Pastitsio, a görög rakott tészta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Kristyán Fanni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 13% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 11% Zsír
Tésztaréteg
-
38g tészta139 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
25g feta sajt66 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
Húsréteg
-
3g olívaolaj27 kcal
-
34g vöröshagyma12 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
3 kcal
-
94g darált marhahús133 kcal
-
13g vörösbor11 kcal
-
8 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3g petrezselyem1 kcal
Besamel mártás
-
13g vaj90 kcal
-
13g finomliszt46 kcal
-
125g tej70 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
13g gruyére sajt52 kcal
-
8g tojássárgája24 kcal
-
6g gruyére sajt26 kcal
Összesen
750
kcal
- 13% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 11% Zsír
Tésztaréteg
-
300g tészta1113 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
200g feta sajt530 kcal
-
3g kakukkfű3 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
Húsréteg
-
24g olívaolaj212 kcal
-
270g vöröshagyma98 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
26 kcal
-
750g darált marhahús1065 kcal
-
100g vörösbor85 kcal
-
400g konzerv paradicsom64 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
Besamel mártás
-
100g vaj717 kcal
-
100g finomliszt364 kcal
-
1000g tej560 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
100g gruyére sajt413 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
50g gruyére sajt207 kcal
Összesen
5993
kcal
- 13% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 11% Zsír
Tésztaréteg
-
8.2g tészta30 kcal
-
3g tojás4 kcal
-
5.4g feta sajt14 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0.6g petrezselyem0 kcal
-
0.4g olívaolaj4 kcal
Húsréteg
-
0.7g olívaolaj6 kcal
-
7.3g vöröshagyma3 kcal
-
0.3g cukor1 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0.9g sűrített paradicsom1 kcal
-
20.4g darált marhahús29 kcal
-
2.7g vörösbor2 kcal
-
10.9g konzerv paradicsom2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.6g petrezselyem0 kcal
Besamel mártás
-
2.7g vaj19 kcal
-
2.7g finomliszt10 kcal
-
27.2g tej15 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
2.7g gruyére sajt11 kcal
-
1.6g tojássárgája5 kcal
-
1.4g gruyére sajt6 kcal
Összesen
162
kcal
- 13% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 43.3 g
Zsír
-
Összesen 38.3 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 253 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1827.2 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 74 mg
-
Kálcium 526 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 74 mg
-
Foszfor 565 mg
-
Nátrium 576 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 51.6 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 202.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 254 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 35 micro
-
K vitamin: 99 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 144 micro
-
Kolin: 204 mg
-
Retinol - A vitamin: 213 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 501 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 2523 micro
-
Lut-zea 509 micro
Összesen
750
kcal
- 13% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 346.3 g
Zsír
-
Összesen 306.6 g
-
Telített zsírsav 146 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 107 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 20 g
-
Koleszterin 2027 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 14617.3 g
-
Cink 51 mg
-
Szelén 589 mg
-
Kálcium 4210 mg
-
Vas 43 mg
-
Magnézium 590 mg
-
Foszfor 4516 mg
-
Nátrium 4611 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 412.6 g
-
Cukor 85 mg
-
Élelmi rost 28 mg
VÍZ
-
Összesen 1617.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2035 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 41 micro
-
E vitamin: 17 mg
-
C vitamin: 144 mg
-
D vitamin: 278 micro
-
K vitamin: 795 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 6 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 78 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1151 micro
-
Kolin: 1629 mg
-
Retinol - A vitamin: 1700 micro
-
α-karotin 32 micro
-
β-karotin 4007 micro
-
β-crypt 29 micro
-
Likopin 20184 micro
-
Lut-zea 4074 micro
Összesen
5993
kcal
- 13% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.4 g
Zsír
-
Összesen 8.3 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 55 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 397.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 115 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 123 mg
-
Nátrium 125 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 44 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 55 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 31 micro
-
Kolin: 44 mg
-
Retinol - A vitamin: 46 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 109 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 549 micro
-
Lut-zea 111 micro
Összesen
162
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
Tésztaréteg
-
2 db tojás
-
200 g feta sajt
-
1 ek kakukkfű
-
0.5 csokor petrezselyem
-
2 ek olívaolaj
Húsréteg
-
3 ek olívaolaj
-
3 közepes db vöröshagyma
-
1 ek cukor
-
1 tk kakukkfű
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 ek sűrített paradicsom
-
750 g darált marhahús
-
1 dl vörösbor
-
400 g konzerv paradicsom
-
1 tk fahéj
-
2 db babérlevél
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
0.5 csokor petrezselyem
Besamel mártás
-
100 g vaj
-
100 g finomliszt
-
1 l tej
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
0.5 tk szerecsendió
-
100 g gruyére sajt
-
3 db tojássárgája
-
50 g gruyére sajt
Elkészítés
Tésztaréteg
- A tésztát 2-3 percig főzzük sós vízben, majd leszűrjük.
- Hozzáadjuk a tojásokat, a fetát és a fűszernövényeket, majd alaposan összekeverjük.
- A sütőtálat kikenjük az olívaolajjal, majd elegyengetjük benne a tésztát.
Húsréteg
- Az olívaolajon lepirítjuk a hagymát a hozzáadott cukorral és a kakukkfűvel.
- Hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a sűrített paradicsomot.
- Elkezdjük pirítani a darált húst, majd hozzáadjuk a bort, és addig pároljuk, amíg az alkohol kifő belőle.
- Ezután hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, a fahéjat és a babérleveleket, majd 15 percig főzzük, és néha megkevergetjük.
- Amikor elkészült a szósz, eltávolítjuk a babérleveleket, majd félretesszük pihenni.
- Az elkészült besamelből 2-3 merőkanállal kanalazzunk a darált húshoz, hogy a réteg sütés után is szépen megálljon.
- Ezután rásimítjuk a tésztás rétegre.
Besamel mártás
- A vajat felolvasztjuk egy gyorsforralóban, hozzáadjuk a lisztet, és 2 perc alatt zsemleszínűre pirítjuk.
- A tejet ezután több lépésben, kisebb adagokban, folyamatosan kevergetés mellett hozzáadagoljuk, és sűrűre főzzük.
- Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
- A sűrű szószhoz hozzáadjuk a tojássárgájákat, és alaposan elkeverjük.
- A besamelt ezután a húsos rétegre öntjük, és megreszeljük a maradék sajttal.
- 180°C-os előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A sütőből kivéve pihentetjük 2-3 órát, hogy kihűljön, így biztosan egyben marad a felszeléskor.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 88
- Tegnapi nézettség: 48
- 7 napos nézettség: 186
- Össznézettség: 7168
- Feltöltés dátuma: 2024. szeptember 05.
Ajánló
A besamelből keverjünk 2-3 merőkanállal a húsos réteghez, hogy jobban összeálljon.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- alkalom:
Kristyán Fanni
103 recept
Görögországban nemzeti ételnek számít ez a rakott tészta, szinte minden étterem menüjén megtalálható. A nagy hasonlóság miatt sokan görög lasagnénak nevezik, hiszen mindkettőt tészta, darált hús és besamel mártás alkotja. A görög változat különlegessége a ziti, vagyis a hosszúkás tésztafajta, ami nálunk sajnos nem található meg a boltok polcain. Ne aggódjuk, egyszerűen helyettesíthetjük makarónival!
