tészta húsos tészta

Libagombócok balzsamos sütőtökszósszal

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g sütőtök

47 kcal
13g libaháj

113 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
125g tészta

464 kcal
25g fehérbor

21 kcal

A gombócokhoz

125g libacomb

241 kcal
28g tojás

35 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
7g fenyőmag

45 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g koriander

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

A tálaláshoz

11g olívaolaj

94 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 1133 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g sütőtök

189 kcal
50g libaháj

450 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
500g tészta

1855 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A gombócokhoz

500g libacomb

965 kcal
110g tojás

138 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
27g fenyőmag

182 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g koriander

1 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A tálaláshoz

43g olívaolaj

376 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 4527 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

22.9g sütőtök

9 kcal
2.3g libaháj

21 kcal
4.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
22.9g tészta

85 kcal
4.6g fehérbor

4 kcal

A gombócokhoz

22.9g libacomb

44 kcal
5g tojás

6 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
1.2g fenyőmag

8 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0.1g koriander

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g fehérbor

4 kcal

A tálaláshoz

1.9g olívaolaj

17 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1799 g
Cink
4 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
145 mg
Vas
9 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
550 mg
Nátrium
838 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
243.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
658 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
199 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
876 micro
β-karotin
5037 micro
β-crypt
3648 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 1133 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.9 g

Zsír

Összesen
217.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7196.1 g
Cink
17 mg
Szelén
395 mg
Kálcium
578 mg
Vas
35 mg
Magnézium
606 mg
Foszfor
2200 mg
Nátrium
3353 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
472.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
973 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2633 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
796 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1495 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
3504 micro
β-karotin
20148 micro
β-crypt
14594 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3116 micro

Összesen 4527 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
160 micro
β-karotin
921 micro
β-crypt
667 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg sütőtök
5 dkg libaháj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál fekete bors
2 ek balzsamecet
2 ek citromlé
2 db zsálya (friss levél)
50 dkg tészta (szélesmetélt)
1 dl fehérbor

A gombócokhoz

50 dkg libacomb (darálva)
2 db tojás
3 ek zsemlemorzsa
3 ek fenyőmag (vagy mandula, vagy dió)
1 csokor petrezselyem (kis)
1 ek koriander (frissen aprított)
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 tk só
0.5 teáskanál bors
1 dl fehérbor

A tálaláshoz

0.5 dl olívaolaj
zöldfűszer ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

A darálthúst, a fehérbor kivételével, a gombócokhoz szükséges összes hozzávalóval összegyúrjuk. Szükség esetén kevés zsemlemorzsát adhatunk még hozzá, hogy jobban összeálljon. Diónyi gombócokat formázunk belőle és egy nagyméretű teflon serpenyőbe rakosgatjuk őket. Fehérbort és vizet öntünk alá, majd fedővel lefedve közepes lángon 15 percig pároljuk.
A gombócokat egy tálba szedjük, félretesszük.
A sütőtököt közben kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A libahájat serpenyőben kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát üvegesre pirítjuk. Rádobjuk az összetépkedett zsályalevelet, az átnyomott fokhagymát, és fél percig sütjük. Ezután szórjuk rá a pirospaprika port, feketeborsot, elkeverjük és rögtön hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt. Kevés vízzel és a fehérborral felöntjük, fedővel lefedve, a tök fajtájától függően, 20-30 percig pároljuk. Közben sűrűn kevergetjük, hogy a tök szétfőjön.
Amíg a tök puhul, sós vízben kifőzzük a tésztát is.
Ha a tök puha és kellőképpen szétfőtt, ízesítsük sóval, balzsamecettel, citromlével.
Tálalás előtt a húsgombócokat egy kevés olajon átpirítjuk, a tésztával, szószra ültetve tálaljuk, kevés zöldfűszerrel meghintjük.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5072
Feltöltés dátuma: 2011. december 01.

Ajánló

Ph besorolás: enyhén savasít.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - húsos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - márton-nap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

P. 171 recept

Persze, hogy persze, hogy már lement a Márton nap. Aki letöltötte a Kifőztük magazin novemberi számát, az úgyis megtalálta a receptet, aki nem, az pedig Márton nap után is egészen nyugodtan elkészítheti. A javas azt tartja, aki ha Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik. No, ezért kell enni Márton napon kívül is.