Répakocka mascarponés krémmel

Name: Répakocka mascarponés krémmel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 bögre Cukor kristály, 2,5 dl-es bögre; 2 dl Napraforgó olaj; 12 dkg Vaj olvasztott; 4 db Tojás; 2 bögre Finomliszt finom; 1 csomag Sütőpor; 0 kk Só; 2 kk Fahéj; 0 kávéskanál Szegfűszeg; 20 dkg Sárgarépa finomra reszelve; 5 dkg Dió darált; 1 marék Mazsola 10 percre vízbe áztatott; 340 g Ananászkonzerv; 500 g Mascarpone; 10 dkg Fehér csokoládé; 3 dl Habtejszín vagy hulala; 3 púpozott ek Porcukor; 2 db Tojássárgája; 2 kávéskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 20 dkg Vaj olvasztott

Sütőtök89

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Sütőtök89

10adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1.5 bögre cukor (kristály, 2,5 dl-es bögre)
2.5 dl napraforgó olaj
12.5 dkg vaj (olvasztott)
4 db tojás
2 bögre finomliszt (finom)
1.5 csomag sütőpor
0.5 kk só
2 kk fahéj
0.5 kávéskanál szegfűszeg
20 dkg sárgarépa (finomra reszelve)
5 dkg dió (darált)
1 marék mazsola (10 percre vízbe áztatott)
340 g ananászkonzerv

A krémhez

500 g mascarpone
10 dkg fehér csokoládé
3 dl habtejszín (vagy hulala)
3 púpozott ek porcukor
2 db tojássárgája
2 kávéskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
20 dkg vaj (olvasztott)

1140

Kalória

12.4g

Fehérje

80.5g

Szénhidrátok

87.1g

Zsír

90.1g

Víz

220.7g

Koleszterin

2.3g

Rost

54.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

35g cukor

134 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
13g vaj

90 kcal
22g tojás

28 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
5g dió

33 kcal
2g mazsola

7 kcal
34g ananászkonzerv

20 kcal

A krémhez

50g mascarpone

202 kcal
10g fehér csokoládé

54 kcal
30g habtejszín

88 kcal
6g porcukor

23 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 1140 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

345g cukor

1335 kcal
213g napraforgó olaj

1879 kcal
125g vaj

896 kcal
220g tojás

277 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
18g sütőpor

9 kcal
2g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
50g dió

327 kcal
22g mazsola

66 kcal
340g ananászkonzerv

204 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
300g habtejszín

876 kcal
60g porcukor

232 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g vaj

1434 kcal

Összesen 11391 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

11.3g cukor

44 kcal
7g napraforgó olaj

62 kcal
4.1g vaj

29 kcal
7.2g tojás

9 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
1.6g dió

11 kcal
0.7g mazsola

2 kcal
11.2g ananászkonzerv

7 kcal

A krémhez

16.4g mascarpone

66 kcal
3.3g fehér csokoládé

18 kcal
9.9g habtejszín

29 kcal
2g porcukor

8 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
6.6g vaj

47 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
87.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
220 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.5 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
90.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
620 micro
β-karotin
1558 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1140 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.6 g

Zsír

Összesen
871.4 g
Telített zsírsav
298 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
227 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
121 g
Koleszterin
2207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8958.3 g
Cink
10 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
2203 mg
Vas
14 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
3367 mg
Nátrium
2861 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
804.6 g
Cukor
547 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
900.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5028 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
103 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
315 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
1126 mg
Retinol - A vitamin:
3470 micro
α-karotin
6204 micro
β-karotin
15584 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1927 micro

Összesen 11391 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
32% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
204 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához egy tálban elvegyítjük a lisztet, diót, sót, fűszereket és a sütőport.
A kristálycukrot kikeverjük a tojásokkal, az olajjal, vajjal/margarinnal, majd több részletben elkeverjük a lisztes eleggyel. Ebbe beleszórjuk a mazsolát, a lereszelt répát és az összeturmixolt ananászt.
Az egészet homogén tésztává kavarjuk, és egy sütőpapírozott tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha kész, kivesszük hűlni. Míg hűl, elkészítjük a krémet: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, a tojássárgájával, vaníliával, citromhéjjal.
A fehércsokit összetörjük, és a vajjal mikróban megolvasztjuk, majd ezt is hozzáöntjük.
A habtejszínt/Hulalát kemény habbá verjük (sima tejszínnél érdemes 1/2 cs habfixálót beleszórni, mert nem tart annyira), és beleforgatjuk a krémbe.
A kihűlt tésztát vízszintesen kettévágjuk, megtöltjük bőségesen a krémmel, majd vastagon befedjük vele felül és oldalt is.
Ha kész, szeletekre/kockákra vágjuk, és tálalásig (1-2 órára) hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x40

Volt szerencsém az Egyesült Államokban nyaralni pár éve, és ott ettem először répatortát, amiről addig csak hallottam, de eléggé idegenkedtem is tőle. Aztán mikor megkóstoltam, örök szerelem alakult ki "köztünk". :) Szerintem a legfinomabb és legkülönlegesebb sütemények egyike, de sajnos rengeteg rossz recept kering mindenhol. Addig kutattam, míg több hazai és amerikai oldal verziói közül 3-4 receptből össze nem gyúrtam a "magamét", amit persze megelőzött pár kudarcélmény. Viszont érdemes volt kitartanom, mert végre itthon is bármikor varázsolhatok egy ilyen csodát!