Kimchi
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!

adag
Idő
perc
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A kimchihez
-
1 db kínai kel
-
50 g só
-
4 db újhagyma
-
0.5 db jégcsapretek
A pasztához
-
5 gerezd fokhagyma
-
0.5 ek gyömbér
-
0.5 ek cukor
-
2 ek halszósz
-
3 ek chilipehely
24
Kalória
1.4g
Fehérje
4.9g
Szénhidrátok
0.3g
Zsír
82.4g
Víz
-
Koleszterin
1.7g
Rost
1.8g
Cukor
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
A kimchihez
-
62g kínai kel9 kcal
-
4g só0 kcal
-
31g újhagyma6 kcal
-
15g jégcsapretek1 kcal
A pasztához
-
1g fokhagyma2 kcal
-
0g gyömbér0 kcal
-
0g cukor2 kcal
-
2g halszósz1 kcal
-
1g chilipehely3 kcal
Összesen
24
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
A kimchihez
-
740g kínai kel110 kcal
-
50g só0 kcal
-
368g újhagyma71 kcal
-
185g jégcsapretek17 kcal
A pasztához
-
15g fokhagyma20 kcal
-
3g gyömbér2 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
20g halszósz7 kcal
-
12g chilipehely34 kcal
Összesen
280
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
A kimchihez
-
52.9g kínai kel8 kcal
-
3.6g só0 kcal
-
26.3g újhagyma5 kcal
-
13.2g jégcsapretek1 kcal
A pasztához
-
1.1g fokhagyma1 kcal
-
0.2g gyömbér0 kcal
-
0.4g cukor1 kcal
-
1.4g halszósz1 kcal
-
0.9g chilipehely2 kcal
Összesen
19
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 1.4 g
Zsír
-
Összesen 0.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1902 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 67 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 31 mg
-
Nátrium 1784 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 82.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 33 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 22 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 64 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 60 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 21 micro
-
β-karotin 369 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 240 micro
Összesen
24
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 17.2 g
Zsír
-
Összesen 3.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 22823.5 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 807 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 202 mg
-
Foszfor 374 mg
-
Nátrium 21412 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 58.3 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 20 mg
Víz
-
Összesen 988.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 399 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 267 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 765 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 716 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 258 micro
-
β-karotin 4429 micro
-
β-crypt 419 micro
-
Likopin 3 micro
-
Lut-zea 2880 micro
Összesen
280
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 1.2 g
Zsír
-
Összesen 0.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1632.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 58 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 27 mg
-
Nátrium 1532 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 70.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 29 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 55 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 51 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 18 micro
-
β-karotin 317 micro
-
β-crypt 30 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 206 micro
Összesen
19
kcal
Elkészítés
A kimchihez
- A kínai kelt először hosszában félbe, majd negyedekre vágjuk. A csumáját kivágjuk, majd kb. 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
- Egy nagy tálba öntjük, besózzuk, jól összeforgatjuk, beledörzsöljük a sót. Ha engedett egy kis levet, jól lenyomkodjuk, lefedjük, és valamilyen nehezéket is teszünk rá. 2 órát pihentetjük.
- Közben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk az újhagymát, a jégcsapretket pedig gyufaszál vastagságúra.
- Félretesszük a zöldségeket, és elkészítjük a pasztát. Egy tálba nyomjuk a fokhagymákat, belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a sót és a halszószt, majd elkeverjük. Jöhet a koreai chilipehely is a tálba, majd addig keverjük, míg egy pépes pasztát nem kapunk.
- Ha letelt a 2 óra, a kínai kelt jól kinyomkodjuk, lehetőleg minél kevesebb folyadék maradjon benne, majd egy üres tálba rakjuk. Erre szórjuk a felaprított hagymát és retket, majd végül az előzőleg elkészített pasztát.
- Gumikesztyűre váltunk, és alaposan összeforgatjuk, beledörzsöljük a zöldségekbe a pasztát.
- Egy jól zárható üvegbe halmozzuk a kimchit, jól lenyomkodjuk, feltöltjük egy kevés, előzőleg kinyomkodott sós lével, úgy, hogy az üveg tetején hagyunk 1-2 cm helyet.
- Lezárjuk, szobahőmérsékleten pihentetjük legalább 3 napig. Naponta érdemes kinyitni az üveget és lenyomkodni a zöldségeket. Ha letelt a 3 nap, hűtőben tároljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 perc
Ahogy a koreai nagymamák mondanák "Ahány ház, annyi Kimchi..." Ez a végtelenül egyszerű savanyúság több ponton is eltér a hagyományos verziótól, de ízre és állagra így is isteni lett! Ha bővebben olvasnál ennek a csípős káposztának a megszületéséről, akkor kattints ide!
Elmentem a receptkönyvembe
Receptkönyvbe mentéshez kérjük lépj be!
Kinyomtatom
Jegyzetet írok
Jegyzetíráshoz kérjük lépj be!
Megcsináltam
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!