Csirke csorba

Name: Csirke csorba
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: fiatal 1 kg Csirke; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Sárgarépa; kisebb 1 db Édesburgonya; kisebb fej 1 db Brokkoli; 2 közepes szár Halványító zeller; 125 g Csemegekukorica; 5 db Zöldspárga; 2 db Káposztalevél; 1 kk Gyömbér reszelt; 2 db Chili elhagyható; 0 ízlés szerint Majoranna friss; 1 ek Petrezselyem friss; 8 dl Savó vagy víz; 3 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kk Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Fűszerpaprika; 1 teáskanál Citromlé vagy ecet, a savanyításhoz; 1 dl Tejföl; 1 db Tojássárgája

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Torma

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

167g csirke

244 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g édesburgonya

19 kcal
83g brokkoli

17 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
21g csemegekukorica

18 kcal
58g zöldspárga

8 kcal
6g káposztalevél

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
133g savó

32 kcal
50g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
1g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz

17g tejföl

33 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 434 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

1000g csirke

1462 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
500g brokkoli

104 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
125g csemegekukorica

108 kcal
350g zöldspárga

49 kcal
38g káposztalevél

10 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
800g savó

192 kcal
300g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tálaláshoz

100g tejföl

198 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2596 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

A leveshez

25.9g csirke

38 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.1g sárgarépa

2 kcal
4.7g édesburgonya

3 kcal
13g brokkoli

3 kcal
2.1g halványító zeller

0 kcal
3.2g csemegekukorica

3 kcal
9.1g zöldspárga

1 kcal
1g káposztalevél

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
20.7g savó

5 kcal
7.8g víz

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

A tálaláshoz

2.6g tejföl

5 kcal
0.5g tojássárgája

2 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
969.6 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
239 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
442.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
854 micro
β-karotin
4423 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1426 micro

Összesen 434 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
163.6 g

Zsír

Összesen
148.3 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5817.9 g
Cink
18 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1434 mg
Vas
19 mg
Magnézium
464 mg
Foszfor
2430 mg
Nátrium
1304 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
163.5 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
2654.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2931 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
354 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
549 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
584 micro
Kolin:
894 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
5123 micro
β-karotin
26537 micro
β-crypt
403 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
8559 micro

Összesen 2596 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
687 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 68 kcal

Hozzávalók

A leveshez

1 kg csirke
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 db édesburgonya
1 db brokkoli
2 közepes szár halványító zeller
125 g csemegekukorica
5 db zöldspárga
2 db káposztalevél
1 kk gyömbér (reszelt)
2 db chili (elhagyható)
majoranna ízlés szerint (friss )
1 ek petrezselyem (friss)
8 dl savó (vagy víz)
3 dl víz
2 ek napraforgó olaj
1 kk mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál citromlé (vagy ecet, a savanyításhoz)

A tálaláshoz

1 dl tejföl
1 db tojássárgája

Elkészítés

A leveshez

A 2 evőkanál olajon közepes tűzön megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Rádobjuk a feldarabolt csirkedarabokat, sózzuk, borsozzuk, és jól átpirítjuk.
Ezután a tüzet takarékra véve hozzáadjuk az 1 ek pirospaprikát, az 1 kk finomra reszelt gyömbért és az 1 kk mustárt, jól átkeverjük, és felengedjük 1 bögrényi tejsavóval vagy vízzel.
Beledobjuk az apróra vágott majorannát, és erős tűzön pároljuk. Ha kell, pótoljuk a folyadékot.
Mikor a csirke már majdnem puha, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, felengedjük a tejsavóval/vízzel, hogy jól ellepje, és még kb. 5 percet főzzük, amíg a csirke készre fő, és a zöldségek roppanósak maradnak.
Elzárjuk a tüzet, és beledobunk egy maréknyi apróra vágott, friss petrezselymet.
Ekkor igazítunk az ízesítésen, és ha kell, még savanyítjuk a levest ecettel vagy citromlével.
A tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, a tányérok aljára osztjuk, és rámerjük a forró levest.
Levesbetétnek kínálhatunk hozzá vajgaluskát, de a kukorica és az édes krumpli már elég laktatóvá teszi.

Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 82
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 21645
Feltöltés dátuma: 2012. október 23.

Ajánló

Nem kell megijedni a hosszú leírástól; ez végeredményben csak egy savanyított zöldségleves hússal. A húst is ki lehet hagyni, habár nem tudom, mit szólnának ehhez a csorba-imádók? Ha nincsen tejsavónk, akkor lehet a levest vízzel is készíteni. Ízlés szerint változtathatjuk a zöldségeket: a zöldbab vagy a zöldborsó igencsak illik ehhez az ételhez. Friss shitake gombám is volt, de azt már nem tudtam beletuszkolni a fazékba, úgy tele volt már minden jóval! Lehet kísérletezni... Mi is a mondás? Ahány csorba, annyi féle? Hát ez itt a Torma csorba :) Ha több káposztával készítjük hús és tejföl nélkül, akkor ez egy jó lúgosító, fogyókúrás recept.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - savanyú leves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Torma 102 recept

Egy nagyon-zöldséges egytálételt képzeltem el a vásárlásom után, amikor egy halom színes zöldséget pakoltam ki a szatyromból. A napokban a nosalty-n látott erdélyi csorba leves jutott az eszembe, és megörültem, mert a hűtőben pont volt tejsavóm, ami a legutóbbi házi sajt készítésemből maradt. Ezt a csorbát már nagyon sokszor készítettem, de most először tejsavóval. Hát a különbség ízben az óriási. Tejsavóval olyan elvarázsoltan pikáns ízű lett ez az étel, hogy mindenkinek ajánlom a házi sajt készítését, mert már csak a tejsavóért is megéri! Egyébként a tejsavót kenyér készítéséhez is használhatjuk.