húsételek csőben sült húsok

Sajtos csirke őzgerincben sütve almaszósszal

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

Sajtos csirke őzgerincben sütve almaszósszal

6adag

Idő

80perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sajtos csirkéhez

75 dkg csirkemellfilé
20 dkg bacon (vékonyra szeletelt húsos, füstölt)
2 dl habtejszín (30 %-os)
1 csipet só
bors ízlés szerint

A bundázáshoz

30 dkg ementáli sajt (reszelve)
2 db tojás
2 púpozott ek finomliszt

A körethez (puliszka felfújt)

1 bögre kukoricadara (2,5 dl-es)
3 dkg vaj
1 l víz
2 db leveskocka (csirkehús)
2 db tojás
1 dl habtejszín
5 dkg ementáli sajt (reszelt)
1 csipet kurkuma
1 csipet szerecsendió
1 teáskanál sáfrány
2 csipet kakukkfű
2 csipet bors
3 evőkanál kukoricadara (a forma előkészítéséhez)
2 dkg vaj (a forma előkészítéséhez)

Az almaszószhoz

2 dkg vaj
35 közepes db alma (idared)
1 narancsból nyert narancslé
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 ek méz
1 teáskanál rózsabors (durvára tört)
1 kk fahéj (őrölt)
0.5 kávéskanál kínai ötfűszer-keverék

1537

Kalória

60.6g

Fehérje

190.3g

Szénhidrátok

65.8g

Zsír

1275.3g

Víz

368.1g

Koleszterin

28.5g

Rost

116.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A sajtos csirkéhez

125g csirkemellfilé

150 kcal
33g bacon

131 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A bundázáshoz

50g ementáli sajt

197 kcal
18g tojás

23 kcal
7g finomliszt

24 kcal

A körethez (puliszka felfújt)

33g kukoricadara

121 kcal
5g vaj

36 kcal
167g víz

0 kcal
3g leveskocka

11 kcal
18g tojás

23 kcal
17g habtejszín

49 kcal
8g ementáli sajt

33 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g kukoricadara

27 kcal
3g vaj

24 kcal

Az almaszószhoz

3g vaj

24 kcal
1167g alma

546 kcal
15g narancslé

7 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g méz

13 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal

Összesen 1537 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A sajtos csirkéhez

750g csirkemellfilé

900 kcal
200g bacon

786 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A bundázáshoz

300g ementáli sajt

1179 kcal
110g tojás

138 kcal
40g finomliszt

146 kcal

A körethez (puliszka felfújt)

200g kukoricadara

724 kcal
30g vaj

215 kcal
1000g víz

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
110g tojás

138 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g kukoricadara

163 kcal
20g vaj

143 kcal

Az almaszószhoz

20g vaj

143 kcal
7000g alma

3276 kcal
90g narancslé

42 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
25g méz

76 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal

Összesen 9214 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A sajtos csirkéhez

7.3g csirkemellfilé

9 kcal
1.9g bacon

8 kcal
1.9g habtejszín

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A bundázáshoz

2.9g ementáli sajt

11 kcal
1.1g tojás

1 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

A körethez (puliszka felfújt)

1.9g kukoricadara

7 kcal
0.3g vaj

2 kcal
9.7g víz

0 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
1.1g tojás

1 kcal
1g habtejszín

3 kcal
0.5g ementáli sajt

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g kukoricadara

2 kcal
0.2g vaj

1 kcal

Az almaszószhoz

0.2g vaj

1 kcal
67.7g alma

32 kcal
0.9g narancslé

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.2g méz

1 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2914.7 g
Cink
6 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
657 mg
Vas
4 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
978 mg
Nátrium
1022 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.3 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1275.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
491 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
447 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
142 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1044 micro

Összesen 1537 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
363.9 g

Zsír

Összesen
395 g
Telített zsírsav
198 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
2209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17488.5 g
Cink
33 mg
Szelén
430 mg
Kálcium
3941 mg
Vas
24 mg
Magnézium
1053 mg
Foszfor
5867 mg
Nátrium
6133 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1141.9 g
Cukor
697 mg
Élelmi rost
171 mg

Víz

Összesen
7652 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2947 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
330 mg
D vitamin:
267 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
1671 mg
Retinol - A vitamin:
2681 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
2469 micro
β-crypt
853 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
6263 micro

Összesen 9214 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A sajtos csirkéhez

Az őzgerincformát kibéleljük alufóliával, kikenjük olajjal, beborítjuk a szeletelt baconnel.
A csirkemellet felvágjuk 0,5 cm vastag szeletekre, sózzuk, borsozzuk, Lisztbe, felvert tojásba, majd a reszelt sajtba forgatjuk, és rétegesen az őzgerincformába helyezzük, míg el nem fogy. Ráöntünk 2 dl tejszínt, majd a bacon kilógó végeit összefektetjük a hússzeletek tetején.
Alufóliával letakarva fél óráig sütőben sütjük, majd a fóliát levéve nagyjából negyed óra alatt pirosra sütjük a tetejét. Az őzgerincből tálra borítjuk, ott szeleteljük.
4 csésze vizet felteszünk forrni a leveskockákkal. Ha forr, beletesszük a vajat, állandó keverés mellett beleöntjük a kukoricadarát, és 20 perc alatt kis tűzön puhára főzzük. Kihűtjük.
A 2 tojást ketté választjuk, fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját a fűszerekkel és a tejszínnel a kihűlt puliszkához adjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjét is. Kivajazott, kukoricadarával szórt kuglóf formába töltjük.
A csirke mellé toljuk, és egyforma idő alatt megsütjük őket. (Mikor a csirkéről levesszük a fóliát, a felfújt tetejére rászórunk 5 dkg reszelt sajtot.)
A két almát megpucoljuk, magházukat kivágjuk, felszeleteljük, 1 kanál vajonmegpároljuk. Közben hozzátöltjük a narancs és a citrom frissen facsart kicsavart levét, a citromhéjat, a mézet és a fűszereket, 2-3 perc alatt kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x10

Ezt az ebédet készítettem a kisfiam születésnapjára. Azt hittem, hogy majd túlbonyolítom, de igazán ezt hosszabb leírni, mint összekészíteni, mert aztán már csak sül, és kész is minden. Ez semmi sem volt. Viszont készítettem neki egy amerikai foci tortát, amit két napig csináltam. Tegnap éjjel lett kész, de már fáradt voltam lefotózni, ezért csak betoltam a hűtőbe a legfelső polcra, és nem is törődtem vele. Ma elővettem, és majdnem sírva fakadtam. A gondosan megfestett, mintázott fondant összefolyt, félig elolvadt. Na, hogy lehet így meglepetést okozni? Azért elfogyott. Viszont ez az ebéd nagyon finom lett. Még a kisfiamnak is ízlett, pedig neki igen nehéz megfelelni. Tehát mindennek volt értelme.