláta

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Évi néni

4adag

Előkészítés

20perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

Zöldfélék

190g papaja

51 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
45g menta

32 kcal
8g koriander

2 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
0g chili

0 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
69g újhagyma

13 kcal

Dresszing

8g pálmacukor

30 kcal
1g lime héja

0 kcal
14g limelé

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g mogyoróolaj

44 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
4g chiliszósz

1 kcal

Tetejére

23g fehér hagyma

8 kcal
13g földimogyoró

71 kcal

Összesen 309 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

Zöldfélék

760g papaja

203 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
400g jégsaláta

53 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
180g menta

126 kcal
30g koriander

7 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
0g chili

0 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
276g újhagyma

53 kcal

Dresszing

30g pálmacukor

119 kcal
4g lime héja

2 kcal
56g limelé

14 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g mogyoróolaj

177 kcal
0g gyömbér

0 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g chiliszósz

3 kcal

Tetejére

90g fehér hagyma

33 kcal
50g földimogyoró

284 kcal

Összesen 1232 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

Zöldfélék

30.9g papaja

8 kcal
6.9g sárgarépa

3 kcal
16.3g jégsaláta

2 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
7.3g menta

5 kcal
1.2g koriander

0 kcal
4.9g kápia paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
8.1g kígyóuborka

1 kcal
11.2g újhagyma

2 kcal

Dresszing

1.2g pálmacukor

5 kcal
0.2g lime héja

0 kcal
2.3g limelé

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.8g mogyoróolaj

7 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g osztrigaszósz

0 kcal
0.4g szójaszósz

0 kcal
0.6g chiliszósz

0 kcal

Tetejére

3.7g fehér hagyma

1 kcal
2g földimogyoró

12 kcal

Összesen 49 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
833.7 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
238 mg
Vas
5 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
422.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
579 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1335 micro
β-karotin
4719 micro
β-crypt
843 micro
Likopin
2154 micro
Lut-zea
1039 micro

Összesen 309 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3334.8 g
Cink
7 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
953 mg
Vas
20 mg
Magnézium
477 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
1138 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
189.5 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
1689.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2314 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
571 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
598 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
857 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5340 micro
β-karotin
18875 micro
β-crypt
3373 micro
Likopin
8615 micro
Lut-zea
4155 micro

Összesen 1232 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
217 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
137 micro
Likopin
350 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 49 kcal

Hozzávalók

Zöldfélék

1 db papaja (zöld)
1 nagy db sárgarépa
1 közepes fej jégsaláta
1 közepes db salottahagyma
1 csokor menta
1 csokor koriander
1 közepes db kápia paprika (az eredeti receptben nem szerepel)
1 db chili (nagyobb, de magok nélkül)
0.5 közepes db kígyóuborka (eredeti receptben nem szerepel)
3 db újhagyma

Dresszing

3 dkg pálmacukor
2 lime-ból nyert lime héja
2 lime-ból nyert limelé
3 gerezd fokhagyma
2 ek mogyoróolaj
2 teáskanál gyömbér
2 teáskanál osztrigaszósz
2 teáskanál szójaszósz
1 ek chiliszósz

Tetejére

1 közepes db fehér hagyma (előre sütött ropogós hagyma)
5 dkg földimogyoró

Elkészítés

Zöldfélék

A zöldeket, amit kell, meghámozzuk (papaya, uborka, répa), és mindent hasonló méretű csíkokra szabunk.
A hagymákat is vékony szeletekre vágjuk. Az újhagymát ferdén, mert úgy nyújtjuk az alakját.
Nagy salátástálba halmozzuk a zöldféléket.

Dresszing

A fokhagymát, gyömbért meghámozzuk, lereszeljük. Lereszeljük a lime-ok megmosott héját is.
Hozzáadjuk a többi alapanyagot, elkeverjük, és a salátára öntjük.

Tetejére

A salátát alaposan átkeverjük.
Felcsíkozott mentalevelet, koriandert szórunk rá.
Végül a tetejét meghintjük roppanós sült hagymával és földimogyoróval.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 53
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 5398
Feltöltés dátuma: 2014. április 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - különleges saláták

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Jó éve láttam ausztrál szakácsoktól elkészíteni egy vietnami piacon. Aktualitását ott nyerte el, hogy a Lidlben kaptam papayát, és isteni sült hagyma is kapható. Már csak hab volt a tortán, mikor gyönyörű nagy koriandert és hatalmas mentabokrot tudtam vásárolni. Muszáj volt megcsinálnom, hiszen jóval előtte ezért vettem meg a pálmacukrot.