húsételek zöldséges csirke

Zöldséges csirke wokban

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Robág Etnel

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

45perc

Sütés

15perc

Összesen

120perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

A húshoz

63g csirkecomb

70 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A zöldség körethez

30g halványító zeller

4 kcal
161g újhagyma

31 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
0g chili

0 kcal
41g hegyes erős paprika

9 kcal
175g édeskömény

39 kcal
125g zeller

45 kcal

A zöldség ágyához

25g szójaszósz

15 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g mustár

2 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g koriander

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 313 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

A húshoz

250g csirkecomb

278 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
15g gyömbér

12 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A zöldség körethez

120g halványító zeller

15 kcal
644g újhagyma

124 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
0g chili

0 kcal
162g hegyes erős paprika

36 kcal
700g édeskömény

156 kcal
500g zeller

181 kcal

A zöldség ágyához

100g szójaszósz

60 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
10g mustár

6 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g koriander

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1248 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

A húshoz

8.1g csirkecomb

9 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A zöldség körethez

3.9g halványító zeller

0 kcal
20.9g újhagyma

4 kcal
6.5g póréhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
5.3g hegyes erős paprika

1 kcal
22.7g édeskömény

5 kcal
16.2g zeller

6 kcal

A zöldség ágyához

3.2g szójaszósz

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2409 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
247 mg
Vas
5 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
1675 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
483.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
350 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1673 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2399 micro

Összesen 313 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
41.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9636.1 g
Cink
8 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
988 mg
Vas
20 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1450 mg
Nátrium
6700 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
180.3 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
1934.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
320 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1398 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
639 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
6694 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9594 micro

Összesen 1248 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 40 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1 db csirkecomb (személyenként)
2 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2.5 cm gyömbér (helyettesíthető 1 kk gyömbérporral)
1 kk majoranna
0.5 teáskanál citromfű (mk szárított)
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

A zöldség körethez

3 db halványító zeller
7 db újhagyma
1 db póréhagyma
3 db chili (piros, édes, esetleg kaliforniai)
3 db hegyes erős paprika (aki a csípőset szereti)
2 db édeskömény
1 nagy db zeller

A zöldség ágyához

100 ml szójaszósz (édes, sötét)
5 db zellerlevél
1 ek mustár
1 ek barna cukor (vagy ugyanannyi méz)
1 teáskanál koriander (őrölt vagy zúzott)
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A húshoz

A csirkecombokat (lehet pulyka stb. is) hideg vízben feltesszük főni.
Befűszerezzük: a 2 felé vágott vöröshagymával, fokhagymagerezdekkel, gyömbérrel, majorannával, citromfűvel, őrölt borssal és 2 tksóval.
A húst puhára főzzük, leszűrjük (a leve később alapléként felhasználható). A húst hagyjuk kissé kihűlni, majd kicsontozzuk. A bőrös, főtt csirkehúst 2 ujjpercnyi darabokra vágjuk. Wokban olívaolajat hevítünk, a húst rádobjuk és nagylángon pár perc alatt átforgatva, kissé megpirítjuk. Ekkor már csak egy kis borsot őrlünk rá. Ezzel az étel húsrésze kész.
A zöldségköret elkészítése: Alapot készítünk neki. Egy tálba az apróra vágott zellerzöldjét, 2 ekédes, sötét szójaszószt, 1 ekmustárt, 1 csapott ekbarna cukrot (vagy 1 ek. mézet) összekeverünk és félretesszük.
A zöldségeket (zellergumó, édeskömény, új és póréhagyma, húsos paprikák) egyforma méretre (3-4 cm hosszú, vékony csíkok) vágjuk, és párolási idejüktől függően 2 külön tálba helyezzük. Az egyikbe a "keményebb" zöldségek kerüljenek: zeller, édeskömény, póréhagyma, zellerszár. A másik rész az újhagyma és a paprikafélék.
A wokban 2 ekolívaolajat hevítünk, rádobunk 1 tkőrölt koriandert (én mozsárban töröm), és rögtön utána küldjük a zelleres tál tartalmát. Közepes lángon, sűrűn forgatva addig pároljuk, pirítjuk, míg a zellergumó nem lesz kb. a friss karalábéhoz hasonló puhaságú (ress). Ekkor a lángot felvesszük magasabbra, és hozzáadjuk a 2. zöldség alakulatot (paprikák stb.). Ezt már nagylángon, pár perc alatt készre pároljuk, azaz a vastagabb húsú csili vagy kalifoniai paprika is megdinsztelődik. Ekkor az egészet az előkészített "dresszinges" tálba öntjük, és a szójás, édes-savanyú egyvelegünkkel összekeverve tálaljuk.
Készíthetünk mellé könnyű rizs, burgonya, üvegtészta (rizstészta) stb. köretet, a fogyasztók éhség és kalóriaigényeinek megfelelően.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 127
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 15364
Feltöltés dátuma: 2012. március 24.

Ajánló

Nálunk nyári vendégváró étel, a hideg sör is megy hozzá, vagy a könnyű borok valamelyike (pl. rozé).

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - zöldséges csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Robág Etnel 14 recept

Szeretek régi alapanyagokat és ízeket új fűszerekkel, hozzávalókkal kombinálva valami újat, érdekeset létrehozni, a lehető legkevesebb rizikóval! Ez az étel is ebbe a sorba tartozik, a fűszerezést változtatva más ételt is ki lehet belőle hozni.