Agar agar
Leírás
Tengeri vörösmoszatokból (Gelidium-ból és Gracilaria-ból) nyert zselésítő/ kocsonyásító anyag. Más néven japán zselatin (a japán konyha már a XV. század óta használja). Nagy előnye, hogy vegetáriánusok is használhatják, az állati eredetű zselatinnal szemben. Porított vagy pehely formájában kapható, porként talán egyszerűbben kezelhető. Melegen oldódik és szobahőmérsékleten zselésít. 6 dl forró folyadékhoz 2 evőkanálnyi agaragar hozzáadásával nyerhetünk finom kocsonyát.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Gyári csomagolásban, szobahőmérsékleten.
100g Agar agar
fehérjetartalom
6.21 g
zsírtartalom
0.19 g
szénhidráttartalom
80.88 g
víztartalom
8.68 g
Top ásványi anyagok
Magnézium
770 mg
Kalcium
625 mg
Nátrium
102 mg
Foszfor
52 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.303 g
Kolin
63.3 mg
E vitamin
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
3.018 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
6.21 g
Zsír
telített zsírsav
0.061 g
egyszeresen telített zsírsav
0.027 g
többszörösen telített zsírsav
0.102 g
ásványi anyagok
Kalcium
625 mg
Vas
21.4 mg
Magnézium
770 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
102 mg
Cink
5.8 mg
Réz
0.61 mg
Mangán
4.3 mg
Szelén
7.4 µg
szénhidrát
rost
7.7 g
cukor
2.97 g
víz
8.68 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.01 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.222 mg
Niacin - B3 vitamin
0.202 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
3.018 mg
Folát
580 µg
Kolin
63.3 mg
E vitamin
5 mg
K vitamin
24.4 µg
B6 vitamin
0.303 g
