húsételek szűzpecsenye

Szaftos szűzérmék sajtmártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

vicsys

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

40perc

Sütés

10perc

Összesen

65perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
46g újhagyma

9 kcal
9g bacon

33 kcal
8g sertészsír

68 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g zöldpaprika

2 kcal
4g méz

11 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A sajtmártáshoz

25g vaj

179 kcal
11g finomliszt

41 kcal
250g tej

140 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A körethez

150g burgonya

87 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1763 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
92g újhagyma

18 kcal
17g bacon

67 kcal
15g sertészsír

135 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g zöldpaprika

5 kcal
7g méz

21 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A sajtmártáshoz

50g vaj

359 kcal
23g finomliszt

82 kcal
500g tej

280 kcal
200g sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A körethez

300g burgonya

173 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 3524 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

22.2g sertés szűzpecsenye

24 kcal
5.1g újhagyma

1 kcal
0.9g bacon

4 kcal
0.8g sertészsír

8 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.7g zöldpaprika

0 kcal
0.4g méz

1 kcal
0.3g worcestershire-szósz

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A sajtmártáshoz

2.8g vaj

20 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
27.8g tej

16 kcal
11.1g sajt

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A körethez

16.7g burgonya

10 kcal
7.1g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.3 g

Zsír

Összesen
132.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
319 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3073.8 g
Cink
7 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
995 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
983 mg
Nátrium
877 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
337.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
482 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 1763 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.6 g

Zsír

Összesen
265.3 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
639 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6147.5 g
Cink
14 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1991 mg
Vas
9 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1966 mg
Nátrium
1753 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
674.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1006 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
963 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
744 micro

Összesen 3524 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
22% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
111 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 197 kcal

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg sertés szűzpecsenye
1 db újhagyma
1 szelet bacon
1 ek sertészsír
1 gerezd fokhagyma
0.3 db zöldpaprika
1 teáskanál méz
1 teáskanál worcestershire-szósz
3 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

A sajtmártáshoz

5 dkg vaj (vagy margarin)
1.5 evőkanál finomliszt
0.5 l tej
20 dkg sajt (vegyesen)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A körethez

3 db burgonya (nagyobb)
1.5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A húshoz

Első lépésként elkészítjük a sajtmártást. (Én vegyesen használtam hozzá cheddar, ementáli, trappista, füstölt és kockasajtokat. Szerintem minél többféle kerül bele, annál zamatosabb lesz az íze.)Egy közepes méretű gyorsforraló edényben felmelegítjüka vajat,és hozzáadjuka lisztet. A liszt mennyiségének annyinak kell lenni, hogy az összes vajat felvegye. Körülbelül 2 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és reszelünk hozzá egy csipetnyi szerecsendiót is. Vigyázzunk, hogy meg ne égjen, ezért folyamatosan keverni kell!
Apránként tejjel felengedjük,és addig főzzük, amíg el nem kezdbesűrűsödni. Ekkorhozzáadjuk a reszelt- tördelt sajtokat,és folyamatosan kevergetjük, amíg egy homogén, csomómentes masszává össze nem áll. Ha kell, öntünk hozzá annyi tejet, hogy folyós, mártás állagú legyen.
Második lépéskénta hússzeleteketkészítjük el.A bacon szalonnát apró kockákra vágjuk, az újhagymát, fokhagymát vékony szeletekre, a zöldpaprikát pedig szintén apró kockákra daraboljuk.
A zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a hagymákat és a paprikát. Kis lángon jól megdinszteljük. Szűrőkanállal kiszedjük a zsírból.
A szűzérmét egy-másfél ujjnyi karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk,és meghintjük nagyon kevés őrölt majoránnával.
A szeleteket lisztbe forgatjuk, majd a meleg zsíron hirtelen átsütjük mindkét oldalán. Nem kell készre sütni, csak egy-két percig pirítani,amíg éppen színt kap a hús. Egyszerre ne tegyünk sok húst az edénybe, mertha levet enged,akkor csak főni fog, nem pirulni.
A megpirult hússzeleteket is kiszedjük a hagymás alaphoz. Ezután beletesszük a worcestershire szószt, a mézet,és egy jó nagy csipet szárított kakukkfüvet morzsolunk bele. Visszaöntjük a hagymás alapot a hússzeletekkel együtt, ügyelve, hogy a drága, ízletes húslé is visszakerüljön.
Pici vízzel felöntjük,és nagyon puhára pároljukúgy, hogy villával könnyedén szét lehessen nyomni. A húsnak nem kell sok idő a puhuláshoz, 15-20 perc alatt biztosan elkészül. Ha kell, egy kis sóval még utána ízesíthetjük.
Harmadik lépésben a burgonyákat meghámozzuk, kockára vágjuk,és bő olajban aranysárgára sütjük. Tálalásig konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róla.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 277
Tegnapi nézettség: 96
7 napos nézettség: 465
Össznézettség: 119956
Feltöltés dátuma: 2013. március 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - szűzpecsenye

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

vicsys 13 recept

A kedvesemmel a sertéskarajt csonttal egyben vesszük, és sokszor rajtamarad a szűz, amit hívnak tüskének vagy nyuszinak is. Már untuk a sárgaleves-lapos hús kombinációt, ezért próbáltunk valami különleges és ízletes ételt készíteni. Az utolsó cseppig elfogyott, ezért állíthatom, hogy igazán jól sikerült! Jó étvágyat kívánok mindazoknak, akik elkészítik ezt a gyors és ízletes ételt!