húsételek báránysültek

Sült báránycomb a'la janettaylor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

janettaylor

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

135perc

Összesen

155perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Pác

200g bárányhús

534 kcal
25g víz

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g bors

0 kcal

Középpontban a bárány

5g mustár

3 kcal
9g méz

29 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g citromfű

0 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
45g rozmaring

59 kcal
23g metélőhagyma

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
128g lilahagyma

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

120g kápia paprika

26 kcal
130g padlizsán

31 kcal
98g cukkini

16 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
5g vaj

36 kcal
3g tökmagolaj

22 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1101 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Pác

800g bárányhús

2136 kcal
100g víz

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g bors

0 kcal

Középpontban a bárány

20g mustár

12 kcal
38g méz

114 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g citromfű

0 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
180g rozmaring

236 kcal
90g metélőhagyma

27 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
510g lilahagyma

186 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

480g kápia paprika

102 kcal
520g padlizsán

124 kcal
390g cukkini

63 kcal
320g pritaminpaprika

68 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
20g vaj

143 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4397 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Pác

19.7g bárányhús

53 kcal
2.5g víz

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal

Középpontban a bárány

0.5g mustár

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.7g bazsalikom

0 kcal
4.4g rozmaring

6 kcal
2.2g metélőhagyma

1 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
12.5g lilahagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

11.8g kápia paprika

3 kcal
12.8g padlizsán

3 kcal
9.6g cukkini

2 kcal
7.9g pritaminpaprika

2 kcal
8.4g lilahagyma

3 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.2g tökmagolaj

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
79.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1348 g
Cink
9 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
328 mg
Vas
10 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
552 mg
Nátrium
216 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
759.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
473 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
287 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
3998 micro
β-crypt
809 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2921 micro

Összesen 1101 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
173 g

Zsír

Összesen
318.2 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5391.9 g
Cink
35 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1310 mg
Vas
40 mg
Magnézium
751 mg
Foszfor
2207 mg
Nátrium
864 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.7 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
80 mg

VÍZ

Összesen
3037.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1892 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
1148 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
817 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1168 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
131 micro
β-karotin
15991 micro
β-crypt
3238 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11685 micro

Összesen 4397 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
74.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
393 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 108 kcal

Hozzávalók

Pác

80 dkg bárányhús (comb, csontosan természetesen nagyobb a tömege, kb. 1,5 kg)
1 dl víz
1 dl olívaolaj
2 ek balzsamecet
4 gerezd fokhagyma
4 szál kakukkfű
2 szál rozmaring
bors ízlés szerint

Középpontban a bárány

2 ek mustár
1.5 ek méz
2 ek olívaolaj
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
0.5 csokor citromfű
0.5 csokor bazsalikom
1 csokor rozmaring
0.5 csokor metélőhagyma
0.5 csokor petrezselyem
3 nagy db lilahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Köret

4 közepes db kápia paprika
1 nagy db padlizsán
1 nagy db cukkini
2 db pritaminpaprika
2 nagy db lilahagyma
20 g vaj
1 ek tökmagolaj
só ízlés szerint

Elkészítés

Pác

A friss fűszernövényeket felaprítjuk (kivéve a kakukkfű), a fokhagymával jól bedörzsöljük a faggyútól és zsírtól megtisztított combot (megmosás után a vizet itassuk fel róla), majd késsel lyukakat ejtünk rajta. Ezután a fokhagymagerezdeket hosszú csíkokra vágjuk (kb. 4 darabba), és beletömködjük a húson ejtett résekbe.
A többi alapanyagot jól összekeverjük, és ráöntjük, ráhelyezzük a kakukkfűágakat, majd betesszük hűtőbe pihenni. 12 óra vagy 1 nap is lehet. A lényeg, hogy ezen idő alatt többször átforgatjuk, egy kanál segítségével meglocsoljuk a combdarabot.

Középpontban a bárány

A húst minden oldalról jól megsózzuk és borsozzuk ismételten.
Elkészítjük a kérget, ehhez felaprítjuk a zöld fűszereket, lereszeljük a citromhéját, a fél citrom levét kifacsarjuk egy tálba. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, kivéve a felkarikázott hagymákat. Megkenjük minden részét a combnak, a kiálló csontrészeket alufóliába csavarjuk.
Olívaolajjal megspriccelt tepsibe helyezzük. Fedett edényben vagy tepsiben 90 percig sütjük 180 fokon (egy átforgatással). Majd melléhelyezzük a felkarikázott hagymákat, és levesszük róla a fedőt, feljebb vesszük a sütőnket 200 fokra, és 45 percig pirítjuk. Félidőnél természetesen megforgatva a húsit. Szép piros és omlós hús a végeredményünk.

Köret

Amíg a hús az utolsó fázisához ér, elkészíthetjük a köretünket. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tökmagolajat, majd a tetszőlegesre vágott zöldségeket megforgatjuk bennük.
Wokban vagy grill rácson kisütjük őket, majd a húsunk mellé tálaljuk.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 135 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5160
Feltöltés dátuma: 2017. november 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - báránysültek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

janettaylor 107 recept

Párom egyik kollégája vidéki, és tart birkát, így vettünk egy fél barit. Csak a szétszedése maradt ránk, és a finom ételek készítése, természetesen. Lássuk az elsőt!