Csorba - erdélyi parasztcsorba

Name: Csorba - erdélyi parasztcsorba
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 0 kg Sertéslapocka; 0 kg Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 kg Zöldbab; 3 közepes db Burgonya; 1 kis db Káposzta; 1 közepes db Karalábé; 1 kis db Zeller; 0 kg Zöldborsó; 1 db Tojás; 2 evőkanál Búzadara; 1 csipet Só; 1 csipet Fekete bors; 0 ízlés szerint Lestyán; 0 ízlés szerint Tárkony; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 ek Sertészsír; 1 ek Finomliszt; 2 ek Tejföl plusz a tálaláshoz; 0 ízlés szerint Chili ecetes erős paprika a tálaláshoz; 1 csepp Tárkonyecet

Ragnar

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ragnar

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

0.5 kg sertéslapocka
0.5 kg darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.2 kg zöldbab
3 közepes db burgonya
1 kis db káposzta
1 közepes db karalábé
1 kis db zeller
0.2 kg zöldborsó
1 db tojás
2 evőkanál búzadara
1 csipet só
1 csipet fekete bors
lestyán ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 ek sertészsír
1 ek finomliszt
2 ek tejföl (plusz a tálaláshoz)
chili ízlés szerint (ecetes erős paprika a tálaláshoz)
1 csepp tárkonyecet

829

Kalória

57.7g

Fehérje

52.2g

Szénhidrátok

43.5g

Zsír

568.5g

Víz

222g

Koleszterin

13.5g

Rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
38g zöldbab

10 kcal
75g burgonya

43 kcal
175g káposzta

35 kcal
60g karalábé

12 kcal
40g zeller

14 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
14g tojás

17 kcal
6g búzadara

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g chili

0 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 829 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertéslapocka

1180 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
150g zöldbab

41 kcal
300g burgonya

173 kcal
700g káposzta

140 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
55g tojás

69 kcal
24g búzadara

86 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g chili

0 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 3314 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

15.2g sertéslapocka

36 kcal
15.2g darált sertéshús

28 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
5.5g fehérrépa

3 kcal
4.6g zöldbab

1 kcal
9.1g burgonya

5 kcal
21.3g káposzta

4 kcal
7.3g karalábé

1 kcal
4.9g zeller

2 kcal
4.6g zöldborsó

4 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0.7g búzadara

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.5g sertészsír

4 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.7 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1481.8 g
Cink
7 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
196 mg
Vas
5 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
771 mg
Nátrium
298 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
568.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
371 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3315 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1342 micro

Összesen 829 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
230.9 g

Zsír

Összesen
174 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
888 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5927.4 g
Cink
29 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
784 mg
Vas
21 mg
Magnézium
549 mg
Foszfor
3086 mg
Nátrium
1193 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
209 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
2274.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1486 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
493 mg
D vitamin:
495 micro
K vitamin:
635 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
672 micro
Kolin:
1013 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
5259 micro
β-karotin
13259 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5367 micro

Összesen 3314 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
160 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Felkockázzuk a lapockát. Felkockázzuk a zöldségeket is. Értelemszerűen, amit nem lehet, azt vagy egészben hagyjuk (pl. zöldborsó) vagy csíkokra vágjuk (káposzta, zöldbab). :) Elkészítjük a húsgolyókat. A darált húsra ütünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk. Ízesítjük még ízlés szerint lestyánnal és tárkonnyal, petrezselyemzölddel. Diónyi golyókat formázunk, és betesszük a hűtőbe. A tejfölből és a lisztből készítsünk habarást. Szintén hűtő! Előkészültünk!
A lapockát a zsíron jól lepirítjuk. Pörzsanyagot képezünk. Hozzáadjuk a kockázott hagymát és fokhagymát. Megdinszteljük. Amint ez megvan, felöntjük annyi vízzel, ami jól ellepi. Főzzük kb. félig készre a húst! Előfűszerezzük: só, bors.
Mehetnek a zöldségek! Azt (azokat) tesszük bele először, ami a legkésőbb fő meg. Utoljára ami, a leghamarabb! Minden adagoláskor újra felöntjük annyi vízzel ami jól ellepi. A zöldségek hozzáadási sorrendje függ attól, hogy friss, mirelit, vagy konzerv. Próbáljuk úgy adagolni, hogy minden egyszerre főljön meg. Az utolsó felöntésnél gondoljuk arra is, hogy a húsgolyókat még hozzá kell adnunk, tehát jól fel kell önteni vízzel.
Fűszerezés: lestyánból sokat, tárkonyból keveset tegyünk a levesbe. Ha kell (valószínűleg kell), sózzuk, borsozzuk újra. Felforraljuk.
Ha ez mind megvan, óvatosan tegyük hozzá a húsgolyókat a leveshez. Pár percig nem szabad kevergetni, mert a húsgolyók szétmennek. A habaráson hőkiegyenlítést végzünk, hozzátesszük a leveshez. Nem cél a főzelék, szóval tényleg csak kevés kell! Hozzáöntjük a tárkonyos ecetet, felforraljuk.
Kész!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 60 perc

Sok elkészítési mód létezik, én azt mutatom be, amit én a legjobbnak gondolok. Fogyasszátok egészséggel! Az adott mennyiségek és a zöldségek összetétele nem pontosak, tetszőlegesen változtathatóak!