rétes különleges rétesek

Kelt rétes ahogy Sally készíti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

120perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

2.5 dkg élesztő
1 dl tej
2 ek cukor
25 dkg vaj (vagy margarin)
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csipet só
50 dkg finomliszt

Almás töltelékhez

1 kg alma
10 dkg cukor
2 ek zsemlemorzsa (-3)

Mákos töltelékhez

15 dkg mák (darált)
10 dkg cukor
2 ml tej (forró)

Túrós töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 ek tejföl
1 db tojás
3 ek cukor
1 csapott ek búzadara
10 g mazsola (esetleg)

Diós töltelékhez

15 dkg dió (darált)
10 dkg cukor
2 ml tej (-3)
1 ek citromlé (citrom leve)

1006

Kalória

21.4g

Fehérje

120.7g

Szénhidrátok

51.1g

Zsír

148.7g

Víz

140.8g

Koleszterin

9.8g

Rost

59.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

3g élesztő

3 kcal
13g tej

7 kcal
3g cukor

10 kcal
31g vaj

224 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal

Almás töltelékhez

125g alma

59 kcal
13g cukor

48 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Mákos töltelékhez

19g mák

98 kcal
13g cukor

48 kcal
0g tej

0 kcal

Túrós töltelékhez

31g tehéntúró

46 kcal
3g tejföl

5 kcal
7g tojás

9 kcal
4g cukor

15 kcal
1g búzadara

4 kcal
1g mazsola

4 kcal

Diós töltelékhez

19g dió

123 kcal
13g cukor

48 kcal
0g tej

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 1006 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

Almás töltelékhez

1000g alma

468 kcal
100g cukor

387 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Mákos töltelékhez

150g mák

788 kcal
100g cukor

387 kcal
2g tej

1 kcal

Túrós töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g tejföl

40 kcal
55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
8g búzadara

29 kcal
10g mazsola

30 kcal

Diós töltelékhez

150g dió

981 kcal
100g cukor

387 kcal
2g tej

1 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 8038 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

0.8g élesztő

1 kcal
3.4g tej

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
8.4g vaj

60 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0g só

0 kcal
16.8g finomliszt

61 kcal

Almás töltelékhez

33.6g alma

16 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.7g zsemlemorzsa

3 kcal

Mákos töltelékhez

5g mák

26 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.1g tej

0 kcal

Túrós töltelékhez

8.4g tehéntúró

12 kcal
0.7g tejföl

1 kcal
1.8g tojás

2 kcal
1g cukor

4 kcal
0.3g búzadara

1 kcal
0.3g mazsola

1 kcal

Diós töltelékhez

5g dió

33 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.1g tej

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1173.7 g
Cink
84 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
371 mg
Vas
66 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
62 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
148.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1006 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
171 g

Zsír

Összesen
409 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
127 g
Koleszterin
1126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9389.9 g
Cink
675 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
2965 mg
Vas
530 mg
Magnézium
974 mg
Foszfor
3426 mg
Nátrium
499 mg
Réz
31 mg
Mangán
39 mg

Szénhidrátok

Összesen
965.9 g
Cukor
473 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
1190 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1994 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
66 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
736 micro
Kolin:
666 mg
Retinol - A vitamin:
1931 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
115 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1072 micro

Összesen 8038 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.6 g
Cink
23 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
100 mg
Vas
18 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
17 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt a langyos tejben 1 kk cukorral felfuttatjuk.
A vajat jó habosra kikeverjük a cukorral, majd hozzárakjuk a tojást meg a tojássárgáját, csipet sót.
A lisztet leszitáljuk, hozzáöntjük a vajas keveréket és a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk.
Négy cipóra osztjuk. A cipókat egyesével henger alakúra sodorjuk, és körülbelül 30-40 cm hosszú és 20-25 cm széles lapokat nyújtunk belőlük. A lap hosszabb oldalait kb. 8 cm szélességben bevagdaljuk.
A sima közepére felhalmozzuk a tölteléket hosszában. A bevagdalt széleket keresztbe, egymásba hajtogatjuk, tojással megkenjük, és az előre bemelegített 180 fokos sütőben megsütjük.
Almás: Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Összekeverjük a hozzávalókkal, és ízesítjük. Csak kihűtve rakjuk a tésztára, és előtte szórjuk meg zsemlemorzsával.
Mákos: Keverjük össze a hozzávalókkal, és ízesítjük.
Túrós: Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítjük. A tésztát a töltelék előtt szórjuk meg darával.
Diós: Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Úgy néz ki, mintha rétes lenne, de a tésztája kelt tészta. Puha, omlós és nagyon finom. A töltelékek csak variációk, ötletek, de lehet akár káposztás is! Ez a töltelék mennyiség valószínűleg sok is ehhez a négy rúdhoz!