Chilis cézár-tortilla
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Auringonkukka
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 11% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
A csirkéhez
-
150g csirkemellfilé180 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
A salátához
-
100g jégsaláta13 kcal
-
50g kígyóuborka7 kcal
-
43g koktélparadicsom8 kcal
-
38g parmezán sajt147 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
A tortillához
-
150g finomliszt546 kcal
-
21g napraforgó olaj188 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
25g víz0 kcal
A szószhoz
-
4 kcal
-
1g citromlé0 kcal
-
5g mustár3 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
6g petrezselyem2 kcal
-
1g oregánó1 kcal
-
15g főtt tojás23 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
Összesen
1167
kcal
- 11% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
A csirkéhez
-
600g csirkemellfilé720 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
A salátához
-
400g jégsaláta53 kcal
-
200g kígyóuborka29 kcal
-
170g koktélparadicsom31 kcal
-
150g parmezán sajt588 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
A tortillához
-
600g finomliszt2184 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
-
4g só0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
100g víz0 kcal
A szószhoz
-
15 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
20g mustár12 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
2g oregánó5 kcal
-
60g főtt tojás93 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
Összesen
4671
kcal
- 11% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
A csirkéhez
-
23.6g csirkemellfilé28 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g fokhagymapor0 kcal
A salátához
-
15.7g jégsaláta2 kcal
-
7.9g kígyóuborka1 kcal
-
6.7g koktélparadicsom1 kcal
-
5.9g parmezán sajt23 kcal
-
3.5g vöröshagyma1 kcal
A tortillához
-
23.6g finomliszt86 kcal
-
3.3g napraforgó olaj29 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
3.9g víz0 kcal
A szószhoz
-
0.8g worcestershire-szósz1 kcal
-
0.1g citromlé0 kcal
-
0.8g mustár0 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0.9g petrezselyem0 kcal
-
0.1g oregánó0 kcal
-
2.4g főtt tojás4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.6g olívaolaj6 kcal
Összesen
182
kcal
- 11% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.8 g
Zsír
-
Összesen 42.1 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 17 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 191 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2658.2 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 100 mg
-
Kálcium 543 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 121 mg
-
Foszfor 829 mg
-
Nátrium 1056 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 126.4 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 386 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 182 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 134 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 114 micro
-
Kolin: 204 mg
-
Retinol - A vitamin: 111 micro
-
α-karotin 52 micro
-
β-karotin 817 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 1094 micro
-
Lut-zea 738 micro
Összesen
1167
kcal
- 11% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 267.2 g
Zsír
-
Összesen 168.6 g
-
Telített zsírsav 42 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 70 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 40 g
-
Koleszterin 764 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10632.8 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 401 mg
-
Kálcium 2172 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 482 mg
-
Foszfor 3315 mg
-
Nátrium 4222 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 505.7 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 28 mg
VÍZ
-
Összesen 1543.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 728 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 44 mg
-
C vitamin: 81 mg
-
D vitamin: 87 micro
-
K vitamin: 538 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 68 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 454 micro
-
Kolin: 818 mg
-
Retinol - A vitamin: 445 micro
-
α-karotin 209 micro
-
β-karotin 3270 micro
-
β-crypt 63 micro
-
Likopin 4374 micro
-
Lut-zea 2952 micro
Összesen
4671
kcal
- 11% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 6.6 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 30 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 417.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 85 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 130 mg
-
Nátrium 166 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 19.8 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 60.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 29 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 32 mg
-
Retinol - A vitamin: 17 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 128 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 172 micro
-
Lut-zea 116 micro
Összesen
182
kcal
Hozzávalók
A csirkéhez
-
60 dkg csirkemellfilé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
-
chili ízlés szerint
-
fokhagymapor ízlés szerint
A salátához
-
400 g jégsaláta
-
0.5 közepes db kígyóuborka
-
10 db koktélparadicsom
-
1 közepes fej vöröshagyma
A tortillához
-
60 dkg finomliszt
-
1 dl napraforgó olaj
-
1 kávéskanál só
-
1 dl víz
A szószhoz
-
2 ek worcestershire-szósz
-
1 kk citromlé
-
2 ek mustár
-
2 gerezd fokhagyma
-
0.5 csokor petrezselyem
-
2 tk oregánó
-
1 db főtt tojás
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 ek olívaolaj
Elkészítés
A csirkéhez
- A csirke elkészítése:
- A csirkemellet megmossuk, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, és sóval, borssal, grillfűszerrel, chilivel és a fokhagyma-granulátummal fűszerezzük.
- Hozzákeverjük a másfél deci olajat, és jól összekeverjük.
- A pácolt húst 2 órát hűtőben pihentetjük.
- Grillapos serpenyőn hirtelen pirosra sütjük a húst, félretesszük, melegen tartjuk.
- A cézár saláta elkészítése:
- A jégsalátát 2-3 cm-es kockákra, az uborkát és a koktélparadicsomot apró kockákra, a vöröshagymát nagyobb csíkokra vágjuk.
- Hozzáadjuk a parmezánforgácsot, és jól összekeverjük a zöldségeket.
- A szósz hozzávalóit (mustárt, Worcestershire-szószt, citromlevet, fokhagymát, petrezselymet, oregánót, főtt tojást, sót, borsot, olívaolajat) jól összeturmixoljuk, amíg krémes állagúvá nem válik. (Megj.: Azért használtam főtt tojást, mert tapasztalatom szerint, ha nyers tojást teszünk bele, akkor soha nem sűrűsödik krém állagúra, a másik, hogy sokkal nagyobb a fertőzés esélye.)
- A szószt hűtőbe tesszük (ne keverjük a salátához).
- A tortillatészta elkészítése:
- Első lépésként keverjük össze a lisztet, a sót, az őrölt chilit és a finom darabokra vágott chilipaprikát.
- Morzsoljuk össze a chilis lisztet és az olajat, míg egyenletes, finom keveréket kapunk.
- Ebbe keverjük a vizet, míg a tészta ki nem alakul.
- Egy belisztezett nyújtófán dagasszuk a tésztát addig (kb. 5 percig), míg lágy és rugalmas nem lesz.
- A tésztát hagyjuk állni hosszantartó fóliába csomagolva, szombahőmérsékleten 30 percig.
- Ezután gyúrjuk át a tésztát megint, majd osszuk 12 egyenlő részre a kb. 20 cm-es tortillákhoz.
- Minden darabból formáljunk golyót, és csomagoljuk be őket ismét egyenként, majd újra tegyük félre fél órára.
- Egy sodrófával nyújtsunk minden golyóból belisztezett gyúrótáblán 20 vagy 25 cm-es kerek korongokat.
- A kinyújtott tésztánk mindkét oldalát olajozatlan tűzforró serpenyőben megsütjük úgy, hogy a teteje hólyagosodjon, az alján pedig enyhén barna foltok jelenjenek meg.
- A forró tortillákra 2-3 kanál salátát halmozunk, pár szem csirkével, a végén leöntjük a szósszal, feltekerjük a tortillát, majd azonnal fogyasztjuk! (Sajna az én tortilláim most nem igazán sikerültek nagyra, így túl sok cucc se fért bele, sőt a képen látható, hogy fogpiszkálóval rögzítettem, mert különben széthullot volna, de mindegy, az íze jó lett:D)
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 135
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 21003
- Feltöltés dátuma: 2011. december 09.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- mikor:
-
- Speciális étrendek:
Auringonkukka
61 recept
A tortillát is imádom, és a cézár saláta is az egyik kedvencem. Arra gondoltam, miért ne lehetne a két kedvencemből egy kombinációt csinálni, így egyszerre élvezhetem az ízeket. A cézár saláta elkészítésének alapjait beleültettem a tortilla készítés világába. A hagyomás tortillatésztát pedig egy kis chilivel színesítettem.
