torta csokitorta

Habos-céklás csokitorta

Gréti

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

8adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alaptésztához

60 ml feketekávé (eszpresszó)
60 g kókuszolaj
180 g cékla (hámozva)
180 g kókusztej (v. zabtej)
160 g cukor
60 g cukrozatlan kakaópor
180 g finomliszt (sütiliszt)
1 csipet só
1 tk sütőpor

A céklahabos krémhez

3 dl céklalé
4 ek barna cukor (csapott)
2 ek citromlé
250 g mascarpone (vegán v. sima)
2 ek cukor (finomított)
90 g fehér csokoládé
2 tk agar agar (opcionális)
1 dl kókusztej (v. zabtej / opcionális)
200 g növényi habtejszín

A díszítéshez

10 g fehér csokoládé
10 g málna (liofilizált, pár szem)
10 g gránátalma (1 ek mag)

622

Kalória

8.5g

Fehérje

64.5g

Szénhidrátok

38.8g

Zsír

52.7g

Víz

3.1g

Koleszterin

Rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

Az alaptésztához

8g feketekávé

1 kcal
8g kókuszolaj

67 kcal
23g cékla

6 kcal
23g kókusztej

44 kcal
20g cukor

77 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
23g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A céklahabos krémhez

38g céklalé

14 kcal
5g barna cukor

19 kcal
2g citromlé

0 kcal
31g mascarpone

126 kcal
3g cukor

10 kcal
11g fehér csokoládé

61 kcal
0g agar agar

1 kcal
13g kókusztej

25 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal

A díszítéshez

1g fehér csokoládé

7 kcal
1g málna

1 kcal
1g gránátalma

1 kcal

Összesen 622 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

Az alaptésztához

60g feketekávé

5 kcal
60g kókuszolaj

535 kcal
180g cékla

52 kcal
180g kókusztej

355 kcal
160g cukor

619 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A céklahabos krémhez

300g céklalé

111 kcal
40g barna cukor

152 kcal
16g citromlé

4 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
20g cukor

77 kcal
90g fehér csokoládé

485 kcal
2g agar agar

6 kcal
100g kókusztej

197 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal

A díszítéshez

10g fehér csokoládé

54 kcal
10g málna

5 kcal
10g gránátalma

5 kcal

Összesen 4967 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

Az alaptésztához

3.1g feketekávé

0 kcal
3.1g kókuszolaj

28 kcal
9.3g cékla

3 kcal
9.3g kókusztej

18 kcal
8.3g cukor

32 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal
0g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A céklahabos krémhez

15.5g céklalé

6 kcal
2.1g barna cukor

8 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
13g mascarpone

52 kcal
1g cukor

4 kcal
4.7g fehér csokoládé

25 kcal
0.1g agar agar

0 kcal
5.2g kókusztej

10 kcal
10.4g növényi habtejszín

26 kcal

A díszítéshez

0.5g fehér csokoládé

3 kcal
0.5g málna

0 kcal
0.5g gránátalma

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 622 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
310.2 g
Telített zsírsav
179 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3146.7 g
Cink
8 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
573 mg
Vas
22 mg
Magnézium
579 mg
Foszfor
1339 mg
Nátrium
538 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
516.4 g
Cukor
321 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
421.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 4967 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

Az alaptésztához

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd egy 24 cm átmérőjű tortaformát vajazunk át és béleljük ki körbevágott sütőpapírral.
Főzzünk jó erős eszpresszó kávét, mérjünk ki 60 millilitert, és öntsük rá a kókuszolajra, hogy felolvadjon.
Hámozzuk, daraboljuk a céklát, és dobjuk a turmixgépbe a kávés olajkeverékkel és a langyos növényi tejjel. Turmixoljuk, amíg teljesen sima nem lesz, és már nem érezzük a cékladarabokat benne.
Adjuk hozzá először a cukrot, majd kanalazzuk mellé több adagban az átszitált lisztet, a kakaót, a sót és egy csepp sütőport. Közben spatulával segítsük, hogy teljesen összekeveredjenek.
Amikor nagyjából egynemű a keverék, öntsük át az előkészített tortaformába, majd toljuk a sütőbe kb. 35 percre, vagy addig, amíg egy fogpiszkálót beszúrva, szárazon tudjuk azt kihúzni.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni a tortát.

A céklahabos krémhez

Közben készítsük el a krémet rá. Kezdjük a céklasűrítménnyel. A 300 ml céklalevet (az összeset, ami recepthez kell, öntsük egy szószos edénybe, szórjuk rá a cukrot, két kanál citromlevet és forraljuk addig, ameddig egy sűrű szirupot kapunk belőle.
Verjünk kemény habot a vegán krémből, lehet kókuszkrém is, de a sima vegán habkrém jobb ebbe a receptbe.
Olvasszuk fel a fehér csokit.
Habosítsuk ki egy kis cukorral a vegán mascarponét, adjuk hozzá a céklaszirup kétharmadát, ezzel is keverjük simára.
Adjuk hozzá a fehér csokit, majd legvégül keverjük spatulával simára a habbal.
Ha szükséges, egy kis növényi tejben feloldott agaragarral (a felhasználásban leírtak alapján) fixálhatjuk a krémet, de elméletileg megáll magától.
Hablapáttal egyengessük a formába a tortaalapra a krémet és tegyük hűtőbe egy órára, de akár egy estére is.

A díszítéshez

A díszítéshez locsoljuk meg a formából kivett tortát a maradék céklasziruppal, készítsünk csokiforgácsot rá fehér csokoládéból.
Opcionálisan végül gránátalma magagot és liofilzált málnát is szórhatunk rá, nem csak színben, de ízben is nagyszerűen mennek hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Csokis brownie-szerű alaptésztára egy sütés nélküli fehércsokis céklahabot álmodtam meg, amihez céklaszirupot készítettem, ezzel és még sok más finomsággal díszítettem az elkészült tortát.