Főtt marhahús meggymártással és petrezselymes burgonyával
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Gerzsenyi Flóra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
Főtt marha
-
175g marhafartő291 kcal
-
1g sárgarépa0 kcal
-
1g fehérrépa0 kcal
-
65g zeller23 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
5g rozmaring7 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g paradicsom5 kcal
-
25g tv-paprika4 kcal
-
3g leveskocka8 kcal
Meggymártás
-
100g meggy45 kcal
-
63g tejföl124 kcal
-
13g víz0 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
2g citromhéj1 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéjrúd0 kcal
-
29 kcal
Petrezselymes burgonya
-
175g burgonya101 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
5g vaj36 kcal
Összesen
747
kcal
- 7% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
Főtt marha
-
700g marhafartő1162 kcal
-
4g sárgarépa1 kcal
-
2g fehérrépa1 kcal
-
260g zeller94 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
9g kakukkfű9 kcal
-
21g rozmaring28 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
100g paradicsom18 kcal
-
100g tv-paprika16 kcal
-
10g leveskocka33 kcal
Meggymártás
-
400g meggy180 kcal
-
250g tejföl495 kcal
-
50g víz0 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéjrúd0 kcal
-
114 kcal
Petrezselymes burgonya
-
700g burgonya404 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
20g vaj143 kcal
Összesen
2989
kcal
- 7% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
Főtt marha
-
23.8g marhafartő40 kcal
-
0.1g sárgarépa0 kcal
-
0.1g fehérrépa0 kcal
-
8.8g zeller3 kcal
-
5.8g vöröshagyma2 kcal
-
0.4g fokhagyma1 kcal
-
1.5g petrezselyem1 kcal
-
0.3g kakukkfű0 kcal
-
0.7g rozmaring1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g só0 kcal
-
3.4g paradicsom1 kcal
-
3.4g tv-paprika1 kcal
-
0.3g leveskocka1 kcal
Meggymártás
-
13.6g meggy6 kcal
-
8.5g tejföl17 kcal
-
1.7g víz0 kcal
-
1.7g cukor7 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
0g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
-
0g fahéjrúd0 kcal
-
4 kcal
Petrezselymes burgonya
-
23.8g burgonya14 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
0.7g vaj5 kcal
Összesen
104
kcal
- 7% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 46.4 g
Zsír
-
Összesen 31.7 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 168 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1606.5 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 51 mg
-
Kálcium 218 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 122 mg
-
Foszfor 612 mg
-
Nátrium 588 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 71.1 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 507.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 251 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 85 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 219 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 94 micro
-
Kolin: 208 mg
-
Retinol - A vitamin: 109 micro
-
α-karotin 61 micro
-
β-karotin 1580 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 643 micro
-
Lut-zea 822 micro
Összesen
747
kcal
- 7% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 185.5 g
Zsír
-
Összesen 127 g
-
Telített zsírsav 60 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 674 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6426.1 g
-
Cink 34 mg
-
Szelén 202 mg
-
Kálcium 872 mg
-
Vas 27 mg
-
Magnézium 488 mg
-
Foszfor 2448 mg
-
Nátrium 2351 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 284.5 g
-
Cukor 110 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 2029.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1005 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 12 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 341 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 878 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 57 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 376 micro
-
Kolin: 832 mg
-
Retinol - A vitamin: 437 micro
-
α-karotin 242 micro
-
β-karotin 6319 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 2573 micro
-
Lut-zea 3289 micro
Összesen
2989
kcal
- 7% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 6.3 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 218.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 30 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 80 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.7 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 69 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 34 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 15 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 215 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 88 micro
-
Lut-zea 112 micro
Összesen
104
kcal
Hozzávalók
Főtt marha
-
700 g marhafartő
-
4 g sárgarépa
-
2 g fehérrépa
-
1 közepes db zeller
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
1 csokor petrezselyem
-
3 szál kakukkfű
-
3 szál rozmaring
-
8 szem bors
-
só ízlés szerint
-
1 közepes db paradicsom
-
1 közepes db tv-paprika
-
1 db leveskocka
Meggymártás
-
250 g tejföl
-
0.5 dl víz
-
50 g cukor
-
1 citromból nyert citromhéj
-
citromlé fél citromból nyert
-
1 csipet só
-
5 db szegfűszeg
-
1 g fahéjrúd
-
2 ek étkezési keményítő
Petrezselymes burgonya
-
700 g burgonya
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
petrezselyem ízlés szerint
-
20 g vaj
Elkészítés
Főtt marha
- A húst megmossuk, majd egy nagy fazékban alacsony lángon feltesszük főni a megtisztított, nagyobb darabokban hagyott zöldségekkel, fűszerekkel és annyi hideg vízzel, ami teljesen ellepi. Kb. 1 óra alatt puhára főzzük a marhát, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és felszeleteljük.
- Az alaplevet ne öntsük ki, főzzünk belőle levest, vagy fagyasszuk le, miután kihűlt!
Meggymártás
- A mártáshoz a fagyasztott meggyet egy kis gyorsforraló fazékba tesszük a vízzel, a citromlével, a cukorral és a fűszerekkel együtt.
- Felforraljuk, és pár perc alatt puhára főzzük. Hozzáreszeljük a citromhéjat is.
- A keményítőt csomómentesre keverjük a tejföllel, majd a meggy főzőlevéből jó pár kanállal hozzákeverünk, a hőkiegyenlítés végett. Óvatosan a meggyhez adjuk, és elkeverjük.
- Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd miután a keményítő „kifőtt”, és besűrűsödött a mártás, levesszük a tűzről. Hagyjuk hűlni, vegyük ki belőle a szegfűszeget és a fahéjrudat, majd langyosan tálaljuk. Ha nagyon sűrű a mártás, kevés tejjel vagy vízzel hígítsuk.
Petrezselymes burgonya
- A burgonyákat sós vízben, héjastul megfőzzük. Miután kihűltek, megpucoljuk és cikkekre vágjuk őket.
- Visszatesszük abba az edénybe, amiben megfőztük, rádobjuk a vajat és a felaprított petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, kicsit átpároljuk, és tálalhatjuk is a meggymártással és a vékonyra szeletelt marhahússal.
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 172
- Tegnapi nézettség: 12
- 7 napos nézettség: 91
- Össznézettség: 17740
- Feltöltés dátuma: 2021. október 18.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- mikor:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Gerzsenyi Flóra
415 recept
Sokak nagy kedvence a meggyszószos főtt marha, amiért nálunk a szerkesztőségben egyenesen odavannak, ment is érte a tolongás. Viszont mi most elkészítettük a prémiumabb változatát, ami új szintre emeli ezt a nosztalgikus, menzaidéző ételt. Próbáljátok ki így is, ha szeretitek az édes-sós kombinációt.
