torta répatorta

Marcipános répatorta

Zorika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Zorika

10adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

22 dkg sárgarépa
12 dkg törökmogyoró
12 dkg mandula (vagy dió, hámozott, darált)
50 g zsemlemorzsa
50 g finomliszt
1 kk sütőpor
7 db tojássárgája
30 dkg cukor
0.5 kk fahéj (őrölt)
0.3 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
2 ek pálinka
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
5 db tojásfehérje
1 csipet só

A mázhoz

31 dkg porcukor
3 ek citromlé
3 ek pálinka (cseresznye)
10 dkg marcipán (narancssárga massza)
50 g marcipán (halványzöld massza)
3 ek színes cukorka (16 szem)

586

Kalória

11.1g

Fehérje

89.6g

Szénhidrátok

20.9g

Zsír

50.1g

Víz

151.9g

Koleszterin

Rost

75.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

22g sárgarépa

8 kcal
12g törökmogyoró

75 kcal
12g mandula

71 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g sütőpor

0 kcal
14g tojássárgája

45 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g pálinka

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

31g porcukor

120 kcal
2g citromlé

1 kcal
2g pálinka

6 kcal
10g marcipán

46 kcal
5g marcipán

23 kcal
6g színes cukorka

22 kcal

Összesen 586 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

220g sárgarépa

80 kcal
120g törökmogyoró

755 kcal
120g mandula

708 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
50g finomliszt

182 kcal
2g sütőpor

1 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
16g pálinka

37 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

310g porcukor

1200 kcal
24g citromlé

5 kcal
24g pálinka

55 kcal
100g marcipán

462 kcal
50g marcipán

231 kcal
57g színes cukorka

217 kcal

Összesen 5856 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

12.3g sárgarépa

4 kcal
6.7g törökmogyoró

42 kcal
6.7g mandula

39 kcal
2.8g zsemlemorzsa

11 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
7.8g tojássárgája

25 kcal
16.7g cukor

65 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.9g pálinka

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
11.1g tojásfehérje

6 kcal
0g só

0 kcal

A mázhoz

17.3g porcukor

67 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1.3g pálinka

3 kcal
5.6g marcipán

26 kcal
2.8g marcipán

13 kcal
3.2g színes cukorka

12 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.6 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
686 micro
β-karotin
1638 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 586 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.6 g

Zsír

Összesen
209.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1519 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4850.5 g
Cink
11 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
993 mg
Vas
16 mg
Magnézium
603 mg
Foszfor
1934 mg
Nátrium
1110 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
895.7 g
Cukor
753 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
501.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2172 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
476 micro
Kolin:
1244 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
6864 micro
β-karotin
16378 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2048 micro

Összesen 5856 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.9 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
382 micro
β-karotin
912 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy kapcsos tortaforma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
A sárgarépát meghámozzuk és finomra reszeljük.
A mogyorót, mandulát, zsemlemorzsát, lisztet és a sütőport összekeverjük.
A tojássárgákat habosra keverjük 20 dkg cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és a cseresznyepálinkával, majd belereszeljük a megmosott citrom és narancs héját.
A tojásfehérjéket csipet sóval, és az apránként hozzáadott maradék, 10 dkg cukorral kemény habbá verjük.
Óvatosan összedolgozzuk a tojáskrémmel, az egészet a mandulás-mogyorós keverékhez adjuk, végül lazán belekeverjük a sárgarépát.
A masszát a formába simítjuk és középső rácson 45-55 percig sütjük. (tűpróba!)
A formába hagyjuk langyosra, majd rácsra borítva teljesen kihűlni és konyharuhával letakarva 1 napig pihentetjük.
Mázhoz:
A porcukrot, a citromlét és a cseresznyepálinkát sűrű krémmé keverjük.
A torta alá sütőpapírral letakart tálcát helyezünk, aztán határozott mozdulattal a torta közepére öntjük a mázat és egyenletesen elsimítjuk úgy, hogy az oldalán szépen-ritkásan lefolyjon.
15-20 percre 100 fokra előmelegített, de kikapcsolt sütőbe tesszük, amelynek ajtaját fakanállal kitámasztjuk.
Hűvös, levegős helyen további 1 napig szárítjuk.
Díszítéshez a marcipánt erőteljesen átgyúrjuk.
A narancssárgából ujjnyi vastag rudakat sodunk. 20 db 1 cm vastag szeletre vágjuk, majd tenyerünk-ujjaink között egyik végén elkeskenyedő, répaformára sodorjuk, és villával berovátkázzuk.
A zöld marcipánt porcukorral meghintett munkalapon kinyújtjuk és almalyukasztóval 40 pici korongot szúrunk ki. Levélkéket formázva összecsippentjük őket és kettőt-kettőt a répák vastagabb végére nyomunk.
A tortán kijelölt szeletek mindegyikére egy-egy répát ültetünk, a torta közepére pedig hármat-négyet.
Tojásdrazséval díszítve tálaljuk.