Fűszeres sült padlizsán kuszkusszal
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Dávid
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
35g olívaolaj309 kcal
-
200g padlizsán48 kcal
-
38g kuszkusz141 kcal
-
3g koriander1 kcal
-
3g menta2 kcal
-
13g zöld olajbogyó15 kcal
-
44 kcal
-
10g datolya25 kcal
-
46g újhagyma9 kcal
-
3g citromlé1 kcal
-
38g görög joghurt39 kcal
Összesen
636
kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
140g olívaolaj1238 kcal
-
800g padlizsán190 kcal
-
150g kuszkusz564 kcal
-
10g koriander2 kcal
-
10g menta7 kcal
-
50g zöld olajbogyó58 kcal
-
30g mandulapehely177 kcal
-
40g datolya102 kcal
-
184g újhagyma35 kcal
-
12g citromlé3 kcal
-
150g görög joghurt155 kcal
Összesen
2539
kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
-
0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
8.8g olívaolaj78 kcal
-
50.6g padlizsán12 kcal
-
9.5g kuszkusz36 kcal
-
0.6g koriander0 kcal
-
0.6g menta0 kcal
-
3.2g zöld olajbogyó4 kcal
-
1.9g mandulapehely11 kcal
-
2.5g datolya6 kcal
-
11.6g újhagyma2 kcal
-
0.8g citromlé0 kcal
-
9.5g görög joghurt10 kcal
Összesen
160
kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 10.8 g
Zsír
-
Összesen 44 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 29 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 447.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 89 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 76 mg
-
Foszfor 167 mg
-
Nátrium 108 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 54.1 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 223.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 32 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 93 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 77 micro
-
Kolin: 21 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 316 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 475 micro
Összesen
636
kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 43.3 g
Zsír
-
Összesen 176.1 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 116 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 20 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1788.9 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 356 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 305 mg
-
Foszfor 668 mg
-
Nátrium 433 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 216.5 g
-
Cukor 54 mg
-
Élelmi rost 41 mg
VÍZ
-
Összesen 893.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 126 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 31 mg
-
C vitamin: 50 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 372 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 310 micro
-
Kolin: 85 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 1262 micro
-
β-crypt 21 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1900 micro
Összesen
2539
kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 2.7 g
Zsír
-
Összesen 11.1 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 113.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 42 mg
-
Nátrium 27 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 56.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 80 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 120 micro
Összesen
160
kcal
Hozzávalók
-
2 gerezd fokhagyma
-
1 kávéskanál chilipehely
-
1 teáskanál fűszerpaprika
-
2 ek citromhéj
-
140 ml olívaolaj
-
2 db padlizsán
-
150 g kuszkusz
-
10 g koriander
-
10 g menta
-
50 g zöld olajbogyó
-
30 g mandulapehely
-
5 db datolya
-
2 közepes db újhagyma
-
1.5 ek citromlé
Elkészítés
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- A zúzott fokhagymát egy kis tálban összekeverjük a római köménnyel, a koriandermaggal, a chilipehellyel és a fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a citromhéjat, fél teáskanál sóval ízesítjük és az egészet 100 ml olívaolajjal kikeverjük.
- A padlizsánokat félbevágjuk, majd keresztben, jó mélyen beirdaljuk, de ügyeljünk rá, hogy a héját ne vágjuk át!
- Az előzőleg elkészített fűszeres páccal bekenjük a padlizsánokat. Nyugodtan kenjük rá mindet, mert beszívja, és nem lesz túl fűszeres a végeredmény!
- A padlizsánokat vágott felükkel felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 40 perc alatt megsütjük őket.
- Ezalatt a kuszkuszt egy tálba tesszük és felöntjük 140 ml forró vízzel. Lefedjük, és 20 percig állni hagyjuk.
- A datolyát, a koriandert, a mentát, az olajbogyót és az újhagymát apróra vágjuk, majd a mandulával együtt a kész kuszkuszhoz keverjük. Hozzáadjuk a maradék 50 ml olívaolajat és a citromlevet, majd tálalásig félretesszük.
- A megsült padlizsánszeletekre kevés kuszkuszt halmozunk, megszórjuk plusz aprított korianderrel, kanalazunk rá a kecsketejes görög joghurtból, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és megesszük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 383
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 24952
- Feltöltés dátuma: 2014. június 01.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegetáriánus receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Dávid
350 recept
Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi csodálatos Jerusalem című könyvében található ez a recept. Aki teheti, az szerezzen magának egy példányt, mert kiválóan reprezentálja szülővárosuk muszlim, keresztény és zsidó konyhájának változatos egyvelegét és fúzióját! Ez a recept pedig a legjobb dolog, ami idén a padlizsánokkal történhet!