Ünnepi báránysült
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Gerzsenyi Flóra
adag
Sütés
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
A bárány
-
3g fokhagyma3 kcal
-
4g rozmaring5 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
2g bazsalikom0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
17g olívaolaj147 kcal
-
167g bárányhús445 kcal
-
30g lilahagyma11 kcal
-
28g citrom4 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
250g burgonya144 kcal
-
68 kcal
Chimichuri
-
2g menta1 kcal
-
2g bazsalikom0 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
5g koriander1 kcal
-
8g vörösborecet2 kcal
-
13g méz38 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
7g kapribogyó1 kcal
-
27g csemegeuborka6 kcal
-
3g citromlé1 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
Mázas répa
-
167g sárgarépa61 kcal
-
21g méz63 kcal
-
7g olívaolaj59 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
3g balzsamecet2 kcal
Összesen
1162
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
A bárány
-
15g fokhagyma20 kcal
-
21g rozmaring28 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
9g kakukkfű9 kcal
-
12g bazsalikom3 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
100g olívaolaj884 kcal
-
1000g bárányhús2670 kcal
-
180g lilahagyma66 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
1500g burgonya866 kcal
-
45g mangalica zsír406 kcal
Chimichuri
-
12g menta8 kcal
-
12g bazsalikom3 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
30g koriander7 kcal
-
50g vörösborecet10 kcal
-
75g méz228 kcal
-
60g olívaolaj530 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
39g kapribogyó9 kcal
-
160g csemegeuborka38 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
Mázas répa
-
1000g sárgarépa365 kcal
-
125g méz380 kcal
-
40g olívaolaj354 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
15g balzsamecet13 kcal
Összesen
6985
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
A bárány
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.4g rozmaring1 kcal
-
0.9g petrezselyem0 kcal
-
0.2g kakukkfű0 kcal
-
0.2g bazsalikom0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
-
2.1g olívaolaj18 kcal
-
20.8g bárányhús56 kcal
-
3.7g lilahagyma1 kcal
-
3.5g citrom1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
31.2g burgonya18 kcal
-
0.9g mangalica zsír8 kcal
Chimichuri
-
0.2g menta0 kcal
-
0.2g bazsalikom0 kcal
-
0.9g petrezselyem0 kcal
-
0.1g fokhagyma0 kcal
-
0.6g koriander0 kcal
-
1g vörösborecet0 kcal
-
1.6g méz5 kcal
-
1.2g olívaolaj11 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.8g kapribogyó0 kcal
-
3.3g csemegeuborka1 kcal
-
0.4g citromlé0 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
Mázas répa
-
20.8g sárgarépa8 kcal
-
2.6g méz8 kcal
-
0.8g olívaolaj7 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0.3g balzsamecet0 kcal
Összesen
143
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 35.4 g
Zsír
-
Összesen 77.9 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 43 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 127 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1193.7 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 35 mg
-
Kálcium 172 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 125 mg
-
Foszfor 465 mg
-
Nátrium 381 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 85.2 g
-
Cukor 38 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 473.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1343 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 87 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 323 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 132 micro
-
Kolin: 48 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 5160 micro
-
β-karotin 13421 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 1504 micro
Összesen
1162
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 212.2 g
Zsír
-
Összesen 467.6 g
-
Telített zsírsav 142 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 256 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 45 g
-
Koleszterin 763 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7162.2 g
-
Cink 42 mg
-
Szelén 211 mg
-
Kálcium 1032 mg
-
Vas 42 mg
-
Magnézium 751 mg
-
Foszfor 2790 mg
-
Nátrium 2286 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 511 g
-
Cukor 230 mg
-
Élelmi rost 67 mg
VÍZ
-
Összesen 2838.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8056 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 24 micro
-
E vitamin: 39 mg
-
C vitamin: 524 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 1940 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 85 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 791 micro
-
Kolin: 285 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 30957 micro
-
β-karotin 80525 micro
-
β-crypt 96 micro
-
Likopin 9 micro
-
Lut-zea 9026 micro
Összesen
6985
kcal
- 5% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.4 g
Zsír
-
Összesen 9.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 16 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 149 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 58 mg
-
Nátrium 48 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.6 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 59 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 168 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 40 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 644 micro
-
β-karotin 1675 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 188 micro
Összesen
143
kcal
Hozzávalók
A bárány
-
5 gerezd fokhagyma
-
3 szál rozmaring
-
1 csokor petrezselyem
-
3 szál kakukkfű
-
1 marék bazsalikom
-
zsálya ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
1 teáskanál római kömény
-
1 citromból nyert citromhéj
-
100 ml olívaolaj
-
2 közepes fej lilahagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
1.5 kg burgonya
-
3 ek mangalica zsír
Chimichuri
-
1 marék menta
-
1 marék bazsalikom
-
1 csokor petrezselyem
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 csokor koriander
-
50 ml vörösborecet
-
3 ek méz
-
60 ml olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
3 ek kapribogyó
-
4 db csemegeuborka
-
1 fél citromból nyert citromlé
-
1 citromból nyert citromhéj
Mázas répa
-
1 kg sárgarépa
-
5 ek méz
-
5 ek olívaolaj
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 teáskanál római kömény
-
3 ek balzsamecet
Elkészítés
A bárány
- A fűszerkeverék hozzávalóit egy aprítógépben összedaráljuk, és a kész keveréket alaposan bedörzsöljük a húsba (kívül-belül).
- A húst konyhai kötözővel minden oldalról átkötjük, ezzel összefogva és megadva a formáját, majd fóliába tekerjük szorosan, hogy egy szép roládot kapjunk. Hűtőbe tesszük egy éjszakára pácolódni.
- A megtisztított burgonyákat nagyobb darabokra vágjuk, és szinte teljesen készre főzzük sós vízben. Hagyjuk hűlni, majd összekeverjük zsírral, olívaolajjal, sóval, borssal és egy kevés megmaradt húspác-fűszerrel. Egy nagy tepsire rendezzük, és a báránycombot középre helyezzük.
- Fóliával letakarva 170°C-on 40 percig sütjük, majd fólia nélkül további 60 percig, időnként megfordítva a húst. Mikor már majdnem kész, 220 fokon még rágrillezünk a tetejére.
- Kivesszük a sütőből, áttesszük egy tányérra, fóliával letakarjuk, majd konyharuhával bebugyoláljuk. Pihenni hagyjuk 20 percig (ez fontos, így marad a hús szaftos!)
- Amíg a bárány megsül és pihen, addig nekiállunk a répának és a chimichurinak, amikkel majd tálaljuk a húst.
Chimichuri
- A hozzávalókat késes aprítóban durvára daráljuk, ízlés szerint fűszerezzük, találásig hűtőben tároljuk.
Mázas répa
- A sárgarépákat meghámozzuk, a nagyobb darabokat hosszában kettévágjuk, majd alaposan megmossuk őket.
- Egy nagy keverőtálban összekeverjük a máz hozzávalóit, majd beleforgatjuk a répákat.
- Egy sütőtepsire helyezzük őket egymás mellé, és 220°C-os sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, karamellizáljuk.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés ideje: 120 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 26
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 747
- Feltöltés dátuma: 2024. február 28.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
húsvét
kategória:
ünnepi főételek és köretek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Gerzsenyi Flóra
420 recept
Ünnepeljük a húsvétot és a tavasz eljövetelét egy tökéletes báránysülttel! A bárány is vallási jelentőséggel bír, hiszen a húsvéti és pászkaünnepségeken egyaránt megemlékeznek az áldozati bárányról. Ennek hozománya, hogy a sült bárány a húsvéti étkezésben is megvetette a lábát, és már a hatalmas karácsonyi, aranyszínű pulykákat is megelőzte. Ez a báránysült tökéletes főétel, mielőtt megtömjük magunkat csokitojásokkal és aprósütemények dús hadával. A húst rengeteg zöldfűszerrel készítjük, és chimichurival, rozmaringos sült krumplival és mázas répával tálaljuk. Nagyon finom, és hihetetlenül egyszerű az elkészítése.
