Karácsonyi diótorta

Name: Karácsonyi diótorta
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Sütőtök sütve héj és mag nélkül mérve; 0 dl Kókuszolaj; 10 dkg Méz; 4 db Tojás; 6 dkg Kukoricaliszt; 3 dkg Lenmagliszt; 3 dkg Tápiókaliszt; 4 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Fahéj; 2 kk Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 5 dkg Étcsokoládé 80%-os, tejmentes; 0 dl Kókuszolaj; 18 dkg Datolya; 15 dkg Sütőtök sütve, héj és mag nélkül mérve; 15 dkg Dió darálva; 2 ek Zselatin; 2 dl Növényi tej; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 kávéskanál Zöld kardamom őrölt

mandulaforgács

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

mandulaforgács

10adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

10 dkg sütőtök (sütve héj és mag nélkül mérve)
0.5 dl kókuszolaj
10 dkg méz
4 db tojás
6 dkg kukoricaliszt
3 dkg lenmagliszt
3 dkg tápiókaliszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 kk fahéj
2 kk szódabikarbóna
1 csipet só

Hozzávalók a krémhez

5 dkg étcsokoládé (80%-os, tejmentes)
0.5 dl kókuszolaj
18 dkg datolya
15 dkg sütőtök (sütve, héj és mag nélkül mérve)
15 dkg dió (darálva)
2 ek zselatin
2 dl növényi tej
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál zöld kardamom (őrölt)

Összeállítás

378

Kalória

8.5g

Fehérje

39.7g

Szénhidrátok

23.2g

Zsír

57.9g

Víz

72.4g

Koleszterin

6.2g

Rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír

Hozzávalók a tésztához

10g sütőtök

4 kcal
4g kókuszolaj

38 kcal
10g méz

30 kcal
22g tojás

28 kcal
6g kukoricaliszt

22 kcal
3g lenmagliszt

8 kcal
3g tápiókaliszt

11 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a krémhez

5g étcsokoládé

27 kcal
4g kókuszolaj

38 kcal
18g datolya

46 kcal
15g sütőtök

6 kcal
15g dió

98 kcal
1g zselatin

3 kcal
20g növényi tej

9 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összeállítás

Összesen 378 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír

Hozzávalók a tésztához

100g sütőtök

38 kcal
43g kókuszolaj

379 kcal
100g méz

304 kcal
220g tojás

277 kcal
60g kukoricaliszt

218 kcal
30g lenmagliszt

83 kcal
30g tápiókaliszt

107 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a krémhez

50g étcsokoládé

273 kcal
43g kókuszolaj

379 kcal
180g datolya

457 kcal
150g sütőtök

57 kcal
150g dió

981 kcal
10g zselatin

34 kcal
200g növényi tej

94 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összeállítás

Összesen 3778 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír

Hozzávalók a tésztához

7.1g sütőtök

3 kcal
3g kókuszolaj

27 kcal
7.1g méz

21 kcal
15.5g tojás

20 kcal
4.2g kukoricaliszt

15 kcal
2.1g lenmagliszt

6 kcal
2.1g tápiókaliszt

8 kcal
2.8g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Hozzávalók a krémhez

3.5g étcsokoládé

19 kcal
3g kókuszolaj

27 kcal
12.7g datolya

32 kcal
10.6g sütőtök

4 kcal
10.6g dió

69 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
14.1g növényi tej

7 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összeállítás

Összesen 266 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.1 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
149 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
892 micro
β-crypt
731 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 378 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
85.4 g

Zsír

Összesen
232 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5251.1 g
Cink
15 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
952 mg
Vas
29 mg
Magnézium
920 mg
Foszfor
1727 mg
Nátrium
1490 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
397.2 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
579.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1557 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
688 mg
Retinol - A vitamin:
436 micro
α-karotin
1755 micro
β-karotin
8917 micro
β-crypt
7308 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 3778 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
18% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
630 micro
β-crypt
516 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

Botmixerrel összeturmixoljuk a megsült sütőtököt, a mézet, a tojássárgájákat és a kókuszolajat.
A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval habbá verjük.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, és belekanalazzuk a sütőtökös keverékbe. Majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje-habot is.
Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük a masszát.
180 C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

Hozzávalók a krémhez

A csokoládét és a kókuszolajat gőz fölött felolvasztjuk.
Hozzáadjuk a kimagozott datolyát, a sütőtökpürét, a narancs héját, a fűszereket, és botmixerrel krémmé turmixoljuk. Ezután belekeverjük a darált diót.
A növényi tejet felmelegítjük, belekeverjük a zselatint, kevergetve feloldjuk benne (nem forraljuk!). Langyosra hűtjük.
A diós pürét hozzákeverjük a zselatinos növényi tejhez.

Összeállítás

A kihűlt tortalapot visszatesszük a formába, és rákanalazzuk a langyos krémet.
Hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni. Tetejét darált dióval és csokoládéval díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Karácsonykor kötelező minden látogatásnál megkóstolni a házigazdák bejglijét. Ami elég megterhelő. Ezért hoztam egy alternatívát, ami ünnepi, karácsonyillatú, mégis könnyebb és változatosabb. Ez a torta glutén és tejtermék nélkül, hozzáadott cukor nélkül készül. Hálásak lesznek érte a különféle diétát tartó vendégek! Teljes élményt nyújt, minden "kompromisszum" nélkül élvezhető az íze, állaga.