Osztrigaszósz

Az ázsiai konyha nélkülözhetetlen kelléke a sötétbarna és gazdag ízű osztrigaszósz. Eredetileg sós vízben fermentált osztrigákból készült, ma osztrigakivonatot és szójaszószt használnak az elkészítéséhez, melyeket előtte sóval, fokhagymával és hagymával főztek össze. Kukoricakeményítővel sűrítik és karamellel adják meg jellegzetes színtónusát. Az osztrigaszósz erőteljes, sós, nagyon enyhén halra emlékeztető aromájáról ismerhető fel. Elsősorban a kínai konyhában fűszereznek vele, gyakran szójaszósszal elegyítve. Pácoláshoz, zsiradékban kevergetve sütött ételekhez, valamint asztali ízesítőként használják. Levesekhez, tésztákhoz és salátákhoz is szívesen adagolják. A "Sauce d'huître" - osztrigaszósz a klasszikus francia konyha világos színű mártása, melyet halakhoz és vadszárnyasokhoz kínálnak. Készítésénél az osztrigákat rövid ideig fehérborban főzik; az így kapott alaplevet tejszínnel és tojássárgával dúsítják, citromlével és Cayenne borssal fűszerezik.
Bármikor.
Gyári csomagolásban, szobahőmérsékleten.
fehérjetartalom
1.35 g
zsírtartalom
0.182 g
szénhidráttartalom
10.92 g
víztartalom
80 g
Nátrium
2733 mg
Kalcium
32 mg
Foszfor
22 mg
Magnézium
4 mg
B6 vitamin
0.016 g
Kolin
3.5 mg
Niacin - B3 vitamin
1.474 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.124 mg
fehérje
1.35 g
Zsír
telített zsírsav
0.043 g
egyszeresen telített zsírsav
0.073 g
többszörösen telített zsírsav
0.066 g
ásványi anyagok
Kalcium
32 mg
Vas
0.18 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
2733 mg
Cink
0.09 mg
Réz
0.147 mg
Mangán
0.053 mg
Szelén
4.4 µg
szénhidrát
rost
0.3 g
víz
80 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.01 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.124 mg
Niacin - B3 vitamin
1.474 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.016 mg
Folát
15 µg
Kolin
3.5 mg
B12 vitamin
0.41 µg
C vitamin
0.1 mg
B6 vitamin
0.016 g
Napi Tippünkben lerántjuk a leplet, hogy mi a házi készítésű sült krumpli sózásának ideális időpontja!
Szász NóriFebruár 26-a a pisztácia világnapja, és ha valamiért, hát ezért megéri ma venni egy zacskóval, és vagy magában megeszegetni, vagy beledobálni egy isteni édességbe.
NosaltyA tésztának szinte mindene az állag, érdemes hát tényleg odafigyelni, hogy járunk el, amikor a lobogó vízbe szórjuk a szemeket, szálakat. Akadnak ugyanis olyan tésztafajták, amelyeket meglepően könnyű szétfőzni.
Lakos BenedekVagyunk egy páran, akik el sem tudják képzelni a napindítást egy csésze, de inkább egy bögre forró kávé nélkül. Azonban van egy dolog, amit semmiképp ne tegyünk meg a kávéval, mert egy kutatás szerint akár rákkeltő hatása is lehet.
Mai menüsorunk sem lesz szerény: színes, ízes fogások kavalkádja fogad, csak legyen, aki elkészíti.
A szupermarketek és delikátboltok útvesztőiben könnyen el lehet veszni, ha a legjobb olajat keressük a sütéshez. Most 6 séf mondja meg a tutit: egy általunk kevésbé ismert, de annál előnyösebb élettani hatású növényi olaj az ő választásuk.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!