fánk túrófánk

Sütőben sült túrós-aszalt barackos fánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

63g tej

35 kcal
6g élesztő

7 kcal
11g joghurt

7 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
38g graham-liszt

125 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
8g joghurt

5 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g mazsola

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8g aszalt sárgabarack

18 kcal
6g méz

19 kcal

Összesen 568 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
25g élesztő

26 kcal
45g joghurt

27 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
30g joghurt

18 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
11g mazsola

33 kcal
0g citromhéj

0 kcal
30g aszalt sárgabarack

72 kcal
25g méz

76 kcal

Összesen 2267 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

23.3g tej

13 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
4.2g joghurt

3 kcal
14g rétesliszt

51 kcal
14g graham-liszt

46 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

A töltelékhez

23.3g tehéntúró

34 kcal
2.8g joghurt

2 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
1g mazsola

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2.8g aszalt sárgabarack

7 kcal
2.3g méz

7 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1006.3 g
Cink
165 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
182 mg
Vas
128 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
62 mg
Réz
7 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 568 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
89.9 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4025.1 g
Cink
660 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
730 mg
Vas
510 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1471 mg
Nátrium
246 mg
Réz
26 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrátok

Összesen
351.2 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
333.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
695 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 2267 kcal

11% Fehérje
43% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.5 g
Cink
62 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
68 mg
Vas
48 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
23 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl tej
2.5 dkg élesztő
3 ek joghurt
15 dkg rétesliszt
15 dkg graham-liszt
1 db tojássárgája
5 dkg cukor
só ízlés szerint
1 ek citromhéj (reszelt)
fahéj ízlés szerint
2 ek olívaolaj

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró (tehén)
2 ek joghurt
1 db tojássárgája
0.5 marék mazsola
1 ek citromhéj (reszelt)
3 dkg aszalt sárgabarack
1 ek méz

Elkészítés

A tésztához

A tej felét felmelegítjük 1 ek cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk néhány perc alatt.
Amíg az élesztő felfut, egy tálba beleöntjük a liszteket, továbbá a maradék cukrotés a reszelt citromhéjat.
Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a lisztes egyveleghez, hozzáadunk egy kanálnyi olívaolajat is. Először fakanál segítségével összekeverjük a hozzávalókat, majd kézzel összegyúrjuk, és hozzáadunk annyi natúr joghurtot, amennyi szükséges ahhoz, hogy egy finom, puha tésztát kapjunk.
Ha a tészta összeállt,meleg helyen, letakarva kelesztjük 1 órán át.Mikörben a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Nincs más dolgunk, mint összekeverni a hozzávalókat. Az asztalt sárgabarack helyettesíthtő más aszalt gyümölccsel, de akár ki is hagyható.
Amikor a tészta megkelt, egy tetszőleges sima felületet meglisztezünk. A tésztát két részre osztjuk, majd ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk egy nagyobb pogácsaszaggatóval. Még 10 percig hagyjuk kelni a korongokat. Mindeközben a sütőt előmelegítjük és egy tepsit kiolajozunk.
Megtöltjük a fánkokat a következő módon: egy korongra teszünk egy kis tölteléket (ne túl sokat, mert akkor kifolyik), majd a tetejére teszünk egy másik korongot, összeillesztjük és összenyomkodjuk a széleket. Így összepárosítjuk a korongokat, és mehet is a sütőbe. Ha szeretnénk, lekenhetjük tojássárgájával a fánkok tetejét sütés előtt. Fontos, hogy néhány centi távolságot hagyjunk a fánkok között, hiszen még sütés közben is nőni fognak.
A fánkokat forró sütőben 10-15 percig sütjük, majd ízlés szerint szórhatunk porcukrot a tetejére.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 26
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3547
Feltöltés dátuma: 2012. március 01.

Ajánló

Elsősorban reggelire és desszertként ajánlom. A tölteléket sokféleképpen variálhatjuk, akár friss gyümölcs is kerülhet bele. Túró helyett persze lekvárral is megtölthetjük, sőt sós ételként is el tudnám képzelni egy-két változtatással.