alapanyagok tejtermékek túrófélék

Tehéntúró

Alacsony kalóriatartalom
Tehéntúró

Leírás

Tehéntúró – receptek, leírás, tippek

A tehéntúró egy fehér színű, rögös állagú, enyhén savanykás ízű, magas víztartalmú tejtermék – tulajdonképpen friss sajt. A tehéntúró készülhet tehén- illetve juhtejből, zsírtartalma szerint pedig lehet sovány, félzsíros vagy zsíros. A juhtúró sós, pikánsabb ízű és zsírosabb, mint a tehéntúró.

A tehéntúró a sajtokhoz hasonlóan igen értékes fehérje- és kalciumforrás. Néhány ország kivételével szinte csak a magyar konyha használja. Angolszász területeken cottage cheese-ként ismert. A hazai gasztronómiában főleg sütemények alapanyaga, de sós ételekben is fogyasztjuk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tehéntúró?

A tehéntúró lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék. A rögös túró kiemelkedik a hazai tejtermékek közül, 2019-ben uganis az Európai Unió nyilvántartásába vette, így lett a Rögös túró az első tejtermékünk, ami kiérdemelte a hagyományos különleges termék elismerést.

A tehéntúró teljes értékű fehérjében gazdag (16 g/100 g) alapanyag, jól illeszkedik a normál, kiegyensúlyozott és a testsúlycsökkentő étrendbe is. Egyszerűen hozzáférhető, közismert termék. Sajátos fehérje-összetételének köszönhetően nagyon jól teljesít májregeneráló diétákban is. Normál étrendben legalább heti egyszeri fogyasztásra ajánlott! A tehéntúrót magas fehérjetartalom jellemzi, több ásványi anyag és vitamin is megtalálható benne. Változatosan felhasználható, sós és édesen és sós ételekben is isteni, így főételekben, édességekben, süteményekben, (sós) pitékben, de szendvicskrémekben is remekel.

Hogyan vásároljuk?

Bármikor, az év bármely szakában elérhető, közkedvelt magyar termék, így a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható a hűtőpultokban zacskós / dobozos változatban, különféle zsírtartalommal, sőt, laktózmentes formában is. Házi tehéntúrót őstermelőknél keressünk, a piacokon.

Hogyan készül a tehéntúró?

A házi készítés során a tejet előbb hagyják megaludni, utána felmelegítik, majd a túrós alvadékot vászonruhába vagy gézkendőbe csavarják, és felakasztják lecsöpögni. Amikor a savó lecsöpög, a kendőben visszamarad a friss túró. Nem szabad forralni, mert a túró rossz és száraz lesz! Csak hevíteni kell, maximum 60 fokra, a végén pedig hagyni kell kihűlni. A gyárban ez a folyamat hasonló: egy nagy tartályban a tejhez olyan tejsavbaktériumokat adnak, amelyek gyorsabban alvasztják meg a tejet. Ezután az alvadékot felvágják, a tartályt felmelegítik, majd a savót leengedik, a túrót visszahűtik, és a maradék savót kicsurgatják belőle.

Mi készülhet a tehéntúróból?

A tehéntúró kerülhet epres-mákos túrógombócba, gluténmentes túrós pogácsába, omlós reszelt túrós sütibe, hagyományos túrós csuszába, retró túrós batyuba, sütés nélküli túrórudi-tortába, kapros-túrós lepénybe, Rákóczi-túrós pitébe, csirkepörkölt mellé a kapros túrógombócba, krémes körözöttbe, harcsapaprikás mellé a csuszához, túrós derelyébe, barackos túrótortába, Fanta-szeletbe, lekváros töltött zsömlébe, tavaszi, színes túrókrémroládba, brokkolis-túrós szendvicskrémbe, és persze tökös-túrós rétesbe is!

Még több tehéntúrós receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Bármikor, az élelmiszerboltok tejhűtőiben, illetve piacokon kimérve is.

hogyan tároljam

Hűtőszekrényben, zárható dobozban, pár napig.

100g Tehéntúró

fehérjetartalom

16 g

zsírtartalom

4 g

szénhidráttartalom

3 g

víztartalom

71 g

gramm tehéntúró?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Cink

260 mg

Vas

200 mg

Foszfor

192 mg

Kalcium

80 mg

Top vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin

120 mg

Tiamin - B1 vitamin

25 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

16 g

Zsír

telített zsírsav

4 g

ásványi anyagok

Kalcium

80 mg

Vas

200 mg

Magnézium

6 mg

Foszfor

192 mg

Nátrium

18 mg

Cink

260 mg

Réz

10 mg

Mangán

8 mg

szénhidrát

cukor

3 g

víz

71 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

25 mg

Riboflavin - B2 vitamin

120 mg

3564 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Orchidea
Család

Az orchidea jobban szereti, mint a vizet: csak 2 evőkanál...

Az orchideák csoportja az egyik legsokszínűbb virágcsoport, több mint 25 000 fajával. Itthon is előszeretettel tartjuk a lakásban, mivel azonban elég kényes növény, muszáj kellő figyelemmel gondoskodni róla. Mutatunk egy szuper trükköt a locsolásához, amivel egész évben virágoztathatod!

Még több cikk

Top Receptek

sonkas-teszta
rakott tészta

Sonkás tészta

A húsvéti sonkaszezon befejező felvonása a sonkás tészta főzés. Lehet bármikor készíteni, de húsvéti sonkából a legfinomabb és a legpraktikusabb is. Ilyenkor igazi hagyományos ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés