Chilipehely
Leírás
A chilipehely a chilipornál nagyobb, durvább szemcséjű chiliőrlemény. A chili Dél-Amerikából származó kultúrnövény, mely mára az egész világot meghódította. A köznyelvben a csípős paprikák összességét nevezik így. A chili fogyasztása jótékony hatással van az emésztésre. Hatóanyaga – ami egyben csípősségéért is felelős – a kapszaicin. A paprikák csípősségének mértékegysége a Scoville-egység; a Droset Naga elnevezésű chilipaprika Scoville-értéke a legmagasabb, tehát ez a világ legerősebb paprikája. (Összehasonlításképp: a Jalapeno paprika Scoville-értéke a Dorset Nagáénak százada.) A chilipehely a finomabbra őrölt chilifűszereknél jobban bírja a magas hőmérsékletet, így wokban készült ételekhez is kiválóan használható, mert nem keseredik meg. Használhatjuk tészta- és húsételekhez, az Ázsiai konyha alapvető fűszere.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Fűszertartó dobozban, a többi fűszerrel egy helyen.
100g Chilipehely
fehérjetartalom
13.46 g
zsírtartalom
13.679 g
szénhidráttartalom
49.7 g
víztartalom
10.75 g
Top ásványi anyagok
Nátrium
2867 mg
Kalcium
330 mg
Foszfor
300 mg
Magnézium
149 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
2.094 g
Kolin
66.5 mg
E vitamin
38.14 mg
Béta-karotin
15000 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
13.46 g
Zsír
telített zsírsav
2.462 g
egyszeresen telített zsírsav
3.211 g
többszörösen telített zsírsav
8.006 g
ásványi anyagok
Kalcium
330 mg
Vas
17.3 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
2867 mg
Cink
4.3 mg
Réz
1 mg
Mangán
1.7 mg
Szelén
20.4 µg
szénhidrát
rost
34.8 g
cukor
7.19 g
víz
10.75 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.25 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.94 mg
Niacin - B3 vitamin
11.6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.888 mg
Folát
28 µg
Kolin
66.5 mg
Alfa-karotin
2090 µg
Béta-karotin
15000 µg
Béta-kriptoxantin
3490 µg
Likopin
21 µg
Lutein+zeaxantin
310 µg
E vitamin
38.14 mg
K vitamin
105.7 µg
A vitamin
1483 µg
C vitamin
0.7 mg
B6 vitamin
2.094 g
