Török vöröslencse-krémleves (Mercimek Çorbası)

Name: Török vöröslencse-krémleves (Mercimek Çorbası)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Koriandermag őrölt; 1 teáskanál Római kömény őrölt; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 2 db Sárgarépa; 1 db Burgonya; 200 g Vöröslencse; 1500 ml Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Citrom; 1 csokor Koriander opcionális; 1 teáskanál Chilipehely opcionális

vegán

Lakos Benedek

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Török vöröslencse-krémleves (Mercimek Çorbası): vöröslencséből és zöldségekből főzött, krémes leves, friss korianderrel, kenyérrel, citrommal és chilivel tálalva

4adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

3 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
2 db sárgarépa
1 db burgonya
200 g vöröslencse
1500 ml zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db citrom
1 csokor koriander (opcionális)
1 teáskanál chilipehely (opcionális)

310

Kalória

13.6g

Fehérje

44g

Szénhidrátok

7.3g

Zsír

99.5g

Víz

Koleszterin

8.2g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
25g burgonya

14 kcal
50g vöröslencse

179 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g citrom

7 kcal
8g koriander

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 310 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g burgonya

58 kcal
200g vöröslencse

716 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g citrom

26 kcal
30g koriander

7 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 1240 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

1g olívaolaj

9 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
7g sárgarépa

3 kcal
4.3g burgonya

3 kcal
8.7g vöröslencse

31 kcal
65.2g zöldség alaplé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g citrom

1 kcal
1.3g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1540.5 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
1237 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
99.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1242 micro
β-karotin
3299 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 310 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
54.4 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6161.8 g
Cink
8 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
235 mg
Vas
18 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
759 mg
Nátrium
4947 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
175.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
398.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1309 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4968 micro
β-karotin
13196 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
4604 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 1240 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
574 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A leveshez

A felaprított hagymát üvegesre dinszteljük az olívaolajon, majd hozzáadjuk az egész fokhagymagerezdeket. 1-2 perc pirítás után jöhet a sűrített paradicsom, amit alaposan lepirítunk, karamellizálunk.
A hagymás alapot köménnyel, korianderrel és füstölt paprikával fűszerezzük, majd elkeverjük az egészet. Erre jöhet a megtisztított és közepes darabokra vágott sárgarépa, burgonya és a vöröslencse.
A zöldségeket felöntjük az alaplével, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd fedő alatt, közepes lángon mindent puhára főzünk.
A kész levest teljesen simára turmixoljuk, ha kell tovább ízesítjük fűszerekkel. Friss kenyérrel vagy pitával, friss korianderrel, olívaolajjal, citromlével és opcionálisan chilivel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

Aki járt már török gyorsétteremben (vagy neadjisten Törökországban), garantáltan találkozhatott ezzel az ikonikus, sárgás levessel. Azonnal átmelegíti az embert, kellemesen fűszeres, de nem tolakodó, ellenben meghökkentően jól lehet vele lakni. Komplex, ugye?