kelt tészta bejgli

Bejgli vegán verzió

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Ginipig

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta (1 adag)

133g finomliszt

485 kcal
58g tejmentes margarin

418 kcal
17g cukor

65 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
33g kókusztej

66 kcal
1g só

0 kcal
5g tojáspótló por

17 kcal

A diós töltelék (1 adag tésztára)

58g dió

382 kcal
1g narancshéj

1 kcal
15g narancslé

7 kcal
17g kandírozott narancshéj

54 kcal
8g mazsola

25 kcal
33g cukor

129 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
17g növényi tej

8 kcal
17g víz

0 kcal

A mákos töltelék (1 adag tésztára)

50g mák

263 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g kandírozott citromhéj

54 kcal
8g mazsola

25 kcal
33g cukor

129 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
17g víz

0 kcal
17g növényi tej

8 kcal

Összesen 2165 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta (1 adag)

800g finomliszt

2912 kcal
350g tejmentes margarin

2510 kcal
100g cukor

387 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
200g kókusztej

394 kcal
4g só

0 kcal
30g tojáspótló por

99 kcal

A diós töltelék (1 adag tésztára)

350g dió

2289 kcal
6g narancshéj

6 kcal
90g narancslé

42 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
50g mazsola

150 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g növényi tej

47 kcal
100g víz

0 kcal

A mákos töltelék (1 adag tésztára)

300g mák

1575 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g kandírozott citromhéj

322 kcal
50g mazsola

150 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g víz

0 kcal
100g növényi tej

47 kcal

Összesen 12977 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta (1 adag)

23.4g finomliszt

85 kcal
10.2g tejmentes margarin

73 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal
5.8g kókusztej

12 kcal
0.1g só

0 kcal
0.9g tojáspótló por

3 kcal

A diós töltelék (1 adag tésztára)

10.2g dió

67 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
2.6g narancslé

1 kcal
2.9g kandírozott narancshéj

9 kcal
1.5g mazsola

4 kcal
5.8g cukor

23 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g növényi tej

1 kcal
2.9g víz

0 kcal

A mákos töltelék (1 adag tésztára)

8.8g mák

46 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.9g kandírozott citromhéj

9 kcal
1.5g mazsola

4 kcal
5.8g cukor

23 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g víz

0 kcal
2.9g növényi tej

1 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
114.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2471.2 g
Cink
7 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
867 mg
Vas
10 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
334 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
265.9 g
Cukor
134 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
148.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
469 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
370 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 2165 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.8 g

Zsír

Összesen
688.7 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
189 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
340 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14827 g
Cink
43 mg
Szelén
339 mg
Kálcium
5201 mg
Vas
59 mg
Magnézium
1958 mg
Foszfor
5169 mg
Nátrium
2005 mg
Réz
13 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrátok

Összesen
1595.2 g
Cukor
805 mg
Élelmi rost
114 mg

VÍZ

Összesen
890.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3008 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
342 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
948 micro
Kolin:
338 mg
Retinol - A vitamin:
2814 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2222 micro
β-crypt
148 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 12977 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 376 kcal

Hozzávalók

Tészta (1 adag)

80 dkg finomliszt
35 dkg tejmentes margarin
10 dkg cukor
1 dkg friss élesztő
2 dl kókusztej
1 kávéskanál só
3 ek tojáspótló por (3 tojássárgának megfelelő mennyiség)

A diós töltelék (1 adag tésztára)

35 dkg dió
1 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
10 dkg kandírozott narancshéj
5 dkg mazsola
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 dl növényi tej
1 dl víz

A mákos töltelék (1 adag tésztára)

30 dkg mák
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg kandírozott citromhéj
5 dkg mazsola
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 dl víz
1 dl növényi tej

Elkészítés

Tészta (1 adag)

Egy pohárba 1 dl növényi tejet és 2 dkg cukrot teszünk, majd meglangyosítjuk mikróban. Ha nagyon meleg lett, hagyjuk kihűlni, vagy tegyünk hozzá egy kis hideg növényi tejet.
A langyos növényi tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, és fedjük le alufóliával.
Amíg az élesztő dolgozik, addig a hűtőből kivesszük a margarinokat, felkockázzuk őket kockacukornyi méretűre, és szépen belemorzsolgatjuk a lisztbe.
Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és sót is a liszthez, majd szépen beleöntjük a felfutott élesztős növényi tejet. Összedolgozzuk kicsit, majd hozzáadjuk a 3 tojássárgáját pótló vEGGs-t.
Ezt követően gyúrjuk addig, amíg a tészta színe szép homogén nem lesz, sehol ne lássuk a "tojássárgája-foltokat"! Ha nagyon darabos a tészta, öntsünk hozzá még növényi tejet, kb. fél decilitert, majd gyúrjuk megint. Ha még mindig nem áll szépen össze, akkor ismételgessük ezt a műveletet, de vigyázzunk, hogy egyszerre sok folyadékot ne adjunk a tésztához. A gyúrás nálam 10-15 percet vett igénybe. Ha készen vagyunk, és a tészta egy egészet alkot, akkor vágjuk fel 2 vagy 4 részre (ki mekkora bejglit szeretne). A részeket alufóliába csomagolva tegyük hűtőbe 1-2 órára. És elkészítjük a töltelékeket.
Ha készen áll a töltelék a kenésre, akkor a tésztákat kivesszük a hűtőből, és 5 percet várunk nyújtás előtt. Majd szépen lassan kinyújtjuk sodrófával, és megkenjük egyenletesen töltelékkel, 1 cm szabadon hagyva a széleken.
A széleket behajtjuk, majd elkezdjük szépen lassan feltekerni a tésztát. Amint ez megvan, óvatosan betesszük a sütőpapírral kibélelt tepsibe, és hideg helyre rakjuk, amíg a többit is feltekerjük.
A vegán verzióbóár percre hideg heMegszurkáljuk villával, és betoljuk a kb. 170 fokos légkeveréses sütőbe. 10 perc után 160-ra levesszük a hőmérsékletet, és kb. még 25-30 percet sütjük.
Ha megsült hagyjuk kihűlni. Fóliában hűtőben nagyon sokáig friss marad és eláll, nem szárad ki.

A diós töltelék (1 adag tésztára)

A diós töltelékhez egy lábosban 1 dl vizet melegítünk, majd ehhez hozzáöntjük az 1 dl növényi tejet is. Amikor már meleg, akkor beletesszük a cukrokat (esetleg még egy kanál mézet), mazsolát, kandírozott narancshéjat, és megvárjuk kevergetés mellett, amíg felforr.
Ekkor félrehúzzuk a lábast, és beleöntjük a diót, és hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és annak levét. Jól összekeverjük, és pár másodpercre kevergetés mellett a tűzhelyre visszatesszük. Ezután hűlni hagyjuk, ne tegyük forrón a tésztára!

A mákos töltelék (1 adag tésztára)

A mákos töltelékhez egy lábosban 1 dl vizet melegítünk, majd ehhez hozzáöntjük az 1 dl növényi tejet is.
Amikor már meleg, akkor beletesszük a cukrokat (esetleg még egy kanál mézet), mazsolát, kandírozott citromhéjat, és megvárjuk kevergetés mellett, amíg felforr.
Ekkor félrehúzzuk a lábast, és beleöntjük a mákot, és hozzáadjuk a reszelt citrom héjat és annak levét. Jól összekeverjük, és pár másodpercre kevergetés mellett a tűzhelyre visszatesszük. Ezután hűlni hagyjuk, ne tegyük forrón a tésztára!

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 75
7 napos nézettség: 387
Össznézettség: 2870
Feltöltés dátuma: 2015. december 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Ginipig 1 recept

Szerettem volna valami igazán finom bejglit karácsonyra. Miután több bejglireceptet is elolvastam, összegyúrtam azokat, végül így született meg ez a recept. Az eredeti receptekből a vajat margarinra, a tejet növényi tejre cseréletem a tojássárgáját pedig pótoltam vEGGs tojáspótlóval. A tetejét nem kentem le semmivel, így is szép lett sütés után.