húsételek szűzpecsenye

Borsos szűz lencsesalátával töltött raviolival

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

nehéz gyors

Évi néni

Borsos szűz lencsesalátával töltött raviolival

3adag

Előkészítés

30perc

Főzés

3perc

Sütés

15perc

Összesen

48perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

27g durumliszt

90 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal

Lencsesaláta

20g lencse

70 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
67g zöldség alaplé

5 kcal

A szűz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal

Összesen 532 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

80g durumliszt

271 kcal
30g rétesliszt

109 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal

Lencsesaláta

60g lencse

211 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal

A szűz

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal

Összesen 1597 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

Tészta

6.1g durumliszt

21 kcal
2.3g rétesliszt

8 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
3.8g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal

Lencsesaláta

4.6g lencse

16 kcal
3.8g lilahagyma

1 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
3g halványító zeller

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
15.2g zöldség alaplé

1 kcal

A szűz

45.7g sertés szűzpecsenye

50 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g koktélparadicsom

1 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.4 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1419.4 g
Cink
6 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
65 mg
Vas
5 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
773 mg
Nátrium
356 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
248.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
452 micro
β-karotin
1185 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
875 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 532 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
163.2 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
824 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4258.1 g
Cink
18 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
196 mg
Vas
15 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
2320 mg
Nátrium
1068 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
745.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
502 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1356 micro
β-karotin
3554 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
2625 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 1597 kcal

15% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
103 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 120 kcal

Hozzávalók

Tészta

8 dkg durumliszt
3 dkg rétesliszt
2 db tojássárgája
0.5 dl fehérbor
1 csipet só

Lencsesaláta

6 dkg lencse
5 dkg lilahagyma
4 dkg sárgarépa
4 dkg halványító zeller
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál olívaolaj
0.5 citromból nyert citromhéj
1 db babérlevél
1 kk mustár
1 csipet só
bors ízlés szerint
1 csipet cukor
2 dl zöldség alaplé

A szűz

60 dkg sertés szűzpecsenye
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 db koktélparadicsom

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, míg szép egyenletes, bársonyos tapintatú tésztát kapunk, amit fóliába csomagolva a hűtőbe teszünk pihenni fél órára.
A pihentetett tésztát lisztezett munkafelületen kinyújtjuk, 8 cm-es köröket vágunk ki belőle derelyevágóval, széleit megkenjük tojással, majd egy evőkanálnyi lencsesalátát teszünk a közepébe, és a derelyevágóval összenyomjuk (ennek híján a széleket kézzel összenyomjuk).
Lobogó, bő, sós vízben 3 perc alatt kifőzzük, leszűrjük.
Egy teáskanálnyi felhevített olívaolajon átmelegítjük egy serpenyőben tálalás előtt.

Lencsesaláta

A lencsét 20-30 percre beáztatjuk hideg vízbe.
Addig a zöldségeket megpucoljuk, felaprítjuk kis kockákra, akkorákra, mint a beáztatott lencse.
Egy teáskanálnyi olajon megpároljuk a felaprított lila hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, lencsét, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, felaprított fokhagymát, a citromról levágott vékony, sárga héját, és felöntjük az alaplével, kis tűzön lefedve, kb. 20-25 perc alatt megpároljuk.
Mikor a zöldségek megpuhultak, a levet teljesen felitták, hozzákeverünk egy kis mustárt, egy csipet cukrot. A babérlevelet és a citromhéjat kivesszük belőle. A lencsét teljesen lehűtjük, hidegen töltjük a tésztába.

A szűz

A szüzet sütés előtt 2-3 órára 6%-os sóoldatba tesszük (1 l hideg víz, 6 dkg só).
A szüzet kivesszük a sós léből, szárazra töröljük, minimális sót és jó sok borsot szórunk rá, majd egy felhevített serpenyőben egy kanál olajon kérget sütünk rá. Mellette pirítjuk meg a koktélparadicsomokat is.
180 fokra előmelegített sütőben, egy serpenyőbe vagy tepsibe helyezve a húst, kb. 10 -12 perc alatt készre sütjük (befolyásolja a hús vastagsága), majd kivéve letakarjuk fóliával, és 10 percet pihentetjük, csak utána szeleteljük fel.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1442
Feltöltés dátuma: 2016. február 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - szűzpecsenye

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Nagyon szeretem a házilag készített tésztát, s nem vagyok rest nekiállni tésztát gyúrni akár csak egymagamnak is. Sajnos a mai rohanó világban nem hódolunk ennek a hagyománynak. Még emlékszem, amikor gyerekkoromban édesanyám akár naponta is meggyúrta, összevágta, frissen főzte a házi készítésű tésztát. Annyival finomabb, mint bármelyik jó minőségű gyári, hogy szerintem bármikor megéri. Ez a boros tészta pedig már jó ideje ott motoszkált a fejemben. Annyira lágy, selymes lett a tészta ettől a kevés bortól, hogy bizony kipróbálom más ételekhez is.