tapas zöldségfasírt

Mártás variációk fasírttal

Sárika konyhája-Bíró Sára

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Sárika konyhája-Bíró Sára

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sárgaborsófasírt

20 dkg felesborsó (roppanósra főtt)
1 db vöröshagyma
2 dkg póréhagyma (apróra vágott)
1 csipet fokhagymapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 teáskanál petrezselyem
1 db tojásfehérje
1 evőkanál zabpehelyliszt
0.5 dl napraforgó olaj
babérlevél ízlés szerint

Sütőtökös szósz

20 dkg sütőtök (elősütött)
0.5 csapott ek zabliszt
1 ek olívaolaj
1 tk vaj
0.5 dl fehérbor
2 dkg póréhagyma (aprított)
4 dkg krémsajt
2 dl zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
kurkuma ízlés szerint
curry por ízlés szerint
gyömbér ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Cukkinis szósz

30 dkg cukkini
10 dkg burgonya
0.5 csapott ek zabliszt
4 dkg krémsajt
1 gerezd fokhagyma
1 db újhagyma
1 csipet bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

461

Kalória

16.8g

Fehérje

50.1g

Szénhidrátok

21.5g

Zsír

178.2g

Víz

3.8g

Koleszterin

14.3g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

Sárgaborsófasírt

50g felesborsó

182 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
5g póréhagyma

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g zabpehelyliszt

15 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Sütőtökös szósz

50g sütőtök

19 kcal
1g zabliszt

5 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g vaj

13 kcal
13g fehérbor

10 kcal
5g póréhagyma

1 kcal
10g krémsajt

25 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Cukkinis szósz

75g cukkini

12 kcal
25g burgonya

14 kcal
1g zabliszt

5 kcal
10g krémsajt

25 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23g újhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

Sárgaborsófasírt

200g felesborsó

728 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g póréhagyma

5 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
15g zabpehelyliszt

61 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Sütőtökös szósz

200g sütőtök

76 kcal
5g zabliszt

20 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g vaj

50 kcal
50g fehérbor

41 kcal
20g póréhagyma

5 kcal
40g krémsajt

100 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Cukkinis szósz

300g cukkini

48 kcal
100g burgonya

58 kcal
5g zabliszt

20 kcal
40g krémsajt

100 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1849 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

Sárgaborsófasírt

13.5g felesborsó

49 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
1.4g póréhagyma

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal
1g zabpehelyliszt

4 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Sütőtökös szósz

13.5g sütőtök

5 kcal
0.3g zabliszt

1 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
0.5g vaj

3 kcal
3.4g fehérbor

3 kcal
1.4g póréhagyma

0 kcal
2.7g krémsajt

7 kcal
13.5g zöldség alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Cukkinis szósz

20.3g cukkini

3 kcal
6.8g burgonya

4 kcal
0.3g zabliszt

1 kcal
2.7g krémsajt

7 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.2g újhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
637.9 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
81 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
194 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
178.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
350 micro
β-karotin
2035 micro
β-crypt
1458 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1768 micro

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.4 g

Zsír

Összesen
86.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2551.8 g
Cink
10 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
324 mg
Vas
15 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1059 mg
Nátrium
775 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
200.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
712.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
179 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
8139 micro
β-crypt
5831 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7074 micro

Összesen 1849 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
551 micro
β-crypt
395 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
479 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Sárgaborsófasírt

Előző este beáztatjuk a borsót, másnap babérlevéllel, hagymával együtt kis só hozzáadásával előfőzzük. Ha meghűlt, a vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a tojást, a zabpehelylisztet, fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemzölddel.
Egy teáskanál olajon megdinsztelünk egy evőkanál apróra vágott póréhagymát, csipet paprikát adunk hozzá, ezt hozzáadjuk a masszához, jól összekeverjük. Jól formázható állaga legyen. Serpenyőben olajat hevítünk és két kanállal kis halmokat teszünk és készre sütjük.
Jó étvágyat!

Sütőtökös szósz

Olívaolajon és vajon megdinszteljük a póréhagymát, ráhintjük a zablisztet, hozzáadjuk a bort, majd a sült sütőtököt, hígítjuk hideg zöldségalaplével. Ha felforrt hozzáadjuk a fűszereket, krémsajtot és botmixerrel pürésítjük. Ha sűrű, adhatunk hozzá kis vizet, megkóstoljuk, ha szükség tovább ízesítjük.

Cukkinis szósz

Olívaolajon és vajon kissé megdinszteljük a felaprított újhagymát, rátesszük a zúzott fokhagymát, majd a héjával együtt feldarabolt cukkinit, és a hámozott krumplit. Jól összeforgatjuk, meghintjük liszttel, majd kb. 2 dl hideg vízzel /annyi, hogy ellepje a cukkinit/ felengedjük.
Fűszerezzük sóval, borssal, szárított bazsalikommal és petrezselyemmel. Megpároljuk, közben rázogatjuk. Beletesszük a krémsajtot, beletesszük a friss bazsalikomlevelet, pürésítjük. Ha szükséges, vízzel hígítjuk, felforraljuk. Hidegen és melegen is fogyasztható. Remek tésztaszósznak is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc

Szeretem a tésztaszószokat, melyek önmagukban egy tésztával is remek főételként működnek, de mártásként fasírttal, hallal, hússal is jól passzolnak. Számtalan variációban készíthető, fűszerezhető, és a kész szósz variálható a fűszerezéssel. A mai fogáshoz egy sütőtökös és egy cukkinis mártás készült.