No vega curry

Name: No vega curry
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 75 dkg Sertéshús; 50 dkg Zeller; 2 db Karalábé ha nincs, még egy zeller; 6 db Burgonya kisebb; 6 kis db Sárgarépa; 4 kis db Fehérrépa; 3 cm Gyömbér vagy 2 kk gyömbérpor; 1 db Póréhagyma; 2 db Chili piros, elhagyható; 1 db Hegyes erős paprika elhagyható; 5 db Újhagyma elhagyható; 4 gerezd Fokhagyma; 54 g Curry por vagy 2 ek bármilyenből; 1 kk Szerecsendió őrölt; 1 db Fahéjrúd vagy őröltből 1 kk; 1 db Csillagánizs vagy őröltből 1 kk; 1 kávéskanál Római kömény őrölt; 1 kk Majoranna kk; 1 csokor Petrezselyem; 5 db Zellerlevél; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Főzőtejszín; 0 evőkanál Kukoricakeményítő

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Robág Etnel

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

50perc

Sütés

10perc

Összesen

120perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

188g sertéshús

311 kcal
125g zeller

45 kcal
120g karalábé

24 kcal
150g burgonya

87 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
5g gyömbér

4 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
0g chili

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
115g újhagyma

22 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
14g curry por

44 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal

Összesen 710 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

750g sertéshús

1245 kcal
500g zeller

181 kcal
480g karalábé

96 kcal
600g burgonya

347 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
240g fehérrépa

153 kcal
18g gyömbér

14 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
0g chili

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
460g újhagyma

88 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
54g curry por

176 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal

Összesen 2836 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

19.4g sertéshús

32 kcal
12.9g zeller

5 kcal
12.4g karalábé

2 kcal
15.5g burgonya

9 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
6.2g fehérrépa

4 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
5.2g póréhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
1.4g hegyes erős paprika

0 kcal
11.9g újhagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.4g curry por

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5.2g főzőtejszín

7 kcal
0.1g kukoricakeményítő

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1783.3 g
Cink
6 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
345 mg
Vas
9 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
324 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
630.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
603 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
421 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1861 micro
β-karotin
5691 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1981 micro

Összesen 710 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
209.8 g

Zsír

Összesen
105.8 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7133.2 g
Cink
23 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
1379 mg
Vas
34 mg
Magnézium
803 mg
Foszfor
3342 mg
Nátrium
1297 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
284.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
87 mg

VÍZ

Összesen
2523 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2412 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
556 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
1682 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
691 micro
Kolin:
699 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
7444 micro
β-karotin
22764 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
7925 micro

Összesen 2836 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
193 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 71 kcal

Hozzávalók

75 dkg sertéshús
50 dkg zeller
2 db karalábé (ha nincs, még egy zeller)
6 db burgonya (kisebb)
6 kis db sárgarépa
4 kis db fehérrépa
3 cm gyömbér (vagy 2 kk gyömbérpor)
1 db póréhagyma
2 db chili (piros, elhagyható)
1 db hegyes erős paprika (elhagyható)
5 db újhagyma (elhagyható)
4 gerezd fokhagyma
54 g curry por (vagy 2 ek bármilyenből)
1 kk szerecsendió (őrölt)
1 db fahéjrúd (vagy őröltből 1 kk)
1 db csillagánizs (vagy őröltből 1 kk)
1 kávéskanál római kömény (őrölt)
1 kk majoranna (kk)
1 csokor petrezselyem
5 db zellerlevél
1 ek olívaolaj
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
2 dl főzőtejszín
0.3 evőkanál kukoricakeményítő

Elkészítés

A felkockázott marha- vagy sertéshúst 2-2,5 liternyi hideg vízben feltesszük főni. Befűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, csillagánizzsal, szerecsendióval, fahéjjal és majorannával.
A gyömbért megtisztítva, 2-3 darabban hozzátesszük. Ha szárított erős paprikával operálunk, mehet bele a főzőlébe. A húst puhára főzzük.
Közben a zöldségeket megpucoljuk, falatnyi darabokra vágjuk.
Ha a hús már puha, a zöldségeket hozzáadjuk, a zöldfűszer csomókat mellé "suvasztjuk". Ami kimarad egyelőre, a póréhagyma és a csöves zöldpaprika és a fokhagyma, valamint a curry por.
Mikor a zöldségek már annyira megpuhultak, hogy még "ressek", de már nem kemények (már nem bírja ki a villa nyomását), levesszük a tűzről. Leszűrjük, mint egy húslevest, és különválasztjuk a húst és a zöldségeket. Az "egyéb" fűszermaradékokat eltávolítjuk (fahéj, csillagánizs, gyömbér).
Wokban vagy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk. A fokhagymát apróra vágva az olajra dobjuk, utánaküldjük az összedarabolt chilipaprikát. Keverünk rajta 3-at, és rátesszük a főtt húst.
Nagy lángon felpirítjuk, közben hozzáadjuk a durvára vágott (kb. 5 mm széles) póréhagymát.
Jól összeforgatjuk, majd hozzá adjuk a főtt (csak ress!) zöldségeket is. Továbbra is nagy lángon átforgatjuk, míg nem látszik a zöldségeken a hőkezelés (szárad, pirul).
Közben egy kis tálban a 2 cs (2 ek) curry port, a keményítőt, a főzőtejszínnel felöntve, simára keverjük.
A curry-s keveréket a no vega tartalomra öntjük, a wokban 4-5-ször lapáttal átkeverjük.
Forrón tálaljuk, ha van zöldhagyma, apró karikákra vágva, a tányérokon, meghintjük vele az ételt.
A visszamaradt, leszűrt főzőlé csigatésztával befőzve, isteni húsleves! Garantált high quality!

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3333
Feltöltés dátuma: 2011. december 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - curry-s húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Robág Etnel 14 recept

Imádom a keleti fűszeres ételeket. Az indiai konyha viszont nem valami bizalomgerjesztő, a TV-ből nézve. Az összetevőket ismerve, megpróbáltam saját elképzelésem szerint elkészíteni a zöldség curry-t , és más alkalommal hússal is kiegészítettem. Mindkét változat a családom nagy kedvencévé vált.