Tiramisu alaprecept

Name: Tiramisu alaprecept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Babapiskóta két csomag; 700 g Mascarpone; 4 db Tojás; 220 g Cukor; 6 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 dl Feketekávé instant kávé is megfelel; 50 ml Rum opcionális; 3 evőkanál Cukrozatlan kakaópor

Gerzsenyi Flóra

4,8

4 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Krém

400 g babapiskóta (két csomag)
700 g mascarpone
4 db tojás
220 g cukor
6 ek cukrozatlan kakaópor
4 dl feketekávé (instant kávé is megfelel)
50 ml rum (opcionális)

Összeállítás

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

728

Kalória

15.4g

Fehérje

73.5g

Szénhidrátok

41.3g

Zsír

71.8g

Víz

90g

Koleszterin

5.2g

Rost

47.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
20% Zsír

Krém

50g babapiskóta

188 kcal
88g mascarpone

354 kcal
28g tojás

35 kcal
28g cukor

106 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
50g feketekávé

5 kcal
6g rum

14 kcal

Összeállítás

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

Összesen 728 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
20% Zsír

Krém

400g babapiskóta

1504 kcal
700g mascarpone

2828 kcal
220g tojás

277 kcal
220g cukor

851 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
400g feketekávé

36 kcal
50g rum

116 kcal

Összeállítás

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 5817 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
20% Zsír

Krém

19.2g babapiskóta

72 kcal
33.7g mascarpone

136 kcal
10.6g tojás

13 kcal
10.6g cukor

41 kcal
2.9g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
19.2g feketekávé

2 kcal
2.4g rum

6 kcal

Összeállítás

1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
37% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
71.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 728 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
123.4 g

Zsír

Összesen
330.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2839.7 g
Cink
9 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
234 mg
Vas
17 mg
Magnézium
792 mg
Foszfor
1074 mg
Nátrium
633 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
588.1 g
Cukor
378 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
574.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
590 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1008 micro

Összesen 5817 kcal

7% Fehérje
37% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Krém

Gőz fölött a tojássárgáját cukorral 80 fokig melegítjük, majd habosra keverjük - eközben ki is hűl.
Hozzákeverjük a mascarponét a tojásos keverékhez, és alaposan kikeverjük a krémet.
A tojásfehérjéket pici sóval és egy kevés cukorral félkemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a krémhez.

Összeállítás

A kávét lefőzzük (elkészíthetjük kotyogósban, de akár instant kávénak is, ez esetben 4 ek. instant kávé + 4 dl meleg víz az arány), majd egy mélyebb tálkába önjük. Hozzáadjuk a rumot, majd hagyjuk kicsit hűlni.
A babapiskótákat előkészítjük: egyesével belemártjuk őket a kávéba egy pillanatra.
Egy átlátszó jénaiban (szebben mutat) elrendezzük az első beáztatott babapiskóta-réteget. Erre rákenünk egy adag krémet, majd kis szűrő segítségével, megszórjuk 2 evőkanál kakaóporral.
Ezt a műveletet még kétszer megismételjük: áztatott babapiskóta, krém és kakaópor, végül egy réteg szépen elegyengetett krémmel zárjuk.
Érdemes hűteni kb. egy napot (nem kötelező), hogy jól összeérjenek az ízek. Tálaláskor meghintjük a tetejét kakaóporral, és már fogyaszthatjuk is. Isteni finom desszert, télen- nyáron elkészíthető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül
Tepsi mérete: 35x25

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit szerénykedni, ezek így együtt isteni egyveleget alkotnak. A tiramisu olaszul azt jelenti „dobj fel” és a nevéhez hű módon egy jó adag után mi sem maradunk nyugton, az biztos! Ez a recept bármilyen alkalomra tökéletes, mi gyakran készítjük unalmunkban is a család nagy örömére. Egyébként nincs vele sok macera, bár érdemes egy éjszakát hűtőben pihentetni, hogy rendesen összeérjenek az ízek.