tészta sült tészta

PadThai, a legtutibb randikaja

Réthly Dávid

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg rizstészta (10-15dkg)
15 dkg csirkemellfilé
0.5 db sárgarépa
3 db újhagyma
0.5 db piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
50 g földimogyoró (+ egy kevés a díszítéshez)
2 db tojás
1 db chili
50 g mungóbabcsíra (+ egy kevés a díszítéshez)
0.5 csokor koriander (a díszítéshez)
0.5 db lime (a díszítéshez)
0.5 dl napraforgó olaj

A szószhoz

2 ek barna cukor
2 evőkanál tamarind paszta
1 ek rizsecet
4 ek halszósz
1 ek szójaszósz
1 ek chiliszósz (Sriracha <3)
0.5 lime-ból nyert limelé

919

Kalória

39.4g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

326.1g

Víz

234.8g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g rizstészta

273 kcal
75g csirkemellfilé

90 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
138g újhagyma

26 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g gyömbér

5 kcal
25g földimogyoró

142 kcal
55g tojás

69 kcal
0g chili

0 kcal
25g mungóbabcsíra

8 kcal
8g koriander

2 kcal
21g lime

5 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

A szószhoz

10g barna cukor

38 kcal
15g tamarind paszta

36 kcal
3g rizsecet

0 kcal
20g halszósz

7 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
7g limelé

2 kcal

Összesen 919 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

150g rizstészta

546 kcal
150g csirkemellfilé

180 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
276g újhagyma

53 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
50g földimogyoró

284 kcal
110g tojás

138 kcal
0g chili

0 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
15g koriander

3 kcal
43g lime

11 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A szószhoz

20g barna cukor

76 kcal
30g tamarind paszta

72 kcal
5g rizsecet

1 kcal
40g halszósz

14 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
14g limelé

4 kcal

Összesen 1840 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

12.6g rizstészta

46 kcal
12.6g csirkemellfilé

15 kcal
3.4g sárgarépa

1 kcal
23.1g újhagyma

4 kcal
9.6g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
4.2g földimogyoró

24 kcal
9.2g tojás

12 kcal
0g chili

0 kcal
4.2g mungóbabcsíra

1 kcal
1.3g koriander

0 kcal
3.6g lime

1 kcal
3.6g napraforgó olaj

31 kcal

A szószhoz

1.7g barna cukor

6 kcal
2.5g tamarind paszta

6 kcal
0.4g rizsecet

0 kcal
3.4g halszósz

1 kcal
0.8g szójaszósz

1 kcal
1.3g chiliszósz

0 kcal
1.2g limelé

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3116.7 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
187 mg
Vas
6 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
2136 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
326.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
377 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
3061 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1345 micro

Összesen 919 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
82.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
470 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6233.5 g
Cink
7 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
374 mg
Vas
11 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1135 mg
Nátrium
4272 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
203.6 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
652.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
754 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
420 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
489 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
1268 micro
β-karotin
6123 micro
β-crypt
507 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2691 micro

Összesen 1840 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
358 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát forró vízbe áztatjuk 5 percre, majd leszűrjük, és félretesszük. A csirkemellet felkockázzuk, a zöldségeket felaprítjuk.
A répát vékony gyufaszálakra, az újhagymát szeletekre, a kaliforniai paprikát apró kockákra, a fokhagymát, gyömbért és chilit pedig vékony szeletekre vágjuk.
A mogyorót egy aprítógép segítségével ledaráljuk, majd felütünk két tojást, és finoman felverjük.
Jöhet a szósz!
Innentől egy picit begyorsulnak a folyamatok, érdemes mindent egy helyre előkészíteni. Egy wok serpenyőben olajat hevítünk, majd megfuttatjuk rajta a fokhagyma-gyömbér-chili hármasát. Jöhet a serpenyőbe a felkockázott csirkemell, amit fehéredésig pirítunk.
A serpenyő tartalmát félretoljuk, majd sűrű kevergetés mellett az üres felébe öntjük a tojásokat, mintha rántottát készítenénk.
Erre a tojásos keverékre öntjük rá a leszűrt tésztát, majd két fakanál/spatula segítségével összekeverjük úgy, hogy a tojás finoman befedje a tésztát.
A szósszal folytatjuk, majd sorban jöhetnek a fennmaradó zöldségek. A répa, kaliforniai paprika, újhagyma, darált mogyoró és végül a babcsíra.
Egy-két perc alatt összeforgatjuk, és a maradék mogyoróval, csírával, korianderrel és lime-mal tálalhatjuk is.

A szószhoz

Egy tálban elkeverjük az alapanyagokat, majd félretesszük.
Állítsuk össze a PadThait!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Azoknak, akiknek a mikrós popcorn is odaég, a virslit is mindig túlfőzik, de szeretnének egy fancy, mégis egyszerűen elkészíthető kaját villantani. A legkirályabb dolog ebben a kajában, hogy mindennel tutin elő lehet készülni, hogy amikor arra kerül a sor, frissen, 5-10 perc alatt össze lehessen dobni. Ez az én kedvenc PadThai-receptem! :)