alapanyagok tejtermékek sajtok

Mascarpone

Átlagos kalóriatartalom
Mascarpone

Leírás

Mascarpone – receptek, leírás, tippek

A mascarpone tejszínes, puha, enyhe ízű, friss olasz sajtféle. Manapság többnyire tehéntejből, Olaszország egyes déli részein még bivalytej tejszínéből készítik. Magas zsírtartalma miatt sok krémes desszert alapanyaga.

A mascarpone eredetileg Lombardiából származik, krémes, friss sajt, melynek zsírtartalma a szárazanyag 50-55%-a. Puha tejszínes-tejfölös-túrós állagú, ami miatt általában olyan műanyag pohárban hozzák kereskedelmi forgalomba, mint például a vajkrémeket

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mascarpone?

A mascarpone tehéntej tejszínéből, préselés nélkül készült sótlan, nyers, olasz friss sajt. Krémesen túrós állagú, fehér színű, nincs kimondottan sajtíze, inkább semleges, így nem saját ízéért fogyasztják: általában desszertekhez keverik, de sós irányba is elvihető. Világhírre az olasz krémdesszert, a tiramisu által tett szert, ebbe is mascarpone kerül a piskóta, kávé, kakaó, cukor és tojás mellé.

Hogyan vásároljuk?

Bármikor megtaláljuk a hűtőpultokban a tejtermékek között, figyeljük a lejáratot, és ha kinyitjuk a dobozt, pár napon belül mind használjuk fel. Manapság már vegán mascarponét is vásárolhatunk.

Hogyan készítsük el a mascarponét?

A mascarpone kerülhet természetesen tiramisuba, ezt már legtöbben tudjuk, a klasszikus receptet azonban kiegészíthetjük gyümölcsökkel is: epres, meggyes, gesztenyés, citromos verzió is létezik, próbáljátok ki őket.

A mascarpone pohárkrémek, torták csodás krémes alapanyaga is lehet, magas zsírtartama miatt pedig fagylaltnak vagy jégkrémnek is kitűnő, hiszen a zsír alacsony hőfokon fagy, próbálgassuk különféle ízesítésekkel.

Nem csak édességekben használható, tehetjük például krémes tésztaszószokba, amelyeknél a tejszínt simán helyettesíthetjük mascarponéval, de többek közt ravioli töltelékében is pazar.

A rizottók egyik gyakorta használt alapanyaga szintén a mascarpone, hiszen az utolsó pillanatban a rizsbe keverve krémes, könnyű eredményt hoz, de hasonlóképpen a polentát is krémesíthetjük vele.

Mi készülhet mascarponéból?

Próbáld ki akár maradékmentésképp is ezt a mézes-mascarponés sült paradicsomot, készíts mascarponés petrezselyem-krémlevest, de teheted barackos pohárkrémbe vagy narancsos mascarponetortába is. Olasz spenótos tésztában is isteni, de természetesen a tiramisut sem hagyhatjuk ki: lehet klasszikus, gesztenyés, málnás, matchás, poharas, de akár epres-pisztáciás, citromos vagy sütőtökös is!

...és azt tudtad, hogy házilag is készíthetsz mascarponét?

Még több mascarponés receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Bármikor elérhető a legtöbb élelmiszerboltban, a hűtött tejtermékek között.

hogyan tároljam

Gyári kiszerelésben vagy zárható dobozban, hűtőszekrényben. Ha kinyitjuk, pár napon belül fogyasszuk el.

100g Mascarpone

fehérjetartalom

7 g

zsírtartalom

3 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

gramm mascarpone?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

7 g

Zsír

telített zsírsav

3 g

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

2039 találat

Címlapról ajánljuk

Sóskafőzelék főtt tojással és újkrumplival
Életmód

Elfeledett magyar böjti ételek: ezekkel várták felmenőink a húsvétot

A böjt hagyománya manapság már csak egy szűkebb társadalmi réteg tagjainak életében van jelen, annak ellenére, hogy sokáig törvény határozta meg annak betartását Magyarországon. A szigorított étrend teljesen átalakította a régi paraszti konyhák amúgy is szegényes recepttárát: nézzük, milyen elfeledett böjti ételek bújnak meg a régi szakácskönyvek mélyén!

Lakos Benedek

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

husveti-vendegvaro-ozgerinc
sonkatekercs

Húsvéti vendégváró őzgerinc

Mostanában nincsenek túl jó napjaim. Arra gondoltam, hogy legalább összeállítom a húsvéti menüt, hátha ez feldob egy kicsit. Egyébként is épp itt is az ideje a tervezgetésnek, hisz ...

kelt-teszta-keszitese
kalács

Kelt tészta készítése

Sokan félnek a legfinomabb sütemények alapjául szolgáló kelt tészta készítésétől, pedig csak bátran bele kell vágni, aztán jön minden magától! Én tizenévesen már elkezdtem, és ...

kijevi-kremes
krémes

Kijevi krémes

Nem is emlékszem honnan a recept, állandóan gyűjtögetek. :) De azt tudom, hogy nagyon finom ez a süti, érdemes elkészíteni. :)

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés