Krémes toszkán lazac

Name: Krémes toszkán lazac
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 800 g Lazac 4 szelet norvég vagy atlanti lazacfilé bőrrel; 200 g Szárított paradicsom olajban; 100 g Bébispenót; 200 g Főzőtejszín 10%-os; 1 dl Tej; 75 g Parmezán sajt; 3 ek Vaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 5 szál Petrezselyem

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

200g lazac

254 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
25g bébispenót

9 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g tej

14 kcal
19g parmezán sajt

74 kcal
11g vaj

75 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 624 kcal

16% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

800g lazac

1016 kcal
200g szárított paradicsom

516 kcal
100g bébispenót

37 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g tej

56 kcal
75g parmezán sajt

294 kcal
42g vaj

301 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal

Összesen 2496 kcal

16% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

52.3g lazac

66 kcal
13.1g szárított paradicsom

34 kcal
6.5g bébispenót

2 kcal
13.1g főzőtejszín

17 kcal
6.5g tej

4 kcal
4.9g parmezán sajt

19 kcal
2.7g vaj

20 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2043.8 g
Cink
3 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
403 mg
Vas
6 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
897 mg
Nátrium
481 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
230.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
875 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
979 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
22951 micro
Lut-zea
1906 micro

Összesen 624 kcal

16% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
231.8 g

Zsír

Összesen
120.3 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
584 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8175.3 g
Cink
10 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
1613 mg
Vas
23 mg
Magnézium
717 mg
Foszfor
3590 mg
Nátrium
1925 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.3 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
922.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1253 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
35 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
3498 micro
K vitamin:
375 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
1041 mg
Retinol - A vitamin:
926 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3917 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
91804 micro
Lut-zea
7622 micro

Összesen 2496 kcal

16% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
228 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5996 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 163 kcal

Kiemelt recept
2021
Heti Menü – retró karácsonyi ételek modern köntösben

Hozzávalók

800 g lazac (4 szelet norvég vagy atlanti lazacfilé bőrrel)
200 g szárított paradicsom (olajban)
100 g bébispenót
200 g főzőtejszín (10%-os)
1 dl tej
75 g parmezán sajt
3 ek vaj
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
5 szál petrezselyem

Elkészítés

Vágjuk durvára a friss petrezselymet, tegyük félre a tálaláshoz. Vékonyan szeleteljük fel a 3 gerezd fokhagymát. Csepegtessünk le az üveges, olajba áztatott szárított paradicsomot, töröljük szárazra, és vágjuk durvára. Reszeljük finomra a parmezánt.
Papírtörlővel törölgessük szárazra a lazacfiléket. Mindkét oldalát fűszerezzük 1 teáskanál sóval és egy csipet fekete borssal.
Hevítsünk fel 2 evőkanál vajat egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, amíg enyhén habzódni nem kezd. Bőrös felükkel lefelé helyezd el a serpenyőben a lazacfiléket, és közepes lángon kezd el pirítani. A bőrének szép ropogósra kell sülnie, a hal húsának pedig a közepéig ki kell világosodnia, ez a szeletek vastagságától függően 5-10 perces sütést jelent.
A serpenyőből kiöntjük a zsiradékot, és egy papírtörlővel töröljük szárazra. Hozzáadjuk a maradék 1 evőkanál vajat, és közepes lángon felmelegítjük. Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, fokhagymát és egy csipet vagy késhegyni chilipelyhet. Pároljuk, amíg a fokhagyma megpuhul és illatos lesz, de nem barnul meg, körülbelül 2 percig.
Adjunk hozzá néhány maréknyi bébispenótot, folyamatosan keverjük, amíg meg nem fonnyad, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a parmezánt is és a tejszínt valamint 1dl tejet, ízesítsük sóval és fekete borssal, majd forraljuk össze, amíg krémes mártást nem kapunk.
Tegyük vissza a lazacot bőrével lefelé a serpenyőbe, helyezzük bele a szószba. Pároljuk 2 percig, hogy az ízek összeérjenek és a lazac felmelegedjen. Néhány kanál mártást nyugodtan kanalazzunk rá a lazacszeletekre is, hogy beszívja a krémes szósz ízeit. Tálalás előtt levesszük a tűzről, és petrezselyemmel szórjuk meg.

Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 605
Tegnapi nézettség: 81
7 napos nézettség: 610
Össznézettség: 48521
Feltöltés dátuma: 2021. december 09.

Ajánló

Fontos, hogy mindig jó minőségű és friss lazacot vásároljunk. Tüzetesen vizsgáljuk át a húst! Ne legyenek rajta elszíneződések, a friss lazac húsa csakis rózsaszín lehet. Ha piacon vagy halárustól vesszük az árut, figyeljük meg, hogy a lazacnak ne legyen semmilyen szaga, legyen fényes és semmiképpen ne legyen száraz. Ha egész halat veszünk, a bőrnek ezüstösnek és fényesnek, a hal szemeinek pedig tisztának kell lennie.A lazac sütése kapcsán a legfontosabb dolog amire figyelnünk kell, hogy ne szárítsuk ki a halfilét! Mivel nagyon hamar átsül, így minden perc számít. A hal sütését kezdd úgy, hogy a bőrös rész legyen lefelé, és a halszelet vastagságától függően 5-6 percig hagyd, hogy a filé elkezdjen sülni. Ha letelt az idő, fordítsd meg a húst, és a bőrös oldalával lefele süsd még nagyjából három percig.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - lazacreceptek

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi főételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 182 recept

Ez a krémes serpenyőben sült lazac a legjobb megoldás lehet, ha hétvégi "ebéd- vagy vacsorazavarunk" támad. A filéket ropogós héjúra pirítjuk, megszórjuk friss bébispenóttal, édes szárított paradicsommal, majd sajtos-tejszínes szósszal főzzük ellenállhatatlanul krémessé. A végeredmény egy ízletes és izgalmas fogás lesz, amely tele van olasz ízekkel és illatokkal. Mindez pedig kevesebb, mint 30 perc elkészül. Köretként tálalhatunk hozzá rizst vagy kisebb méretű tésztákat (például orzot), krémes polentát, extra sajtos krumplipürét sütőben sütve, vagy karfiolrizst.